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又是一年雙十二，剁手已經遠遠不能滿足樂于思考的本伊了，最近我一直在問自己：“2019年我都干了些什么？”年初立的flag清單、每月KPI考核、脫單攻略大全執(zhí)行計劃…這些統(tǒng)統(tǒng)都壓在余額已經不足20天的時間里…所以，2019，小伊我一事無成？也不是吧。至少，對伊粉們，我還是交上了一份讓自己滿意的答卷的。打開“我的電腦”，找到一個名為“2019”的文件夾，我把過去這12個月的素材都梳理了一遍，發(fā)現自己的flag、KPI、脫單攻略完不成都是有理由的。TIPS：點擊下文所有圖片，均可跳轉查看精彩內容。1月 ·JANUARY▼一腳剛踏入2019年，我就卡住了第一個新年熱點：草莓季甜點。我清晰的記得，那個時候，面包的勢頭雖然很猛，但是氣焰還沒有像現在這么“囂張”。? 2019草莓季：店里做這些甜點，活該賺錢賺到手軟！
雖然面包勢頭沒那么猛，但是并不妨礙我分享和面包有關的內容，畢竟伊粉們都很喜歡不是？盡管只有18歲，但是我的思維還是很活躍的，從老歐、硬歐、軟歐的特點聊到沒有添加劑怎么做能讓面包保存3~6個月，我也是完全hold住啊。? 齊了：老歐、硬歐、軟歐包有什么特點？做面包需要什么工具？
?長見識：沒有添加劑/改良劑，這樣做面包能保存3~6個月？
其實，和傳統(tǒng)的美食小編相比，我還是很開放的。不僅會聊技術相關，也會關注很多烘焙發(fā)展史、和行業(yè)事件啥的。比如上海40年烘焙產品更新迭代篇，里面有很多父母和我們這代人記憶中的美食。就在當月，陳偉倫、Otto TAY、雷明藹代表的馬來西亞隊奪得了2019年西點世界杯冠軍；這是這項比賽歷史中，馬來西亞第一次奪冠。?回不去的美味：上海4個年代烘焙產品更迭！
?極速報：馬來西亞榮獲2019西點世界冠軍，史上第一次！??！
2019年的一月，我用一款心形蛋糕結尾，輕松解決了很多伊粉們情人節(jié)、草莓季出品煩惱。?神奇配方！1款產品，輕松搞定情人節(jié)、草莓季，一年四季都能上架賣？
2月 ·FEBRUARY▼即使在春節(jié)假期里，日更仍然在繼續(xù)；身為一個負責任的小編，我甚至安排了很多有看點的內容呢。從網紅裝飾件烤梨片怎么做，到怎么避開直男審美拍出好看的烘焙產品照，再到如何做出完美可露麗，我都安排的明明白白。?網紅裝飾件：烤梨片怎么做？視頻+配方+操作步驟，超詳細…
? 拒絕直男審美：1、2、3、N款擺盤怎么拍？這些案例里有答案…
? 技術貼：差點失傳的經典—可露麗，一篇弄懂怎樣做出完美的“天使之鈴”
年初那會兒時間，我對待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學一學空氣芝士面包？沒關系，視頻教程+配方我也能給整出來。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會被戚風蛋糕“氣瘋”！
?實操驗證：6條巧克力調溫技能+9條應用tips，問答簡直太走心…
?福利！這款流心空氣芝士面包，臺灣師傅不但公開配方還直播技術解疑…
哦對了，那個月我還用一個大佬的行為完美的解答了一個從小到大困擾我的問題：- “字寫的好、畫畫的好，能賺錢嗎？”- “能！”?寫字+畫畫：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下揚州。在這個萬物復蘇的月份里，我可是干了很多和春天無縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現代風so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點，也有渾身網紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點屆清流：16歲入行/so good名師，他的現代風糕點NO.1
?春日必做5款甜點（配方版）：落地又應景，上架肯定不愁賣…
?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網紅元素不火都難…
我見識到了一個把愛好當事業(yè)的甜點師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經典閃電泡芙中，學習到了不一樣的美味秘訣。在陽光晴好的午后打卡了魔都新晉網紅泡芙店，在2位日本泰斗級大師的視頻直播里第一次領略了吐司從基礎款到高級款原來學問如此之多…?甜點師篇：那些把愛好當做事業(yè)的人，后來都怎么樣了…
?【視頻配方】火遍全球的經典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學會…
?魔都又添新地標：世界上第一家泡芙專賣店上海首店，探店攻略來了
?有直播：從基礎款到高級版，2位日本泰斗級大師揭秘吐司好吃秘訣
4月 · APRIL▼從4月開始，2019年度的諸項比賽陸續(xù)開始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍！
? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC
春天還在繼續(xù)，那春日甜點就仍然要做做做、賣賣賣，ins最流行的韓式簡約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過的甜點小姐姐有誰不愛呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個為什么，簡直無條件的AAA了??！?80款ins風韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！
?誰不愛？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點女神啊
?用盤式甜點手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請帶走…?干貨筆記：理論+實操，揭秘面包制作的14個為什么…
