真會玩！將法式經(jīng)典徹底改頭換面，還被全世界點贊？網(wǎng)友：還真是個天才…

“面對經(jīng)典，我們是否無能為力？”在烘焙中，我們經(jīng)常會遇到非常多的經(jīng)典之作，雖然歷經(jīng)百年卻依舊流行于當下，所以它們會是什么樣、呈現(xiàn)什么樣的狀態(tài)和口味，我們早就有了印象。也正因如此，想要超越它們似乎變得更加難上加難……但是，難就意味著無能為力嗎？有些人天生不服！▼好像在哪見過？這究竟是啥？是誰做的？面對這樣一個看上去就很奇怪的家伙我知道你有很多問題想問所以我現(xiàn)在就為大家揭開它和它背后的神秘面紗▼Yann Couvreur這個酷到爆炸的機車帥哥就是上面這些作品的原創(chuàng)者也是一位在巴黎攪弄風云的烘焙大咖Yann Couvreur出生在法國巴黎在培訓學校獲得CAP的糕點廚師證書之后在巴黎凱悅酒店師從Jean-Fran?ois Foucher2010年獲得獨立擔任patissierchef的機會2011年-2013年在Le Burgundy Paris擔任Pastry Chef2013年開始在Hotel Prince De Galles擔任Pastry ChefYann Couvreur在巴黎還有著一個非?！八讱狻钡姆Q號：天才甜點師這絕對不是無端的褒獎哦因為Yann Couvreur真的證明過自己在Hotel Prince De Galles任職期間因為必須完成的上新計劃甜點師們無時無刻不在考慮如何推出一款驚艷的作品Yann Couvreur也同樣如此但是他的路似乎跟別人不太一樣▼Mille-Feuille沒錯，這款作品就是在那個時候被創(chuàng)作出來的以千層酥為原型，一共分為4個層次：用Kouign amann的面團來做酥皮；香草風味的奶油醬做夾餡；一層細膩柔軟，一層勁脆酥香……這款作品始一出爐就在整個巴黎瘋狂刷屏即使價格昂貴仍然擋不住人們的追捧也因為這樣Yann Couvreur成功躋身到了一線小生之列成為一個自帶流量的大IP話說，每一個甜點師都有一個開店的夢Yann Couvreur同樣如此所以成名后的他，在2016年5月以自己名字命名的甜品店&品牌終于在巴黎誕生▼營業(yè)時間：08:00~20:00地址：137 avenue Parmentier,75010 Paris,France這間店并不大卻把Yann Couvreur想要的感覺完全表達了出來以可愛的小狐貍為LOGO用木紋的裝修為主色調(diào)入眼盡是暖暖的感覺，并不浮夸配上裝飾的綠植讓人覺得很自在、很隨意不多，卻顏值很高的面包甜點也讓這家店看起來有種低調(diào)奢華的感覺并且，新店的落地還為吃貨們帶來了一個巨大的福利：以前只能在5星級酒店才能品嘗到的Mille-Feuille終于可以變得更親民了但即使這款作品已經(jīng)落地也并不是誰都能吃得上哦“每天限量50份，且不！可！以！外帶！”就是必須堂吃這么個性所以在這里你經(jīng)常會看到即使還沒開始營業(yè)他們的門前就已經(jīng)排起了隊為了照顧雨天排隊的顧客，他們會提前安排工作人員準備雨傘供顧客們使用?，F(xiàn)在開始自己事業(yè)的Yann Couvreur也漸漸的走向了全世界去基輔，來中國不斷傳授他對于甜點的不同理解越來越有名氣之后他的每一次新品發(fā)布也開始被全世界所注意所以，這些你見過嗎？▼一次對經(jīng)典的全面改造卻成就了一個如開掛般的人生面對這樣的大咖你是不是有什么想表達的呢？- 月度好文 -

100分操作技術(shù)要點丨這個妹子逆襲整個巴黎Jordi Bordas采訪丨玫瑰花、金屬片裝飾件

巧克力裝飾最新大殺器丨30款“包袱”蛋糕 預覽時標簽不可點