開(kāi)店不到 年，成為法國(guó)最佳，這兩個(gè)普通糙漢子竟用面包改變了整座巴黎……

“我不是世界冠軍、也不是各種榮譽(yù)加身的行業(yè)大咖，那么我是否能夠開(kāi)好一間面包店？”我相信這是很多人想問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題，畢竟我們都是平凡的大多數(shù)，也是一直在烘焙路上努力向前奔跑的一群人。所以當(dāng)這兩位十幾年的“好基友”，一起留起絡(luò)腮胡須，顛覆巴黎面包格局之時(shí)，我覺(jué)得，是時(shí)候開(kāi)一家屬于自己的店了……覺(jué)得我說(shuō)的太夸張？看看這些作品！“別人家的作品官方照竟然都長(zhǎng)這樣??？”大家都知道做面包是非?？菰飬s也很有挑戰(zhàn)的一件事，一款其貌不揚(yáng)的面包，經(jīng)過(guò)十年二十年的打磨，最終可能只是變得更加普通而已……沒(méi)有“網(wǎng)紅臉”、沒(méi)有“戲精基因”，就不能出人頭地嗎？上面這些作品用實(shí)力證明，事實(shí)不是這樣的！就是這些看上去都很普通的面包，傳統(tǒng)的法棍，普通的可頌，加上一間連座位都沒(méi)有的小店。你敢相信TA竟然奪得了2016法國(guó)最佳面包店的榮譽(yù)嗎？就是這樣不可思議的TA，其實(shí)只是一個(gè)年齡不到4歲的“孩子”。Boulangerie Utopie這是一間位于巴黎第11區(qū)的面包店，由兩位認(rèn)識(shí)超過(guò)16年的老朋友聯(lián)合創(chuàng)辦，創(chuàng)立僅3年多的時(shí)間，就已經(jīng)在巴黎名聲鵲起，成為了吃貨們巴黎打卡必到的一個(gè)地方。在2016年10月，UTOPIE還在法國(guó)電視頻道M6播出的人氣節(jié)目：《法國(guó)最好的面包店》上贏得了“最佳面包店”的稱號(hào)。一時(shí)間，UTOPIE成為了巴黎最高人氣的面包店之一，想要吃一口UTOPIE的面包，除了趕早，就只能排隊(duì)了。想要讓巴黎的居民們?cè)谝婚g店排隊(duì)買面包，可不是一件容易的事。并且還是一間座位只有三兩個(gè)，多拉倆小伙伴一起去就坐不下的小店。所以，怎樣才能讓別人吃了他們的面包之后還會(huì)再來(lái)呢？UTOPIE有一個(gè)非常好的方法——讓面包“個(gè)性化”。這里的個(gè)性可不是做出千奇百怪的造型哦，而是他們選擇了將面包中的某一個(gè)點(diǎn)，放到最大：焦糖、黑麥、紫羅蘭、甚至各種蔬菜，UTOPIE用自己獨(dú)特的面包工藝，將這些口味融入到自己的面包里，并且在一周中固定的時(shí)間，推出固定的面包，讓顧客們知道自己想要的面包在哪天可以吃到。當(dāng)然，好吃才是他們的成功之道！一間這樣的小店，兩位不太出名的chef，卻可以在以面包聞名的法國(guó)巴黎名列前茅，贏得最佳，簡(jiǎn)直有點(diǎn)show??！所以這樣的面包店會(huì)不會(huì)上你的拔草清單呢？或者自己開(kāi)一間這樣的店怎么樣？- 月度好文 -

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