有故事的甜點師，不光只有歐洲人，中國甜點師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來自中國甜點師們的故事，第一位是從程術開始的。?程術：13年比賽路、2次出征法國，中國西點世界之路還要走下去
5月 · MAY▼對烘焙人來說，上半年最忙碌最精彩的月份絕對非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開眼界的機會，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點、面包、冰淇淋…它都有！
?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…
?速報：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂斯福杯中國區(qū)總決賽各項冠軍
?精彩回顧：卡森法式西點戰(zhàn)隊獲得第二屆中國甜品錦標賽總決賽冠軍！
也是那個月，好利來開在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機和胃。我的天平好像就是從那個時候，慢慢的從甜點、巧克力偏向了面包，越來越多面包相關的內容開始出現在我的推送中。?直到今天才發(fā)現：原來上海之前沒有好利來?。?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202212/22/123208641.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.75" data-w="1000" />?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？兩個中國面包職人，用3年時間這樣答…
?1款開酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！
6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開始放慢腳步，思考一些與烘焙相關更加深入的話題：央視分析了中國烘焙快速崛起背后推手是誰，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買買買到停不下來…?央視深度分析：中國烘焙市場快速崛起，背后推手是誰？
?夏日甜點這樣做，裝滿展示柜，顧客買買買買到停不下來…前面剛說過偏愛面包的我，在這個月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉身投入了甜點、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個無甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會有人再問了?解暑甜點No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒人會拒絕！
?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個宇宙！據說，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…
?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃
7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對于烘焙人來說卻是個創(chuàng)收的好時機；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻力量。全網大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過時的經典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺灣超人氣店鋪日銷6000根爆款冰面包配方！
?永不過時的經典：千層酥怎么做不失敗？配方+Tips，完美！
?科普！超實用：如何自制香草提取物？
在炎熱的7月里，學習各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學習他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級倒數的水果哥Cedric Grolet說他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報道…?15歲前班級倒數，如今火遍全球！水果哥說：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報道、奪下世界銀獎，好厲害一女的古人有曰，活到老學到老，幾乎在過去的每個月里，我都會分享很多有料、又實用的科普或者秘籍類內容。7月最讓我鐘愛的必須是粉包油法、反轉法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團開酥技法：反轉法、速成法（終章）
?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣365天8月 · AUGUST▼不管是誰說的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來著，我都只想說，2019年的8月，我?guī)е蠹议_了很多眼界?？谖睹姘侵袊姹何磥碲厔?、羊角包可以做成球形、現烤面包日不日拋也引起了爭論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國烘焙未來趨勢…
