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又是一年雙十二，剁手已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足樂(lè)于思考的本伊了，最近我一直在問(wèn)自己：“2019年我都干了些什么？”年初立的flag清單、每月KPI考核、脫單攻略大全執(zhí)行計(jì)劃…這些統(tǒng)統(tǒng)都?jí)涸谟囝~已經(jīng)不足20天的時(shí)間里…所以，2019，小伊我一事無(wú)成？也不是吧。至少，對(duì)伊粉們，我還是交上了一份讓自己滿意的答卷的。打開(kāi)“我的電腦”，找到一個(gè)名為“2019”的文件夾，我把過(guò)去這12個(gè)月的素材都梳理了一遍，發(fā)現(xiàn)自己的flag、KPI、脫單攻略完不成都是有理由的。TIPS：點(diǎn)擊下文所有圖片，均可跳轉(zhuǎn)查看精彩內(nèi)容。1月 ·JANUARY▼一腳剛踏入2019年，我就卡住了第一個(gè)新年熱點(diǎn)：草莓季甜點(diǎn)。我清晰的記得，那個(gè)時(shí)候，面包的勢(shì)頭雖然很猛，但是氣焰還沒(méi)有像現(xiàn)在這么“囂張”。? 2019草莓季：店里做這些甜點(diǎn)，活該賺錢(qián)賺到手軟！
雖然面包勢(shì)頭沒(méi)那么猛，但是并不妨礙我分享和面包有關(guān)的內(nèi)容，畢竟伊粉們都很喜歡不是？盡管只有18歲，但是我的思維還是很活躍的，從老歐、硬歐、軟歐的特點(diǎn)聊到?jīng)]有添加劑怎么做能讓面包保存3~6個(gè)月，我也是完全hold住啊。? 齊了：老歐、硬歐、軟歐包有什么特點(diǎn)？做面包需要什么工具？
?長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)：沒(méi)有添加劑/改良劑，這樣做面包能保存3~6個(gè)月？
其實(shí)，和傳統(tǒng)的美食小編相比，我還是很開(kāi)放的。不僅會(huì)聊技術(shù)相關(guān)，也會(huì)關(guān)注很多烘焙發(fā)展史、和行業(yè)事件啥的。比如上海40年烘焙產(chǎn)品更新迭代篇，里面有很多父母和我們這代人記憶中的美食。就在當(dāng)月，陳偉倫、Otto TAY、雷明藹代表的馬來(lái)西亞隊(duì)奪得了2019年西點(diǎn)世界杯冠軍；這是這項(xiàng)比賽歷史中，馬來(lái)西亞第一次奪冠。?回不去的美味：上海4個(gè)年代烘焙產(chǎn)品更迭！
?極速報(bào)：馬來(lái)西亞榮獲2019西點(diǎn)世界冠軍，史上第一次?。?！
2019年的一月，我用一款心形蛋糕結(jié)尾，輕松解決了很多伊粉們情人節(jié)、草莓季出品煩惱。?神奇配方！1款產(chǎn)品，輕松搞定情人節(jié)、草莓季，一年四季都能上架賣(mài)？
2月 ·FEBRUARY▼即使在春節(jié)假期里，日更仍然在繼續(xù)；身為一個(gè)負(fù)責(zé)任的小編，我甚至安排了很多有看點(diǎn)的內(nèi)容呢。從網(wǎng)紅裝飾件烤梨片怎么做，到怎么避開(kāi)直男審美拍出好看的烘焙產(chǎn)品照，再到如何做出完美可露麗，我都安排的明明白白。?網(wǎng)紅裝飾件：烤梨片怎么做？視頻+配方+操作步驟，超詳細(xì)…
? 拒絕直男審美：1、2、3、N款擺盤(pán)怎么拍？這些案例里有答案…
? 技術(shù)貼：差點(diǎn)失傳的經(jīng)典—可露麗，一篇弄懂怎樣做出完美的“天使之鈴”
年初那會(huì)兒時(shí)間，我對(duì)待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風(fēng)蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學(xué)一學(xué)空氣芝士面包？沒(méi)關(guān)系，視頻教程+配方我也能給整出來(lái)。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會(huì)被戚風(fēng)蛋糕“氣瘋”！
?實(shí)操驗(yàn)證：6條巧克力調(diào)溫技能+9條應(yīng)用tips，問(wèn)答簡(jiǎn)直太走心…
?福利！這款流心空氣芝士面包，臺(tái)灣師傅不但公開(kāi)配方還直播技術(shù)解疑…
哦對(duì)了，那個(gè)月我還用一個(gè)大佬的行為完美的解答了一個(gè)從小到大困擾我的問(wèn)題：- “字寫(xiě)的好、畫(huà)畫(huà)的好，能賺錢(qián)嗎？”- “能！”?寫(xiě)字+畫(huà)畫(huà)：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預(yù)訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下?lián)P州。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的月份里，我可是干了很多和春天無(wú)縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現(xiàn)代風(fēng)so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點(diǎn)，也有渾身網(wǎng)紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點(diǎn)屆清流：16歲入行/so good名師，他的現(xiàn)代風(fēng)糕點(diǎn)NO.1
?春日必做5款甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，上架肯定不愁賣(mài)…
?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網(wǎng)紅元素不火都難…
我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)把愛(ài)好當(dāng)事業(yè)的甜點(diǎn)師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經(jīng)典閃電泡芙中，學(xué)習(xí)到了不一樣的美味秘訣。在陽(yáng)光晴好的午后打卡了魔都新晉網(wǎng)紅泡芙店，在2位日本泰斗級(jí)大師的視頻直播里第一次領(lǐng)略了吐司從基礎(chǔ)款到高級(jí)款原來(lái)學(xué)問(wèn)如此之多…?甜點(diǎn)師篇：那些把愛(ài)好當(dāng)做事業(yè)的人，后來(lái)都怎么樣了…
?【視頻配方】火遍全球的經(jīng)典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學(xué)會(huì)…
?魔都又添新地標(biāo)：世界上第一家泡芙專(zhuān)賣(mài)店上海首店，探店攻略來(lái)了
?有直播：從基礎(chǔ)款到高級(jí)版，2位日本泰斗級(jí)大師揭秘吐司好吃秘訣
4月 · APRIL▼從4月開(kāi)始，2019年度的諸項(xiàng)比賽陸續(xù)開(kāi)始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報(bào)：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍！
? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊(duì)征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC
春天還在繼續(xù)，那春日甜點(diǎn)就仍然要做做做、賣(mài)賣(mài)賣(mài)，ins最流行的韓式簡(jiǎn)約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過(guò)的甜點(diǎn)小姐姐有誰(shuí)不愛(ài)呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個(gè)為什么，簡(jiǎn)直無(wú)條件的AAA了??！?80款ins風(fēng)韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！
?誰(shuí)不愛(ài)？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點(diǎn)女神啊
?用盤(pán)式甜點(diǎn)手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請(qǐng)帶走…?干貨筆記：理論+實(shí)操，揭秘面包制作的14個(gè)為什么…
有故事的甜點(diǎn)師，不光只有歐洲人，中國(guó)甜點(diǎn)師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來(lái)自中國(guó)甜點(diǎn)師們的故事，第一位是從程術(shù)開(kāi)始的。?程術(shù)：13年比賽路、2次出征法國(guó)，中國(guó)西點(diǎn)世界之路還要走下去
