連英國女皇也在追？皇室血統(tǒng)， 年歷史，這間巴黎最古老的甜品店簡直是個傳奇！

如果說一家店，就能夠代表一段歷史，你相信嗎？在巴黎就真的有這樣一家店：其被譽為巴黎最古老的糕點店，有著近三百年的歷史，從外觀到內(nèi)部裝潢甚至都被認定為文物古跡……你覺得我是在開玩笑？不不不，因為今天它就是主角。你知道在這種歷史沉淀的背后，有著怎樣的傳承與經(jīng)典嗎？▼老規(guī)矩，先看一波作品Emmmm … 其實說實在的甜品并沒有多高的顏值，就像是普通的鄰家糕點店的甜品一般，可能跟一些“網(wǎng)紅店相比”這樣的顏值并不會有太大優(yōu)勢但是，這并不能阻止它在巴黎甜品界的地位和歷史，更不能妨礙他在巴黎人民甚至全世界的美食愛好者心中的地位！▼看到這些介紹和評價是不是感覺這家店應該很高大上其實這家店并不是很大一張照片就能夠?qū)⒄麄€店拍完甚至連休息區(qū)作為都沒有但是這并不能阻擋它的巔峰地位！300年歷史皇室血統(tǒng)— Stohrer —地 址：51 rue Montorgueil 75002營業(yè)時間：7:00~20:30 (每年8月的前兩個星期放假）當你走進店鋪的時候便會被店內(nèi)古老的裝飾所感染，恍如隔世，和店外的繁華形成了鮮明的對比，仿佛回到了那個時代，有著典型的法國情調(diào)，墻壁上的女子油畫已經(jīng)被保護起來，仿佛是向顧客展示著這家店的榮耀。創(chuàng)始人Nicolas Stohrer.曾經(jīng)是波蘭斯坦尼斯王國的御用甜品師：1725年，波蘭公主Marie Leszczynska嫁給法國國王路易十五，Nicolas Stohrer跟隨她一起來到凡爾賽宮。在凡爾賽宮工作時，貴族大臣品嘗完他制作的甜品都贊不絕口，所以就在一時間他在巴黎的名聲大火，5年后于1730年自立門戶以自己的名字命名~Stohrer開了這家屬于自己的甜品店.當時這家店就風靡全國，他們給一代又一點的的皇室提供皇室專用甜品。招牌產(chǎn)品店里的招牌是一款叫做“baba”的產(chǎn)品，這是Nicolas Stohrer在來巴黎之前就研制出來的：當年Nicolas Stohrer還在波蘭皇室廚房的時候，波蘭國王在旅行中帶一些點心，可是當時波蘭的面包都比較干，于是Nicolas Stohrer就在這個甜面包的基礎上加上了馬拉加酒，并以藏紅花熏制，另外加入卡仕達醬和新鮮的葡萄以及希臘的葡萄干，而當時的波蘭國王正好又喜歡《一千零一夜》中的阿里巴巴 ，因此Baba最初被命名為“阿里巴巴”……嗯，差點就搶了馬云粑粑的飯碗?。?？雖然長相很丑，但它就是妥妥的招牌！！在巴黎開了Stohrer后，這款“阿里巴巴”被慢慢演變成我們今天看到的朗姆酒蛋糕，將原本的馬拉加酒換成了朗姆酒，并將原本的卡仕達醬換成了甜奶油，這樣這款經(jīng)典的酒類點心的味道就清淡了一些、同時在顏值上也有了一些提升如今Stohrer店里出售四款“baba”：朗姆酒蛋糕，奶油和葡萄干，鮮奶油海綿蛋糕和藏紅花阿里巴巴，最后一種只在年終的時提供，而且還需要預定哦。Stohrer最經(jīng)典的法式甜品，除了店內(nèi)的招牌“baba”就是“閃電泡芙”了：他們家的泡芙不同于其他家的泡芙的甜膩，口感濕潤，比一般泡芙都要輕薄，第一口就會有種非常獨特的爆漿感。就是這樣的一家老店，每天都有人在排隊，經(jīng)過近300年依然屹立不倒，他的背后有著一批有一批的粉絲鼎力支持，也說明了長久以來他們對品質(zhì)的追求。stohrer有著非常多大牌的粉絲，就連英國女王伊麗莎白二世，也曾2004拜訪巴黎時來訪Stohrer，時至今日，Stohrer為法國皇室和巴黎人民也創(chuàng)造了無數(shù)的頂級甜品。在stohrer還有一個獨特的地方在店的門口有著大量的明信片這些明信片各有來頭有的是巴黎甜品，面包，巧克力制品各種圖文參照版本，猶如一個旅游景點更體現(xiàn)了stohrer獨特的歷史價值更多作品對于這樣一家近300年歷史的甜品店我想大家品嘗到的除了當年最經(jīng)典味道的傳承應該還有法式甜品融合的特有價值還有的就是對甜品的追求更是一種匠人匠心的態(tài)度更有對甜品的不斷創(chuàng)新- 月度好文 -面對面對話中國世界冠軍丨怎樣成功開出烘焙店

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