?活久見，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤還是原則：現烤店面包當天賣不完扔不扔？大神們的觀點看完了，再輔助一些落地的成功案例來看，不管是開甜點店還是面包店，其實運營模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點店，還是轉換思維在中國貴陽開成地標的夫妻面包店，他們的故事可以學習的真的很多~?甜點+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！
?思維定成?。?年，他們把私房烘焙開成坐標夫妻店觀點更新、思維更新，技術和產品也要更新啊。學一學風味慕斯奶油基礎配方怎樣？再上架一波極簡風蛋糕怎么樣？?有這10款風味慕斯+奶油，甜點漲價也不愁賣！
?聽說，極簡風蛋糕又火了，這126款三年都做不完
9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個月份，實實在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬條/市值8億元！這家店究竟高級在哪里？這個月份，在我心目中，面包＞甜點。但也沒有超出很多，只不過是因為我意識到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對面包的愛踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛?，安排；一種吐司面團7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過的人都愛上了Ta！?怎么用1種吐司面團做出7款口味面包？滿分操作來了…?面包技術：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”
甜點類的分享踅微有點少，但并不代表沒有啊。極簡風奶油蛋糕可以賣100年我覺得，秋冬季不做栗子風味的蛋糕簡直沒天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關內容。?聽說，做這118款極簡風奶油蛋糕，99%客戶會下單…
?2019秋冬栗子季，這款甜點零售、做伴手禮都不愁賣…
10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來到了中國；魯邦種之父伊藤雅大也來到了中國…?超速報：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國隊獲得第六名！?Jordi來中國啦！直播揭秘，如何用B概念科學改變甜點質地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時，關于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢被提起：市場流行啥面包，深度分析文來一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現在市場在流行啥面包？看完這篇分析，產品更新難題都解決了…
?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】
分享技術一直一直都是我的終極目標，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車？14款創(chuàng)意軟歐專欄課學一下。?一篇弄懂：為啥說“最好的黃油在歐洲”？
?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨特、造型新穎，一次全收啥體驗？
11月 · NOVEMBER▼11月，哦對了就是上個月，小伊邀請日本泰斗級大師小倉孝樹為伊粉們獻上了一場面包研習會，8款配方一口氣全部公開了。我還替想要來上海擼面包店的伊粉小可愛們探訪了一家藏的很深的“面包小賣部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開，都是日本面包界泰斗小倉孝樹親授版！
?面包界“小賣部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣11小時溫暖
是的你沒看錯，11月我大愛面包。后面雖然分享了秋冬應季甜點配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實打實的都100%干貨。?秋冬5款應季甜點（配方版）：落地又應景，都是吃不膩的經典！
?有求必應：27個面包配方，全是金獎得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術點，成功率提升50%理論上來說，在烘焙界的時間概念里，11月已經是圣誕季了，所以上個月，我當然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點理念到日式圣誕甜點案例分享，怎么能讓伊粉們開心，我就怎么來。?觀點分析：圣誕甜點怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…
?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！
12月 · DECEMBER▼時間走啊走啊走，終于來到了2019年最后一個月，雖然進度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進行著自己的工作。世界各國代表面包都有誰？科普一下；甜點大師水果王子CG開了面包店？吃瓜圍觀一次；現在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開眼界：面包種類知多少？一篇全知道…
?這“跨界”有點猛：What？水果王子CG在巴黎開了面包店…