5月 · MAY▼對(duì)烘焙人來(lái)說(shuō)，上半年最忙碌最精彩的月份絕對(duì)非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開(kāi)眼界的機(jī)會(huì)，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點(diǎn)、面包、冰淇淋…它都有！
?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…
?速報(bào)：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂(lè)斯福杯中國(guó)區(qū)總決賽各項(xiàng)冠軍
?精彩回顧：卡森法式西點(diǎn)戰(zhàn)隊(duì)獲得第二屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽總決賽冠軍！
也是那個(gè)月，好利來(lái)開(kāi)在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機(jī)和胃。我的天平好像就是從那個(gè)時(shí)候，慢慢的從甜點(diǎn)、巧克力偏向了面包，越來(lái)越多面包相關(guān)的內(nèi)容開(kāi)始出現(xiàn)在我的推送中。?直到今天才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)上海之前沒(méi)有好利來(lái)??？
?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？?jī)蓚€(gè)中國(guó)面包職人，用3年時(shí)間這樣答…
?1款開(kāi)酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！
6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開(kāi)始放慢腳步，思考一些與烘焙相關(guān)更加深入的話題：央視分析了中國(guó)烘焙快速崛起背后推手是誰(shuí)，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…?央視深度分析：中國(guó)烘焙市場(chǎng)快速崛起，背后推手是誰(shuí)？
?夏日甜點(diǎn)這樣做，裝滿展示柜，顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…前面剛說(shuō)過(guò)偏愛(ài)面包的我，在這個(gè)月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉(zhuǎn)身投入了甜點(diǎn)、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個(gè)無(wú)甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會(huì)有人再問(wèn)了?解暑甜點(diǎn)No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒(méi)人會(huì)拒絕！
?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個(gè)宇宙！據(jù)說(shuō)，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說(shuō)自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級(jí)降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…
?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃
7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對(duì)于烘焙人來(lái)說(shuō)卻是個(gè)創(chuàng)收的好時(shí)機(jī)；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻(xiàn)力量。全網(wǎng)大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺(tái)灣超人氣店鋪日銷(xiāo)6000根爆款冰面包配方！
?永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典：千層酥怎么做不失?。颗浞?Tips，完美！
?科普！超實(shí)用：如何自制香草提取物？
在炎熱的7月里，學(xué)習(xí)各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學(xué)習(xí)他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級(jí)倒數(shù)的水果哥Cedric Grolet說(shuō)他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報(bào)道…?15歲前班級(jí)倒數(shù)，如今火遍全球！水果哥說(shuō)：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報(bào)道、奪下世界銀獎(jiǎng)，好厲害一女的古人有曰，活到老學(xué)到老，幾乎在過(guò)去的每個(gè)月里，我都會(huì)分享很多有料、又實(shí)用的科普或者秘籍類(lèi)內(nèi)容。7月最讓我鐘愛(ài)的必須是粉包油法、反轉(zhuǎn)法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團(tuán)開(kāi)酥技法：反轉(zhuǎn)法、速成法（終章）
?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣(mài)365天8月 · AUGUST▼不管是誰(shuí)說(shuō)的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來(lái)著，我都只想說(shuō)，2019年的8月，我?guī)е蠹议_(kāi)了很多眼界?？谖睹姘侵袊?guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)、羊角包可以做成球形、現(xiàn)烤面包日不日拋也引起了爭(zhēng)論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國(guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)…
?活久見(jiàn)，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤(rùn)還是原則：現(xiàn)烤店面包當(dāng)天賣(mài)不完扔不扔？大神們的觀點(diǎn)看完了，再輔助一些落地的成功案例來(lái)看，不管是開(kāi)甜點(diǎn)店還是面包店，其實(shí)運(yùn)營(yíng)模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點(diǎn)店，還是轉(zhuǎn)換思維在中國(guó)貴陽(yáng)開(kāi)成地標(biāo)的夫妻面包店，他們的故事可以學(xué)習(xí)的真的很多~?甜點(diǎn)+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！
?思維定成敗：8年，他們把私房烘焙開(kāi)成坐標(biāo)夫妻店觀點(diǎn)更新、思維更新，技術(shù)和產(chǎn)品也要更新啊。學(xué)一學(xué)風(fēng)味慕斯奶油基礎(chǔ)配方怎樣？再上架一波極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕怎么樣？?有這10款風(fēng)味慕斯+奶油，甜點(diǎn)漲價(jià)也不愁賣(mài)！
?聽(tīng)說(shuō)，極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕又火了，這126款三年都做不完
