視頻配方 | 史上最簡(jiǎn)單的長(zhǎng)崎蛋糕，不用烤箱都能做！

十七世紀(jì)，葡萄牙人將一款甜點(diǎn)傳入日本后來(lái)更是在日本發(fā)揚(yáng)光大歷經(jīng)400多年的研究與改變最終成為世界10大最好吃的蛋糕之一這就是長(zhǎng)崎蛋糕長(zhǎng)崎蛋糕也叫做castella一直是烘焙產(chǎn)品中的明星也是吃貨們心中的寵兒更被譽(yù)為“貴族的蛋糕”而我最喜歡它獨(dú)具魅力的彈性正宗的長(zhǎng)崎蛋糕做法可能有點(diǎn)復(fù)雜而且要專門的模具、甚至烤箱不過(guò)為了可以在家制作解饞我們今天分享的這款就厲害了不需要昂貴的烤箱、簡(jiǎn)單方便的很先來(lái)個(gè)視頻感受下無(wú)烤箱版長(zhǎng)崎蛋糕看完視頻是不是覺(jué)著很簡(jiǎn)單很想自己上手做一波感受下那種彈彈彈的feel憋急，配方立馬上配方部分蛋清糖蛋黃通用面粉植物油牛奶香草提取物鹽120g100g80g80g20g16g5g一小撮1 . 在鍋里涂上黃油，底部和周圍貼上適合大小的烤盤紙；2 . 植物油、牛奶、香草精、鹽混合均勻，備用；3 . 開(kāi)始打發(fā)蛋清，將糖分為三次加入，攪打至硬性發(fā)泡；4 . 加入蛋黃，攪拌均勻；5 . 篩入面粉，攪拌均勻；6. 取少部分面糊與步驟2混合物拌勻，回倒入面糊中拌勻；7. 倒入模具中，用竹簽劃平表面，輕震出大氣泡；8 . 小火，蓋上蓋子，烤50 ~ 60分鐘（中間注意擦拭下蓋子上升起的水霧）；9 . 竹簽戳一下，基本不沾粘的時(shí)候取出，翻過(guò)面放進(jìn)鍋中，小火繼續(xù)加熱10min；10. 烤好后取出撕掉烘焙紙，晾涼后切開(kāi)食用即可；（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）配方、視頻都齊活了感興趣的小伙伴們可以動(dòng)手啦關(guān)于長(zhǎng)崎蛋糕還有什么問(wèn)題歡迎留言我們一起討論哦~- 月度好文 -BBC紀(jì)錄片：甜點(diǎn)藝術(shù)丨80年代中國(guó)烘焙史

5款世界面包冠軍配方丨23歲另類馬卡龍女神

他竟因錯(cuò)過(guò)考試成MOF丨超詳細(xì)：糕點(diǎn)的歷史/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /? 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)