?聽說現在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進度條已經撐不住了，但是我想說的是：如果一年只有四天我會春天夏天秋天冬天愛著伊粉們如果一年只有三天我會昨天今天明天愛著伊粉們如果一年只有兩天我會白天黑夜愛著伊粉們如果一年只有一天我會每一天愛著伊粉們但愛，從來都不是只是口頭說說而已。我向來最鐘愛的方式是，用行動說話。今日福利來了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。
- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢過雙12最省錢米其林主廚法餐秀|配方：杏子開心果小餡餅他的開酥/歐包課別錯過|2019圣誕創(chuàng)意甜點80款
今天，我是土味情話王↓ ↓↓ 預覽時標簽不可點
? 技術貼：差點失傳的經典—可露麗，一篇弄懂怎樣做出完美的“天使之鈴”年初那會兒時間，我對待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學一學空氣芝士面包？沒關系，視頻教程+配方我也能給整出來。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會被戚風蛋糕“氣瘋”！?實操驗證：6條巧克力調溫技能+9條應用tips，問答簡直太走心…?福利！這款流心空氣芝士面包，臺灣師傅不但公開配方還直播技術解疑…哦對了，那個月我還用一個大佬的行為完美的解答了一個從小到大困擾我的問題：- “字寫的好、畫畫的好，能賺錢嗎？”- “能！”?寫字+畫畫：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下揚州。在這個萬物復蘇的月份里，我可是干了很多和春天無縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現代風so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點，也有渾身網紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點屆清流：16歲入行/so good名師，他的現代風糕點NO.1?春日必做5款甜點（配方版）：落地又應景，上架肯定不愁賣…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網紅元素不火都難…我見識到了一個把愛好當事業(yè)的甜點師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經典閃電泡芙中，學習到了不一樣的美味秘訣。在陽光晴好的午后打卡了魔都新晉網紅泡芙店，在2位日本泰斗級大師的視頻直播里第一次領略了吐司從基礎款到高級款原來學問如此之多…?甜點師篇：那些把愛好當做事業(yè)的人，后來都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學會…?魔都又添新地標：世界上第一家泡芙專賣店上海首店，探店攻略來了?有直播：從基礎款到高級版，2位日本泰斗級大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開始，2019年度的諸項比賽陸續(xù)開始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍！? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC春天還在繼續(xù)，那春日甜點就仍然要做做做、賣賣賣，ins最流行的韓式簡約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過的甜點小姐姐有誰不愛呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個為什么，簡直無條件的AAA了??！?80款ins風韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！?誰不愛？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點女神啊?用盤式甜點手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請帶走…?干貨筆記：理論+實操，揭秘面包制作的14個為什么…有故事的甜點師，不光只有歐洲人，中國甜點師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來自中國甜點師們的故事，第一位是從程術開始的。?程術：13年比賽路、2次出征法國，中國西點世界之路還要走下去5月 · MAY▼對烘焙人來說，上半年最忙碌最精彩的月份絕對非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開眼界的機會，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點、面包、冰淇淋…它都有！?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…?速報：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂斯福杯中國區(qū)總決賽各項冠軍?精彩回顧：卡森法式西點戰(zhàn)隊獲得第二屆中國甜品錦標賽總決賽冠軍！也是那個月，好利來開在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機和胃。我的天平好像就是從那個時候，慢慢的從甜點、巧克力偏向了面包，越來越多面包相關的內容開始出現在我的推送中。?直到今天才發(fā)現：原來上海之前沒有好利來?。?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202212/22/123208641.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.75" data-w="1000" />?