9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個(gè)月份，實(shí)實(shí)在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點(diǎn)界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬(wàn)條/市值8億元！這家店究竟高級(jí)在哪里？這個(gè)月份，在我心目中，面包＞甜點(diǎn)。但也沒(méi)有超出很多，只不過(guò)是因?yàn)槲乙庾R(shí)到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對(duì)面包的愛(ài)踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛蹋才?；一種吐司面團(tuán)7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過(guò)的人都愛(ài)上了Ta！?怎么用1種吐司面團(tuán)做出7款口味面包？滿分操作來(lái)了…?面包技術(shù)：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”
甜點(diǎn)類(lèi)的分享踅微有點(diǎn)少，但并不代表沒(méi)有啊。極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕可以賣(mài)100年我覺(jué)得，秋冬季不做栗子風(fēng)味的蛋糕簡(jiǎn)直沒(méi)天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關(guān)內(nèi)容。?聽(tīng)說(shuō)，做這118款極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕，99%客戶會(huì)下單…
?2019秋冬栗子季，這款甜點(diǎn)零售、做伴手禮都不愁賣(mài)…
10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來(lái)到了中國(guó)；魯邦種之父伊藤雅大也來(lái)到了中國(guó)…?超速報(bào)：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國(guó)隊(duì)獲得第六名！?Jordi來(lái)中國(guó)啦！直播揭秘，如何用B概念科學(xué)改變甜點(diǎn)質(zhì)地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時(shí)，關(guān)于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢(shì)被提起：市場(chǎng)流行啥面包，深度分析文來(lái)一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現(xiàn)在市場(chǎng)在流行啥面包？看完這篇分析，產(chǎn)品更新難題都解決了…
?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】
分享技術(shù)一直一直都是我的終極目標(biāo)，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標(biāo)的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來(lái)的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車(chē)？14款創(chuàng)意軟歐專(zhuān)欄課學(xué)一下。?一篇弄懂：為啥說(shuō)“最好的黃油在歐洲”？
?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨(dú)特、造型新穎，一次全收啥體驗(yàn)？
11月 · NOVEMBER▼11月，哦對(duì)了就是上個(gè)月，小伊邀請(qǐng)日本泰斗級(jí)大師小倉(cāng)孝樹(shù)為伊粉們獻(xiàn)上了一場(chǎng)面包研習(xí)會(huì)，8款配方一口氣全部公開(kāi)了。我還替想要來(lái)上海擼面包店的伊粉小可愛(ài)們探訪了一家藏的很深的“面包小賣(mài)部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開(kāi)，都是日本面包界泰斗小倉(cāng)孝樹(shù)親授版！
?面包界“小賣(mài)部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣(mài)11小時(shí)溫暖
是的你沒(méi)看錯(cuò)，11月我大愛(ài)面包。后面雖然分享了秋冬應(yīng)季甜點(diǎn)配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎(jiǎng)選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實(shí)打?qū)嵉亩?00%干貨。?秋冬5款應(yīng)季甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，都是吃不膩的經(jīng)典！?有求必應(yīng)：27個(gè)面包配方，全是金獎(jiǎng)得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術(shù)點(diǎn)，成功率提升50%理論上來(lái)說(shuō)，在烘焙界的時(shí)間概念里，11月已經(jīng)是圣誕季了，所以上個(gè)月，我當(dāng)然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)理念到日式圣誕甜點(diǎn)案例分享，怎么能讓伊粉們開(kāi)心，我就怎么來(lái)。?觀點(diǎn)分析：圣誕甜點(diǎn)怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…
?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！
12月 · DECEMBER▼時(shí)間走啊走啊走，終于來(lái)到了2019年最后一個(gè)月，雖然進(jìn)度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進(jìn)行著自己的工作。世界各國(guó)代表面包都有誰(shuí)？科普一下；甜點(diǎn)大師水果王子CG開(kāi)了面包店？吃瓜圍觀一次；現(xiàn)在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開(kāi)眼界：面包種類(lèi)知多少？一篇全知道…
?這“跨界”有點(diǎn)猛：What？水果王子CG在巴黎開(kāi)了面包店…
?聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進(jìn)度條已經(jīng)撐不住了，但是我想說(shuō)的是：如果一年只有四天我會(huì)春天夏天秋天冬天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥腥煳視?huì)昨天今天明天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥袃商煳視?huì)白天黑夜愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥幸惶煳視?huì)每一天愛(ài)著伊粉們但愛(ài)，從來(lái)都不是只是口頭說(shuō)說(shuō)而已。我向來(lái)最鐘愛(ài)的方式是，用行動(dòng)說(shuō)話。今日福利來(lái)了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動(dòng)我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。
- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢(shì)過(guò)雙12最省錢(qián)米其林主廚法餐秀|配方：杏子開(kāi)心果小餡餅他的開(kāi)酥/歐包課別錯(cuò)過(guò)|2019圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)80款
今天，我是土味情話王↓ ↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
