倒計時天：中國隊已出征意大利，誰會是年城市面包杯的冠軍？

還剩下2天，2020第三屆意大利國際烘焙杯---城市面包大賽即將拉開帷幕。第三屆意大利國際烘焙杯---城市面包大賽International Bakery cup“Bresd in the city”▼國際烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep聯(lián)合主辦的烘焙專項比賽。大賽主題為“Bread in the city”(城市面包)。1中國隊，已赴意大利進行賽前備戰(zhàn)本次中國隊共有3人參加，看一看究竟是哪3位行業(yè)大咖，也許他們的名字你早已知道。同時第二屆青英賽執(zhí)行人白羽、世界面包大使團中國區(qū)秘書長讓崢皓也隨隊對中國隊提供后援支持。▼領(lǐng)隊：羅明中▼世界面包大使團成員 / 中焙師俱樂部成員國家高級技師 / 全國烤焙高級考評員世界面包大使團（中國）認證導(dǎo)師世界面包大使團（中國）大賽解說員全國烤焙職業(yè)競賽裁判員 /志愿做烘焙傳教士林業(yè)強▼2000年入行，現(xiàn)任麥子面包技術(shù)部的總負責人實用派面包研發(fā)培訓(xùn)發(fā)起人 /久經(jīng)市場的實用派職業(yè)面包師第七屆世界面包大賽中國區(qū)總決賽亞軍/同時獲得最佳法棍獎第七屆世界面包大賽華北賽區(qū)冠軍呂強▼中焙師俱樂部優(yōu)秀成員 / 擔任過多家餅店技術(shù)總監(jiān)曾為百余家烘焙餅店和食品廠做過技術(shù)指導(dǎo)第七屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽華東區(qū)季軍2016年創(chuàng)建烘焙公社俱樂部同年11月-至今擔任曹繼桐烘焙藝術(shù)館面包老師識別二維碼，預(yù)約觀看免費直播▼該項賽事為團隊賽，每支隊伍均由1名教練和2名選手組成，其中一名選手擔任隊長，是唯一可以與評委主席溝通的人。大賽為現(xiàn)場操作類賽事，所有作品要求選手必須現(xiàn)場完成制作，時長8小時（前一天有1小時準備時間）和一小時清潔衛(wèi)生，超時20分鐘強制終止比賽。不整潔將扣分。在8小時比賽時間里，選手需要完成3大項目共計18種類型超百個面包及糕點的現(xiàn)場制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、維也納面團和塔類 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION他們在參賽前，已經(jīng)進行了比賽調(diào)整和賽前訓(xùn)練。2比賽內(nèi)容：8大類、超百個面包…本屆城市面包大賽共有8支參賽隊伍、分4天進行精彩角逐，中國代表隊將在第一天進行比拼。這8支隊伍都代表了各自國家或地區(qū)的最高面包水平，他們將在8個半小時+1個小時清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生不到位將扣除清潔分，現(xiàn)場完成共計3大項目共計18種類型超百個面包及糕點，如果超過20分鐘，比賽將被終止。1. 恰巴塔和特色面包指定面包：恰巴塔和酸面包自由發(fā)揮面包：個人創(chuàng)意面包、營養(yǎng)面包、本國特色香草面包2. 維也納面團和塔類維也納面包：發(fā)酵甜面包和起酥面包烘焙塔類：酥皮塔和起酥塔3. 營養(yǎng)健康面包3個不同形狀的面包（重量、形狀自定）4. 咸味小吃傳統(tǒng)模具/非模具比薩（瑪格麗特）模具/非模具披薩（自由發(fā)揮）發(fā)酵起酥面的法式咸派酥皮的法式咸派咸味夾餡維也納面包小的長條面包迷你牛奶卷總匯三明治（模具）方包條另外，和其他專享面包類賽事不同的是，這項比賽雖然也比拼藝術(shù)面包，但并不計入總分，可以提前做好也可以現(xiàn)場組裝。藝術(shù)面包創(chuàng)作主題是“國家的象征”，并設(shè)有“最佳藝術(shù)造型”單項獎。38組參賽隊伍正式亮相正所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，現(xiàn)在，一起認識下分別都有誰吧。1月18日 中國隊和瑞士隊現(xiàn)場比賽時間：【北京時間：14:00-22:00】1月19日 中國臺北隊和荷蘭隊現(xiàn)場比賽時間：【北京時間：14:00-22:00】1月20日 西班牙隊和日本隊現(xiàn)場比賽時間：【北京時間：14:00-22:00】1月21日 德國隊和秘魯隊現(xiàn)場比賽時間：【北京時間：14:00-22:00】成績公布及頒獎時間1月22日 11:00-12:30【北京時間：1月22日 18:00-19:30】伊莎莉卡烘焙網(wǎng)創(chuàng)始人於剛也會奔赴現(xiàn)場，進行賽況報道和直播，以便伊粉們能更及時、更全面的了解這場“面包大戰(zhàn)”。他介紹，近兩年中國烘焙的快速發(fā)展還是很讓那些以往的烘焙強國有很強的危機感，畢竟我們從世界專業(yè)級面包賽事上搬回來的冠軍獎杯可是越來越多…看直播，我們都是中國啦啦隊！沒到現(xiàn)場沒關(guān)系，伊莎莉卡受到曹繼桐烘焙藝術(shù)館授權(quán)委托，作為本屆比賽中對后續(xù)宣傳推廣主辦方。伊莎莉卡將會對第三屆意大利國際烘杯---城市面包大賽國內(nèi)獨家直播平臺對賽事進行同步直播。1月18、19、20、21日比賽及22日頒獎期間，我們將為國內(nèi)烘焙職人們進行實時賽況視頻直播。識別二維碼，進入直播間直播時間（16:00-20:00）▼期待他帶回來更多的好消息吧~於 剛▼特別鳴謝▼感謝北京丁丁立科貿(mào)有限公司提供全程訓(xùn)練和原料感謝三能器具（無錫）有限公司提供比賽器具感謝金香草食品和香料有限公司提供的香草感謝盧卡斯烘焙提供的比賽道具當他們身穿帶有五星紅旗的賽服、站在世界舞臺上時，他們代表的是中國、是中國烘焙，他們是我們所有烘焙職人的榮光。他們即將走向賽場為了我們共同的榮譽而戰(zhàn)，所以中國烘焙人們，不要吝嗇、不要內(nèi)斂，一起大聲的為他們加油助威吶喊吧：中國隊，加油！中國隊，加油！中國隊，加油！- 月度好文 -曼哥羅之源甜點 | 中國隊獲得2020烘焙世界杯冠軍day3“國寶”亮相烘焙世界杯|day2烘焙世界杯新看點day1烘焙世界杯開始 | 中國隊出征烘焙世界杯

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