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？兩個中國面包職人，用3年時間這樣答…?1款開酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開始放慢腳步，思考一些與烘焙相關更加深入的話題：央視分析了中國烘焙快速崛起背后推手是誰，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買買買到停不下來…?央視深度分析：中國烘焙市場快速崛起，背后推手是誰？?夏日甜點這樣做，裝滿展示柜，顧客買買買買到停不下來…前面剛說過偏愛面包的我，在這個月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉身投入了甜點、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個無甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會有人再問了?解暑甜點No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒人會拒絕！?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個宇宙！據說，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對于烘焙人來說卻是個創(chuàng)收的好時機；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻力量。全網大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過時的經典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺灣超人氣店鋪日銷6000根爆款冰面包配方！?永不過時的經典：千層酥怎么做不失敗？配方+Tips，完美！?科普！超實用：如何自制香草提取物？在炎熱的7月里，學習各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學習他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級倒數的水果哥Cedric Grolet說他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報道…?15歲前班級倒數，如今火遍全球！水果哥說：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報道、奪下世界銀獎，好厲害一女的古人有曰，活到老學到老，幾乎在過去的每個月里，我都會分享很多有料、又實用的科普或者秘籍類內容。7月最讓我鐘愛的必須是粉包油法、反轉法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團開酥技法：反轉法、速成法（終章）?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣365天8月 · AUGUST▼不管是誰說的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來著，我都只想說，2019年的8月，我?guī)е蠹议_了很多眼界?？谖睹姘侵袊姹何磥碲厔?、羊角包可以做成球形、現烤面包日不日拋也引起了爭論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國烘焙未來趨勢…?活久見，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤還是原則：現烤店面包當天賣不完扔不扔？大神們的觀點看完了，再輔助一些落地的成功案例來看，不管是開甜點店還是面包店，其實運營模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點店，還是轉換思維在中國貴陽開成地標的夫妻面包店，他們的故事可以學習的真的很多~?甜點+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！?思維定成?。?年，他們把私房烘焙開成坐標夫妻店觀點更新、思維更新，技術和產品也要更新啊。學一學風味慕斯奶油基礎配方怎樣？再上架一波極簡風蛋糕怎么樣？?有這10款風味慕斯+奶油，甜點漲價也不愁賣！?聽說，極簡風蛋糕又火了，這126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個月份，實實在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬條/市值8億元！這家店究竟高級在哪里？這個月份，在我心目中，面包＞甜點。但也沒有超出很多，只不過是因為我意識到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對面包的愛踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛?，安排；一種吐司面團7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過的人都愛上了Ta！?怎么用1種吐司面團做出7款口味面包？滿分操作來了…?面包技術：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”甜點類的分享踅微有點少，但并不代表沒有啊。極簡風奶油蛋糕可以賣100年我覺得，秋冬季不做栗子風味的蛋糕簡直沒天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關內容。?聽說，做這118款極簡風奶油蛋糕，99%客戶會下單…?2019秋冬栗子季，這款甜點零售、做伴手禮都不愁賣…10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來到了中國；魯邦種之父伊藤雅大也來到了中國…?