? 技術(shù)貼：差點(diǎn)失傳的經(jīng)典—可露麗，一篇弄懂怎樣做出完美的“天使之鈴”年初那會(huì)兒時(shí)間，我對(duì)待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風(fēng)蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學(xué)一學(xué)空氣芝士面包？沒(méi)關(guān)系，視頻教程+配方我也能給整出來(lái)。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會(huì)被戚風(fēng)蛋糕“氣瘋”！?實(shí)操驗(yàn)證：6條巧克力調(diào)溫技能+9條應(yīng)用tips，問(wèn)答簡(jiǎn)直太走心…?福利！這款流心空氣芝士面包，臺(tái)灣師傅不但公開(kāi)配方還直播技術(shù)解疑…哦對(duì)了，那個(gè)月我還用一個(gè)大佬的行為完美的解答了一個(gè)從小到大困擾我的問(wèn)題：- “字寫(xiě)的好、畫(huà)畫(huà)的好，能賺錢(qián)嗎？”- “能！”?寫(xiě)字+畫(huà)畫(huà)：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預(yù)訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下?lián)P州。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的月份里，我可是干了很多和春天無(wú)縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現(xiàn)代風(fēng)so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點(diǎn)，也有渾身網(wǎng)紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點(diǎn)屆清流：16歲入行/so good名師，他的現(xiàn)代風(fēng)糕點(diǎn)NO.1?春日必做5款甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，上架肯定不愁賣(mài)…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網(wǎng)紅元素不火都難…我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)把愛(ài)好當(dāng)事業(yè)的甜點(diǎn)師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經(jīng)典閃電泡芙中，學(xué)習(xí)到了不一樣的美味秘訣。在陽(yáng)光晴好的午后打卡了魔都新晉網(wǎng)紅泡芙店，在2位日本泰斗級(jí)大師的視頻直播里第一次領(lǐng)略了吐司從基礎(chǔ)款到高級(jí)款原來(lái)學(xué)問(wèn)如此之多…?甜點(diǎn)師篇：那些把愛(ài)好當(dāng)做事業(yè)的人，后來(lái)都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經(jīng)典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學(xué)會(huì)…?魔都又添新地標(biāo)：世界上第一家泡芙專(zhuān)賣(mài)店上海首店，探店攻略來(lái)了?有直播：從基礎(chǔ)款到高級(jí)版，2位日本泰斗級(jí)大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開(kāi)始，2019年度的諸項(xiàng)比賽陸續(xù)開(kāi)始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報(bào)：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍！? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊(duì)征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC春天還在繼續(xù)，那春日甜點(diǎn)就仍然要做做做、賣(mài)賣(mài)賣(mài)，ins最流行的韓式簡(jiǎn)約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過(guò)的甜點(diǎn)小姐姐有誰(shuí)不愛(ài)呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個(gè)為什么，簡(jiǎn)直無(wú)條件的AAA了??！?80款ins風(fēng)韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！?誰(shuí)不愛(ài)？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點(diǎn)女神啊?用盤(pán)式甜點(diǎn)手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請(qǐng)帶走…?干貨筆記：理論+實(shí)操，揭秘面包制作的14個(gè)為什么…有故事的甜點(diǎn)師，不光只有歐洲人，中國(guó)甜點(diǎn)師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來(lái)自中國(guó)甜點(diǎn)師們的故事，第一位是從程術(shù)開(kāi)始的。?程術(shù)：13年比賽路、2次出征法國(guó)，中國(guó)西點(diǎn)世界之路還要走下去5月 · MAY▼對(duì)烘焙人來(lái)說(shuō)，上半年最忙碌最精彩的月份絕對(duì)非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開(kāi)眼界的機(jī)會(huì)，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點(diǎn)、面包、冰淇淋…它都有！?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…?速報(bào)：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂(lè)斯福杯中國(guó)區(qū)總決賽各項(xiàng)冠軍?精彩回顧：卡森法式西點(diǎn)戰(zhàn)隊(duì)獲得第二屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽總決賽冠軍！也是那個(gè)月，好利來(lái)開(kāi)在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機(jī)和胃。我的天平好像就是從那個(gè)時(shí)候，慢慢的從甜點(diǎn)、巧克力偏向了面包，越來(lái)越多面包相關(guān)的內(nèi)容開(kāi)始出現(xiàn)在我的推送中。?直到今天才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)上海之前沒(méi)有好利來(lái)??？?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？?jī)蓚€(gè)中國(guó)面包職人，用3年時(shí)間這樣答…?1款開(kāi)酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開(kāi)始放慢腳步，思考一些與烘焙相關(guān)更加深入的話題：央視分析了中國(guó)烘焙快速崛起背后推手是誰(shuí)，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…?央視深度分析：中國(guó)烘焙市場(chǎng)快速崛起，背后推手是誰(shuí)？?夏日甜點(diǎn)這樣做，裝滿展示柜，顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…前面剛說(shuō)過(guò)偏愛(ài)面包的我，在這個(gè)月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉(zhuǎn)身投入了甜點(diǎn)、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個(gè)無(wú)甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會(huì)有人再問(wèn)了?解暑甜點(diǎn)No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒(méi)人會(huì)拒絕！?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個(gè)宇宙！據(jù)說(shuō)，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說(shuō)自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級(jí)降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對(duì)于烘焙人來(lái)說(shuō)卻是個(gè)創(chuàng)收的好時(shí)機(jī)；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻(xiàn)力量。