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建校于1920年的費昂迪Ferrandi，在法國本土是鼻祖級的名校，被業(yè)界人士稱為“甜點界的哈佛”，也是培養(yǎng)未來米其林廚師的“夢工廠”。法國人已經(jīng)習(xí)慣了用面包和咖啡來開啟一天的工作生活，每天的上午都是BO&MIE最忙碌的時候，原因只能說是他們家的名氣過于火爆。
BO&MIE就是這兩個人在巴黎展開夢想的地方；每天早上天還黑的時候，BO&MIE的燈光就已經(jīng)亮起來了，店里已經(jīng)滿是店員們在準(zhǔn)備面包的忙碌身影。作為這次世界面包大賽特別報道組前線的成員，我在法國已經(jīng)輾轉(zhuǎn)過很多的城市了，不過BO&MIE應(yīng)該是我在法國看到的最特殊的面包店了。店的面積比較大，裝修以通透性為前提，歐式簡約風(fēng)的風(fēng)格在繁忙的都市生活中給入店消費的顧客們一種輕松的感覺。我來的比較早，還沒有到法國人正常的早餐時間，所以店員們都在忙碌的把產(chǎn)品放進展示柜中，看來我是第一批客人。BO&MIE最舒服的就是你可以點上面包和咖啡一邊在桌子上用餐，一邊可以通過櫥窗欣賞師傅制作面包。
早高峰之后，當(dāng)天售賣的面包陸續(xù)出爐，店員會把面包依次的在展示柜里擺開，客人只需要跟店員說所需的面包就可以坐在旁邊的桌子上欣賞師傅制作面包。當(dāng)然除了面包之外，BO&MIE也會有飲料和沙拉來供客人選擇。
"店內(nèi)的展柜里放的面包都是用來展示供客人挑選，客人選完之后，我們會有專業(yè)的廚師團隊在現(xiàn)場制作。""為了顧客的健康和面包的品質(zhì)，所以我們所用的面粉都是經(jīng)過Label Rouge認(rèn)證的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商"如此透明化的流程才是BO&MIE能夠在開業(yè)第5個月，店內(nèi)的可頌產(chǎn)品被評為"巴黎十大美味可頌"之一，跟世界名店P(guān)ierre Hermé齊名，一年半后，被VOGUE評為"2019巴黎最佳面包店"的底氣所在吧。
因為店里的產(chǎn)品做得好，所以店鋪經(jīng)常會被授予各種獎項，BO&MIE的兩位創(chuàng)始人還經(jīng)常受邀參加各種電視節(jié)目，分享美味秘訣。就連法國甜點界的第一男神Christophe Michalak和那位整個巴黎鞋子最多的甜點小哥哥都進店打過卡。
兩位創(chuàng)始人的宗旨也完全一致：做無添加的健康糕點給顧客們吃。開店近2年，他們要求所有的員工都要嚴(yán)格遵循店內(nèi)制度，完全按照產(chǎn)品研發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)來為店內(nèi)提供現(xiàn)場出品的制作。拋名校的光環(huán)傳不說，其實真正將BO&MIE推向如此成功境地的，還是產(chǎn)品本身啊不是嗎？
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（部分圖片來源：ins）從初生牛犢不怕虎的沖勁一路走到巴黎最佳面包店，他們僅僅只是為了給客人提供更好地服務(wù)，希望我們都能遇到這樣的店鋪只為更好的服務(wù)↓ ↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