超速報：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國隊獲得第六名！?Jordi來中國啦！直播揭秘，如何用B概念科學改變甜點質地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時，關于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢被提起：市場流行啥面包，深度分析文來一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現在市場在流行啥面包？看完這篇分析，產品更新難題都解決了…?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】分享技術一直一直都是我的終極目標，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車？14款創(chuàng)意軟歐專欄課學一下。?一篇弄懂：為啥說“最好的黃油在歐洲”？?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨特、造型新穎，一次全收啥體驗？11月 · NOVEMBER▼11月，哦對了就是上個月，小伊邀請日本泰斗級大師小倉孝樹為伊粉們獻上了一場面包研習會，8款配方一口氣全部公開了。我還替想要來上海擼面包店的伊粉小可愛們探訪了一家藏的很深的“面包小賣部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開，都是日本面包界泰斗小倉孝樹親授版！?面包界“小賣部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣11小時溫暖是的你沒看錯，11月我大愛面包。后面雖然分享了秋冬應季甜點配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實打實的都100%干貨。?秋冬5款應季甜點（配方版）：落地又應景，都是吃不膩的經典！?有求必應：27個面包配方，全是金獎得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術點，成功率提升50%理論上來說，在烘焙界的時間概念里，11月已經是圣誕季了，所以上個月，我當然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點理念到日式圣誕甜點案例分享，怎么能讓伊粉們開心，我就怎么來。?觀點分析：圣誕甜點怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼時間走啊走啊走，終于來到了2019年最后一個月，雖然進度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進行著自己的工作。世界各國代表面包都有誰？科普一下；甜點大師水果王子CG開了面包店？吃瓜圍觀一次；現在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開眼界：面包種類知多少？一篇全知道…?這“跨界”有點猛：What？水果王子CG在巴黎開了面包店…?聽說現在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進度條已經撐不住了，但是我想說的是：如果一年只有四天我會春天夏天秋天冬天愛著伊粉們如果一年只有三天我會昨天今天明天愛著伊粉們如果一年只有兩天我會白天黑夜愛著伊粉們如果一年只有一天我會每一天愛著伊粉們但愛，從來都不是只是口頭說說而已。我向來最鐘愛的方式是，用行動說話。今日福利來了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢過雙12最省錢米其林主廚法餐秀|配方：杏子開心果小餡餅他的開酥/歐包課別錯過|2019圣誕創(chuàng)意甜點80款
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年初那會兒時間，我對待面包、巧克力、蛋糕的態(tài)度好像還非常的公平，幾乎你一篇、我一篇，一直不偏不倚。能聊戚風蛋糕怎么做不被“氣瘋”、也能聊巧克力上色技巧9大招，想要學一學空氣芝士面包？沒關系，視頻教程+配方我也能給整出來。?成功率提升90%！掌握這些技巧，再也不會被戚風蛋糕“氣瘋”！?實操驗證：6條巧克力調溫技能+9條應用tips，問答簡直太走心…?福利！這款流心空氣芝士面包，臺灣師傅不但公開配方還直播技術解疑…哦對了，那個月我還用一個大佬的行為完美的解答了一個從小到大困擾我的問題：- “字寫的好、畫畫的好，能賺錢嗎？”- “能！”?寫字+畫畫：100款創(chuàng)意生日慕斯蛋糕，直接承包店里全年預訂單…3月 · MARCH▼古人曰，煙花三月下揚州。在這個萬物復蘇的月份里，我可是干了很多和春天無縫接軌的事兒哦。有16歲入行的現代風so good名師成才之路，有春日必做的5款抹茶系甜點，也有渾身網紅元素的草莓裸蛋糕教程…? 甜點屆清流：16歲入行/so good名師，他的現代風糕點NO.1?春日必做5款甜點（配方版）：落地又應景，上架肯定不愁賣…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網紅元素不火都難…我見識到了一個把愛好當事業(yè)的甜點師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經典閃電泡芙中，學習到了不一樣的美味秘訣。在陽光晴好的午后打卡了魔都新晉網紅泡芙店，在2位日本泰斗級大師的視頻直播里第一次領略了吐司從基礎款到高級款原來學問如此之多…?甜點師篇：那些把愛好當做事業(yè)的人，后來都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學會…?