全網(wǎng)大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺(tái)灣超人氣店鋪日銷(xiāo)6000根爆款冰面包配方！?永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典：千層酥怎么做不失?。颗浞?Tips，完美！?科普！超實(shí)用：如何自制香草提取物？在炎熱的7月里，學(xué)習(xí)各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學(xué)習(xí)他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級(jí)倒數(shù)的水果哥Cedric Grolet說(shuō)他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報(bào)道…?15歲前班級(jí)倒數(shù)，如今火遍全球！水果哥說(shuō)：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報(bào)道、奪下世界銀獎(jiǎng)，好厲害一女的古人有曰，活到老學(xué)到老，幾乎在過(guò)去的每個(gè)月里，我都會(huì)分享很多有料、又實(shí)用的科普或者秘籍類(lèi)內(nèi)容。7月最讓我鐘愛(ài)的必須是粉包油法、反轉(zhuǎn)法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團(tuán)開(kāi)酥技法：反轉(zhuǎn)法、速成法（終章）?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣(mài)365天8月 · AUGUST▼不管是誰(shuí)說(shuō)的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來(lái)著，我都只想說(shuō)，2019年的8月，我?guī)е蠹议_(kāi)了很多眼界?？谖睹姘侵袊?guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)、羊角包可以做成球形、現(xiàn)烤面包日不日拋也引起了爭(zhēng)論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國(guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)…?活久見(jiàn)，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤(rùn)還是原則：現(xiàn)烤店面包當(dāng)天賣(mài)不完扔不扔？大神們的觀點(diǎn)看完了，再輔助一些落地的成功案例來(lái)看，不管是開(kāi)甜點(diǎn)店還是面包店，其實(shí)運(yùn)營(yíng)模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點(diǎn)店，還是轉(zhuǎn)換思維在中國(guó)貴陽(yáng)開(kāi)成地標(biāo)的夫妻面包店，他們的故事可以學(xué)習(xí)的真的很多~?甜點(diǎn)+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！?思維定成敗：8年，他們把私房烘焙開(kāi)成坐標(biāo)夫妻店觀點(diǎn)更新、思維更新，技術(shù)和產(chǎn)品也要更新啊。學(xué)一學(xué)風(fēng)味慕斯奶油基礎(chǔ)配方怎樣？再上架一波極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕怎么樣？?有這10款風(fēng)味慕斯+奶油，甜點(diǎn)漲價(jià)也不愁賣(mài)！?聽(tīng)說(shuō)，極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕又火了，這126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個(gè)月份，實(shí)實(shí)在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點(diǎn)界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬(wàn)條/市值8億元！這家店究竟高級(jí)在哪里？這個(gè)月份，在我心目中，面包＞甜點(diǎn)。但也沒(méi)有超出很多，只不過(guò)是因?yàn)槲乙庾R(shí)到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對(duì)面包的愛(ài)踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛蹋才?；一種吐司面團(tuán)7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過(guò)的人都愛(ài)上了Ta！?怎么用1種吐司面團(tuán)做出7款口味面包？滿分操作來(lái)了…?面包技術(shù)：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”甜點(diǎn)類(lèi)的分享踅微有點(diǎn)少，但并不代表沒(méi)有啊。極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕可以賣(mài)100年我覺(jué)得，秋冬季不做栗子風(fēng)味的蛋糕簡(jiǎn)直沒(méi)天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關(guān)內(nèi)容。?聽(tīng)說(shuō)，做這118款極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕，99%客戶會(huì)下單…?2019秋冬栗子季，這款甜點(diǎn)零售、做伴手禮都不愁賣(mài)…10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來(lái)到了中國(guó)；魯邦種之父伊藤雅大也來(lái)到了中國(guó)…?超速報(bào)：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國(guó)隊(duì)獲得第六名！?Jordi來(lái)中國(guó)啦！直播揭秘，如何用B概念科學(xué)改變甜點(diǎn)質(zhì)地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時(shí)，關(guān)于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢(shì)被提起：市場(chǎng)流行啥面包，深度分析文來(lái)一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現(xiàn)在市場(chǎng)在流行啥面包？看完這篇分析，產(chǎn)品更新難題都解決了…?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】分享技術(shù)一直一直都是我的終極目標(biāo)，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標(biāo)的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來(lái)的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車(chē)？14款創(chuàng)意軟歐專(zhuān)欄課學(xué)一下。?一篇弄懂：為啥說(shuō)“最好的黃油在歐洲”？?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨(dú)特、造型新穎，一次全收啥體驗(yàn)？11月 · NOVEMBER▼11月，哦對(duì)了就是上個(gè)月，小伊邀請(qǐng)日本泰斗級(jí)大師小倉(cāng)孝樹(shù)為伊粉們獻(xiàn)上了一場(chǎng)面包研習(xí)會(huì)，8款配方一口氣全部公開(kāi)了。我還替想要來(lái)上海擼面包店的伊粉小可愛(ài)們探訪了一家藏的很深的“面包小賣(mài)部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開(kāi)，都是日本面包界泰斗小倉(cāng)孝樹(shù)親授版！?面包界“小賣(mài)部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣(mài)11小時(shí)溫暖是的你沒(méi)看錯(cuò)，11月我大愛(ài)面包。后面雖然分享了秋冬應(yīng)季甜點(diǎn)配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎(jiǎng)選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實(shí)打?qū)嵉亩?00%干貨。?秋冬5款應(yīng)季甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，都是吃不膩的經(jīng)典！?有求必應(yīng)：27個(gè)面包配方，全是金獎(jiǎng)得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術(shù)點(diǎn)，成功率提升50%理論上來(lái)說(shuō)，在烘焙界的時(shí)間概念里，11月已經(jīng)是圣誕季了，所以上個(gè)月，我當(dāng)然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)理念到日式圣誕甜點(diǎn)案例分享，怎么能讓伊粉們開(kāi)心，我就怎么來(lái)。?觀點(diǎn)分析：圣誕甜點(diǎn)怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼時(shí)間走啊走啊走，終于來(lái)到了2019年最后一個(gè)月，雖然進(jìn)度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進(jìn)行著自己的工作。世界各國(guó)代表面包都有誰(shuí)？科普一下；甜點(diǎn)大師水果王子CG開(kāi)了面包店？吃瓜圍觀一次；現(xiàn)在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開(kāi)眼界：面包種類(lèi)知多少？一篇全知道…?這“跨界”有點(diǎn)猛：What？水果王子CG在巴黎開(kāi)了面包店…?聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進(jìn)度條已經(jīng)撐不住了，但是我想說(shuō)的是：如果一年只有四天我會(huì)春天夏天秋天冬天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥腥煳視?huì)昨天今天明天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥袃商煳視?huì)白天黑夜愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥幸惶煳視?huì)每一天愛(ài)著伊粉們但愛(ài)，從來(lái)都不是只是口頭說(shuō)說(shuō)而已。我向來(lái)最鐘愛(ài)的方式是，用行動(dòng)說(shuō)話。今日福利來(lái)了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動(dòng)我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢(shì)過(guò)雙12最省錢(qián)米其林主廚法餐秀|配方：杏子開(kāi)心果小餡餅他的開(kāi)酥/歐包課別錯(cuò)過(guò)|2019圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)80款
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年初那會(huì)兒時(shí)間，我對(duì)待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風(fēng)蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學(xué)一學(xué)空氣芝士面包？沒(méi)關(guān)系，視頻教程+配方我也能給整出來(lái)。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會(huì)被戚風(fēng)蛋糕“氣瘋”！?實(shí)操驗(yàn)證：6條巧克力調(diào)溫技能+9條應(yīng)用tips，問(wèn)答簡(jiǎn)直太走心…?福利！這款流心空氣芝士面包，臺(tái)灣師傅不但公開(kāi)配方還直播技術(shù)解疑…哦對(duì)了，那個(gè)月我還用一個(gè)大佬的行為完美的解答了一個(gè)從小到大困擾我的問(wèn)題：- “字寫(xiě)的好、畫(huà)畫(huà)的好，能賺錢(qián)嗎？”- “能！”?寫(xiě)字+畫(huà)畫(huà)：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預(yù)訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下?lián)P州。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的月份里，我可是干了很多和春天無(wú)縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現(xiàn)代風(fēng)so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點(diǎn)，也有渾身網(wǎng)紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點(diǎn)屆清流：16歲入行/so good名師，他的現(xiàn)代風(fēng)糕點(diǎn)NO.1?春日必做5款甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，上架肯定不愁賣(mài)…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網(wǎng)紅元素不火都難…我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)把愛(ài)好當(dāng)事業(yè)的甜點(diǎn)師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經(jīng)典閃電泡芙中，學(xué)習(xí)到了不一樣的美味秘訣。在陽(yáng)光晴好的午后打卡了魔都新晉網(wǎng)紅泡芙店，在2位日本泰斗級(jí)大師的視頻直播里第一次領(lǐng)略了吐司從基礎(chǔ)款到高級(jí)款原來(lái)學(xué)問(wèn)如此之多…?甜點(diǎn)師篇：那些把愛(ài)好當(dāng)做事業(yè)的人，后來(lái)都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經(jīng)典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學(xué)會(huì)…?魔都又添新地標(biāo)：世界上第一家泡芙專(zhuān)賣(mài)店上海首店，探店攻略來(lái)了?有直播：從基礎(chǔ)款到高級(jí)版，2位日本泰斗級(jí)大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開(kāi)始，2019年度的諸項(xiàng)比賽陸續(xù)開(kāi)始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報(bào)：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍！? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊(duì)征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC春天還在繼續(xù)，那春日甜點(diǎn)就仍然要做做做、賣(mài)賣(mài)賣(mài)，ins最流行的韓式簡(jiǎn)約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過(guò)的甜點(diǎn)小姐姐有誰(shuí)不愛(ài)呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個(gè)為什么，簡(jiǎn)直無(wú)條件的AAA了??！?80款ins風(fēng)韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！?誰(shuí)不愛(ài)？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點(diǎn)女神啊?用盤(pán)式甜點(diǎn)手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請(qǐng)帶走…?干貨筆記：理論+實(shí)操，揭秘面包制作的14個(gè)為什么…有故事的甜點(diǎn)師，不光只有歐洲人，中國(guó)甜點(diǎn)師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來(lái)自中國(guó)甜點(diǎn)師們的故事，第一位是從程術(shù)開(kāi)始的。?