魔都又添新地標：世界上第一家泡芙專賣店上海首店，探店攻略來了?有直播：從基礎款到高級版，2位日本泰斗級大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開始，2019年度的諸項比賽陸續(xù)開始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍！? 妥了！梁玲/趙祥倍/劉福煥，組隊征戰(zhàn)米蘭2019米蘭FIPGC春天還在繼續(xù)，那春日甜點就仍然要做做做、賣賣賣，ins最流行的韓式簡約蛋糕必須有。沉迷大摩托在白宮工作過的甜點小姐姐有誰不愛呢？從抖音一直火爆朋友圈的芝士舒芙蕾怎么能不上架呢？還有我親自記錄的干貨筆記，一篇就能搞懂制作面包的14個為什么，簡直無條件的AAA了??！?80款ins風韓式蛋糕：裝飾/造型/配色…承包你春天的蛋糕柜！?誰不愛？她可是12歲入行、在白宮工作，沉迷摩托騎行的甜點女神啊?用盤式甜點手法做蛋糕？爆款單品——芒果芝士舒芙蕾請帶走…?干貨筆記：理論+實操，揭秘面包制作的14個為什么…有故事的甜點師，不光只有歐洲人，中國甜點師背后的故事也同樣很精彩。4月，我分享了來自中國甜點師們的故事，第一位是從程術開始的。?程術：13年比賽路、2次出征法國，中國西點世界之路還要走下去5月 · MAY▼對烘焙人來說，上半年最忙碌最精彩的月份絕對非5月莫屬了。Bakery China春季焙烤展拉近了很多人的距離，也給很多人大開眼界的機會，不管是觀展、逛店、看比賽、好友相聚…它都是最好的“借口”。?熱fufu！5月烘焙展探店攻略：甜點、面包、冰淇淋…它都有！?高清大圖：全是上海烘焙展生圖…?速報：恭喜于鵬、魯胚枝、龔鑫奪得路易·樂斯福杯中國區(qū)總決賽各項冠軍?精彩回顧：卡森法式西點戰(zhàn)隊獲得第二屆中國甜品錦標賽總決賽冠軍！也是那個月，好利來開在上海的第一家店，瘋狂的刷爆了朋友圈，填滿了各路吃貨的手機和胃。我的天平好像就是從那個時候，慢慢的從甜點、巧克力偏向了面包，越來越多面包相關的內容開始出現在我的推送中。?直到今天才發(fā)現：原來上海之前沒有好利來?。?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202212/22/123208641.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="0.75" data-w="1000" />?怎樣用面包創(chuàng)造傳奇？兩個中國面包職人，用3年時間這樣答…?1款開酥面包3重口味：奶酪+檸檬+抹茶，夏天吃老嗲了！6月 · JUNE▼天氣漸漸炎熱，人們開始放慢腳步，思考一些與烘焙相關更加深入的話題：央視分析了中國烘焙快速崛起背后推手是誰，而我則在想怎么填滿展示柜，讓顧客買買買到停不下來…?央視深度分析：中國烘焙市場快速崛起，背后推手是誰？?夏日甜點這樣做，裝滿展示柜，顧客買買買買到停不下來…前面剛說過偏愛面包的我，在這個月好像瞬間化身“渣女”，馬上又轉身投入了甜點、巧克力的懷抱。從“吉利丁是啥？”到解暑芒果千層卷配方，再到淋面女王全新作品上線，我分分鐘又是那個無甜不歡的吃貨小伊了。?“吉利丁是啥？”看完這篇，以后肯定不會有人再問了?解暑甜點No.1：芒果千層卷，好吃又清爽，沒人會拒絕！?“淋面女王”再出新作：她的蛋糕里，真的藏著整個宇宙！據說，真香定律的誕生就是為了打臉而存在的，比如我，前一秒鐘還在說自己是渣女，下一秒鐘就又被面包迷的五迷三道了。不但沉迷于研究各種原料在面包中到底有什么作用，還分分鐘安排上了超級降溫解暑的冰軟歐面包，帶教程的那種呦~?終于懂了：各種原料在面包中的作用…?馬上做：這款冰軟歐包加了草莓和酸奶，吃完立刻降溫10℃7月 · JULY▼夏日總是枯燥炎熱而提不起勁頭兒的季節(jié)，但對于烘焙人來說卻是個創(chuàng)收的好時機；嗯，我要為伊粉們夏日創(chuàng)收貢獻力量。全網大火的冰面包配方，biubiubiu~安排；永不過時的經典千層酥技法，biubiubiu~安排；為了節(jié)約成本自制香草提取物的教程，biubiubiu~安排！?揭秘：臺灣超人氣店鋪日銷6000根爆款冰面包配方！?永不過時的經典：千層酥怎么做不失敗？配方+Tips，完美！?科普！超實用：如何自制香草提取物？在炎熱的7月里，學習各種新技能固然重要，但是從一些厲害的大咖身上學習他們的成功之法也同樣很有必要。15歲前還班級倒數的水果哥Cedric Grolet說他不是天才，跨界入行10年的竇耒甚至被央視報道…?15歲前班級倒數，如今火遍全球！水果哥說：我不是天才?跨界烘焙10年，作品被央視報道、奪下世界銀獎，好厲害一女的古人有曰，活到老學到老，幾乎在過去的每個月里，我都會分享很多有料、又實用的科普或者秘籍類內容。7月最讓我鐘愛的必須是粉包油法、反轉法、速成法三種包酥手法科普，還有11款果味軟糖的配方啦。?科普！起酥面團開酥技法：反轉法、速成法（終章）?史上最全：11款果味軟糖配方，酸酸甜甜1年能賣365天8月 · AUGUST▼不管是誰說的七月份的尾巴、八月份的前奏你是獅子座來著，我都只想說，2019年的8月，我?guī)е蠹议_了很多眼界?？谖睹姘侵袊姹何磥碲厔?、羊角包可以做成球形、現烤面包日不日拋也引起了爭論…?羅明中全面解析：新定義口味面包是中國烘焙未來趨勢…?活久見，so good名師居然把羊角包做成了立方體和足球！?利潤還是原則：現烤店面包當天賣不完扔不扔？大神們的觀點看完了，再輔助一些落地的成功案例來看，不管是開甜點店還是面包店，其實運營模式都是最重要的。不管是日本那間以四季水果為主打的甜點店，還是轉換思維在中國貴陽開成地標的夫妻面包店，他們的故事可以學習的真的很多~?甜點+四季=？它的答案，征服了全日本吃貨！?思維定成?。?年，他們把私房烘焙開成坐標夫妻店觀點更新、思維更新，技術和產品也要更新啊。學一學風味慕斯奶油基礎配方怎樣？再上架一波極簡風蛋糕怎么樣？?有這10款風味慕斯+奶油，甜點漲價也不愁賣！?聽說，極簡風蛋糕又火了，這126款三年都做不完9月 · SEPTEMBER▼作為2019年第三季度最后一個月份，實實在在的干貨是肯定要有的。