程術(shù)：13年比賽路、2次出征法國(guó)，中國(guó)西點(diǎn)世界之路還要走下去5月 · MAY▼對(duì)烘焙人來(lái)說(shuō)，上半年最忙碌最精彩的月份絕對(duì)非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開(kāi)眼界的機(jī)會(huì)，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點(diǎn)、面包、冰淇淋…它都有！?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…?速報(bào)：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂(lè)斯福杯中國(guó)區(qū)總決賽各項(xiàng)冠軍?精彩回顧：卡森法式西點(diǎn)戰(zhàn)隊(duì)獲得第二屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽總決賽冠軍！也是那個(gè)月，好利來(lái)開(kāi)在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機(jī)和胃。我的天平好像就是從那個(gè)時(shí)候，慢慢的從甜點(diǎn)、巧克力偏向了面包，越來(lái)越多面包相關(guān)的內(nèi)容開(kāi)始出現(xiàn)在我的推送中。?直到今天才發(fā)現(xiàn)：原來(lái)上海之前沒(méi)有好利來(lái)??？?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？?jī)蓚€(gè)中國(guó)面包職人，用3年時(shí)間這樣答…?1款開(kāi)酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開(kāi)始放慢腳步，思考一些與烘焙相關(guān)更加深入的話題：央視分析了中國(guó)烘焙快速崛起背后推手是誰(shuí)，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…?央視深度分析：中國(guó)烘焙市場(chǎng)快速崛起，背后推手是誰(shuí)？?夏日甜點(diǎn)這樣做，裝滿展示柜，顧客買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)到停不下來(lái)…前面剛說(shuō)過(guò)偏愛(ài)面包的我，在這個(gè)月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉(zhuǎn)身投入了甜點(diǎn)、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個(gè)無(wú)甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會(huì)有人再問(wèn)了?解暑甜點(diǎn)No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒(méi)人會(huì)拒絕！?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個(gè)宇宙！據(jù)說(shuō)，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說(shuō)自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級(jí)降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對(duì)于烘焙人來(lái)說(shuō)卻是個(gè)創(chuàng)收的好時(shí)機(jī)；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻(xiàn)力量。全網(wǎng)大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺(tái)灣超人氣店鋪日銷(xiāo)6000根爆款冰面包配方！?永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典：千層酥怎么做不失?。颗浞?Tips，完美！?科普！超實(shí)用：如何自制香草提取物？在炎熱的7月里，學(xué)習(xí)各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學(xué)習(xí)他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級(jí)倒數(shù)的水果哥Cedric Grolet說(shuō)他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報(bào)道…?15歲前班級(jí)倒數(shù)，如今火遍全球！水果哥說(shuō)：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報(bào)道、奪下世界銀獎(jiǎng)，好厲害一女的古人有曰，活到老學(xué)到老，幾乎在過(guò)去的每個(gè)月里，我都會(huì)分享很多有料、又實(shí)用的科普或者秘籍類(lèi)內(nèi)容。7月最讓我鐘愛(ài)的必須是粉包油法、反轉(zhuǎn)法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團(tuán)開(kāi)酥技法：反轉(zhuǎn)法、速成法（終章）?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣(mài)365天8月 · AUGUST▼不管是誰(shuí)說(shuō)的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來(lái)著，我都只想說(shuō)，2019年的8月，我?guī)е蠹议_(kāi)了很多眼界?？谖睹姘侵袊?guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)、羊角包可以做成球形、現(xiàn)烤面包日不日拋也引起了爭(zhēng)論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國(guó)烘焙未來(lái)趨勢(shì)…?活久見(jiàn)，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤(rùn)還是原則：現(xiàn)烤店面包當(dāng)天賣(mài)不完扔不扔？大神們的觀點(diǎn)看完了，再輔助一些落地的成功案例來(lái)看，不管是開(kāi)甜點(diǎn)店還是面包店，其實(shí)運(yùn)營(yíng)模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點(diǎn)店，還是轉(zhuǎn)換思維在中國(guó)貴陽(yáng)開(kāi)成地標(biāo)的夫妻面包店，他們的故事可以學(xué)習(xí)的真的很多~?甜點(diǎn)+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！?思維定成敗：8年，他們把私房烘焙開(kāi)成坐標(biāo)夫妻店觀點(diǎn)更新、思維更新，技術(shù)和產(chǎn)品也要更新啊。學(xué)一學(xué)風(fēng)味慕斯奶油基礎(chǔ)配方怎樣？再上架一波極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕怎么樣？?有這10款風(fēng)味慕斯+奶油，甜點(diǎn)漲價(jià)也不愁賣(mài)！?聽(tīng)說(shuō)，極簡(jiǎn)風(fēng)蛋糕又火了，這126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個(gè)月份，實(shí)實(shí)在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點(diǎn)界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬(wàn)條/市值8億元！這家店究竟高級(jí)在哪里？這個(gè)月份，在我心目中，面包＞甜點(diǎn)。但也沒(méi)有超出很多，只不過(guò)是因?yàn)槲乙庾R(shí)到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對(duì)面包的愛(ài)踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛蹋才?；一種吐司面團(tuán)7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過(guò)的人都愛(ài)上了Ta！?怎么用1種吐司面團(tuán)做出7款口味面包？滿分操作來(lái)了…?面包技術(shù)：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”甜點(diǎn)類(lèi)的分享踅微有點(diǎn)少，但并不代表沒(méi)有啊。極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕可以賣(mài)100年我覺(jué)得，秋冬季不做栗子風(fēng)味的蛋糕簡(jiǎn)直沒(méi)天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關(guān)內(nèi)容。?聽(tīng)說(shuō)，做這118款極簡(jiǎn)風(fēng)奶油蛋糕，99%客戶會(huì)下單…?2019秋冬栗子季，這款甜點(diǎn)零售、做伴手禮都不愁賣(mài)…10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來(lái)到了中國(guó)；魯邦種之父伊藤雅大也來(lái)到了中國(guó)…?超速報(bào)：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國(guó)隊(duì)獲得第六名！?Jordi來(lái)中國(guó)啦！直播揭秘，如何用B概念科學(xué)改變甜點(diǎn)質(zhì)地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時(shí)，關(guān)于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢(shì)被提起：市場(chǎng)流行啥面包，深度分析文來(lái)一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現(xiàn)在市場(chǎng)在流行啥面包？看完這篇分析，產(chǎn)品更新難題都解決了…?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】分享技術(shù)一直一直都是我的終極目標(biāo)，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標(biāo)的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來(lái)的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車(chē)？14款創(chuàng)意軟歐專(zhuān)欄課學(xué)一下。?一篇弄懂：為啥說(shuō)“最好的黃油在歐洲”？?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨(dú)特、造型新穎，一次全收啥體驗(yàn)？11月 · NOVEMBER▼11月，哦對(duì)了就是上個(gè)月，小伊邀請(qǐng)日本泰斗級(jí)大師小倉(cāng)孝樹(shù)為伊粉們獻(xiàn)上了一場(chǎng)面包研習(xí)會(huì)，8款配方一口氣全部公開(kāi)了。我還替想要來(lái)上海擼面包店的伊粉小可愛(ài)們探訪了一家藏的很深的“面包小賣(mài)部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開(kāi)，都是日本面包界泰斗小倉(cāng)孝樹(shù)親授版！?面包界“小賣(mài)部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣(mài)11小時(shí)溫暖是的你沒(méi)看錯(cuò)，11月我大愛(ài)面包。后面雖然分享了秋冬應(yīng)季甜點(diǎn)配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎(jiǎng)選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實(shí)打?qū)嵉亩?00%干貨。?秋冬5款應(yīng)季甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，都是吃不膩的經(jīng)典！?有求必應(yīng)：27個(gè)面包配方，全是金獎(jiǎng)得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術(shù)點(diǎn)，成功率提升50%理論上來(lái)說(shuō)，在烘焙界的時(shí)間概念里，11月已經(jīng)是圣誕季了，所以上個(gè)月，我當(dāng)然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)理念到日式圣誕甜點(diǎn)案例分享，怎么能讓伊粉們開(kāi)心，我就怎么來(lái)。?觀點(diǎn)分析：圣誕甜點(diǎn)怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼時(shí)間走啊走啊走，終于來(lái)到了2019年最后一個(gè)月，雖然進(jìn)度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進(jìn)行著自己的工作。世界各國(guó)代表面包都有誰(shuí)？科普一下；甜點(diǎn)大師水果王子CG開(kāi)了面包店？吃瓜圍觀一次；現(xiàn)在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開(kāi)眼界：面包種類(lèi)知多少？一篇全知道…?這“跨界”有點(diǎn)猛：What？水果王子CG在巴黎開(kāi)了面包店…?聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進(jìn)度條已經(jīng)撐不住了，但是我想說(shuō)的是：如果一年只有四天我會(huì)春天夏天秋天冬天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥腥煳視?huì)昨天今天明天愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥袃商煳視?huì)白天黑夜愛(ài)著伊粉們?nèi)绻荒曛挥幸惶煳視?huì)每一天愛(ài)著伊粉們但愛(ài)，從來(lái)都不是只是口頭說(shuō)說(shuō)而已。我向來(lái)最鐘愛(ài)的方式是，用行動(dòng)說(shuō)話。今日福利來(lái)了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動(dòng)我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢(shì)過(guò)雙12最省錢(qián)米其林主廚法餐秀|配方：杏子開(kāi)心果小餡餅他的開(kāi)酥/歐包課別錯(cuò)過(guò)|2019圣誕創(chuàng)意甜點(diǎn)80款
今天，我是土味情話王↓ ↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
?春日必做5款甜點(diǎn)（配方版）：落地又應(yīng)景，上架肯定不愁賣(mài)…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網(wǎng)紅元素不火都難…我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)把愛(ài)好當(dāng)事業(yè)的甜點(diǎn)師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經(jīng)典閃電泡芙中，學(xué)習(xí)到了不一樣的美味秘訣。在陽(yáng)光晴好的午后打卡了魔都新晉網(wǎng)紅泡芙店，在2位日本泰斗級(jí)大師的視頻直播里第一次領(lǐng)略了吐司從基礎(chǔ)款到高級(jí)款原來(lái)學(xué)問(wèn)如此之多…?甜點(diǎn)師篇：那些把愛(ài)好當(dāng)做事業(yè)的人，后來(lái)都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經(jīng)典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學(xué)會(huì)…?魔都又添新地標(biāo)：世界上第一家泡芙專(zhuān)賣(mài)店上海首店，探店攻略來(lái)了?有直播：從基礎(chǔ)款到高級(jí)版，2位日本泰斗級(jí)大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開(kāi)始，2019年度的諸項(xiàng)比賽陸續(xù)開(kāi)始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報(bào)：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)冠軍！