下半年甜點界正在流行什么，必須看一看；竟然有人靠一款生吐司發(fā)家致富走上人生巔峰，必須瞧一瞧。?2019下半年法甜流行啥？看完這100張高清圖就知道！?靠一款生吐司日售2萬條/市值8億元！這家店究竟高級在哪里？這個月份，在我心目中，面包＞甜點。但也沒有超出很多，只不過是因為我意識到了自己上輩子可能是一株小麥，所以對面包的愛踅微多了一些?！爸乜谖丁彼庀丬浄ń坛?，安排；一種吐司面團7種演繹技法，安排；怎么割口法棍更好看秘訣，安排。?這款“重口味”軟法面包，吃過的人都愛上了Ta！?怎么用1種吐司面團做出7款口味面包？滿分操作來了…?面包技術：“為什么這樣割，法棍爆口才好看？”甜點類的分享踅微有點少，但并不代表沒有啊。極簡風奶油蛋糕可以賣100年我覺得，秋冬季不做栗子風味的蛋糕簡直沒天理，所以我統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)統(tǒng)都完美的分享了相關內容。?聽說，做這118款極簡風奶油蛋糕，99%客戶會下單…?2019秋冬栗子季，這款甜點零售、做伴手禮都不愁賣…10月 · OCTOBER▼10月，大事不斷。第七屆世界面包大賽精彩落幕，日本奪得桂冠；B概念大神Jordi Bordas再一次來到了中國；魯邦種之父伊藤雅大也來到了中國…?超速報：恭喜日本奪得第七屆世界面包大賽冠軍，中國隊獲得第六名！?Jordi來中國啦！直播揭秘，如何用B概念科學改變甜點質地？?終極干貨 | 魯邦種之父伊藤雅大揭秘：啥是魯邦種？附4款配方同時，關于面包的話題，也在不斷的以各種姿勢被提起：市場流行啥面包，深度分析文來一波；面包花式割紋手法，兩連載可還行？?現在市場在流行啥面包？看完這篇分析，產品更新難題都解決了…?極度舒適！面包花式割紋手法再更新26組，視頻+圖解【連載】分享技術一直一直都是我的終極目標，盡管大事件不斷、盡管大咖各種亮相，都阻擋不了我本想目標的腳步。烘焙那么久黃油到底怎么來的？科普一下；軟歐面包那么火怎么搭上這班車？14款創(chuàng)意軟歐專欄課學一下。?一篇弄懂：為啥說“最好的黃油在歐洲”？?14款創(chuàng)意軟歐配方：口味獨特、造型新穎，一次全收啥體驗？11月 · NOVEMBER▼11月，哦對了就是上個月，小伊邀請日本泰斗級大師小倉孝樹為伊粉們獻上了一場面包研習會，8款配方一口氣全部公開了。我還替想要來上海擼面包店的伊粉小可愛們探訪了一家藏的很深的“面包小賣部”，感受100%手作面包的美味。?超滿足：8款面包配方一次公開，都是日本面包界泰斗小倉孝樹親授版！?面包界“小賣部”藏身上海2年，100%手作，每天只販賣11小時溫暖是的你沒看錯，11月我大愛面包。后面雖然分享了秋冬應季甜點配方，但大量篇幅還是給了面包：從金獎選手的面包配方到做出完美法棍的技巧分享，實打實的都100%干貨。?秋冬5款應季甜點（配方版）：落地又應景，都是吃不膩的經典！?有求必應：27個面包配方，全是金獎得主參賽作品！?怎樣做出完美法棍？掌握這些技術點，成功率提升50%理論上來說，在烘焙界的時間概念里，11月已經是圣誕季了，所以上個月，我當然少不了分享各種圣誕創(chuàng)意甜點了。從世界頂流大咖的圣誕創(chuàng)意甜點理念到日式圣誕甜點案例分享，怎么能讓伊粉們開心，我就怎么來。?觀點分析：圣誕甜點怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…?2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯，快拿去用！12月 · DECEMBER▼時間走啊走啊走，終于來到了2019年最后一個月，雖然進度條撐不住了，但是我仍然在兢兢業(yè)業(yè)的進行著自己的工作。世界各國代表面包都有誰？科普一下；甜點大師水果王子CG開了面包店？吃瓜圍觀一次；現在正流行240g小吐司了？真相一回。?大開眼界：面包種類知多少？一篇全知道…?這“跨界”有點猛：What？水果王子CG在巴黎開了面包店…?聽說現在正流行240g小吐司？一口氣公布5款配方，可否…
雖然2019的進度條已經撐不住了，但是我想說的是：如果一年只有四天我會春天夏天秋天冬天愛著伊粉們如果一年只有三天我會昨天今天明天愛著伊粉們如果一年只有兩天我會白天黑夜愛著伊粉們如果一年只有一天我會每一天愛著伊粉們但愛，從來都不是只是口頭說說而已。我向來最鐘愛的方式是，用行動說話。今日福利來了▼即刻起留言分享： “2109年，伊莎莉卡最讓我難忘的一次分享是…為什么？”截止12月13日12:00，我將從留言中隨意選出最能打動我的三位伊粉送上烘焙禮包各一份。- 月度好文 -全用牛奶做的光明面包店|這種姿勢過雙12最省錢米其林主廚法餐秀|配方：杏子開心果小餡餅他的開酥/歐包課別錯過|2019圣誕創(chuàng)意甜點80款
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?春日必做5款甜點（配方版）：落地又應景，上架肯定不愁賣…?是爆款耶：草莓奶蓋裸蛋糕，渾身都是網紅元素不火都難…我見識到了一個把愛好當事業(yè)的甜點師，走出了不一樣的烘焙路；也從火遍全球的經典閃電泡芙中，學習到了不一樣的美味秘訣。在陽光晴好的午后打卡了魔都新晉網紅泡芙店，在2位日本泰斗級大師的視頻直播里第一次領略了吐司從基礎款到高級款原來學問如此之多…?甜點師篇：那些把愛好當做事業(yè)的人，后來都怎么樣了…?【視頻配方】火遍全球的經典法甜：巧克力閃電泡芙，輕松學會…?魔都又添新地標：世界上第一家泡芙專賣店上海首店，探店攻略來了?有直播：從基礎款到高級版，2位日本泰斗級大師揭秘吐司好吃秘訣4月 · APRIL▼從4月開始，2019年度的諸項比賽陸續(xù)開始展露好多年輕的選手：田孝清成了第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍，梁玲/趙祥倍/劉福煥在2019CLW烘焙甜點精英賽上一戰(zhàn)成名。?速報：田孝清獲得第七屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍！
