新年糖果bonbon巧克力隆重登場(chǎng)！又是so good名師的創(chuàng)意~

春節(jié)，是中國(guó)人最重視的節(jié)日，每逢此時(shí)，各大商場(chǎng)超市隨處可見(jiàn)的最多的商品就是——糖果。就在商家還在窮盡腦汁想著利用折扣優(yōu)勢(shì)或者做出更加吸引人的糖果的時(shí)候，有人已經(jīng)在糖果的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出了另外一種“巧克力糖果”，用各種模制巧克力的甘那許層次做文章，來(lái)吸引更多的顧客，彰顯節(jié)日的氛圍。在調(diào)溫的巧克力中，加入諸如新鮮柚子、櫻桃、香吉士等帶酸性口感的水果原汁，所以外觀裝飾和內(nèi)餡味道，都比普通巧克力或者糖果更加精致。這種巧克力名為bonbon巧克力系列看到了這些，不得不說(shuō)，技術(shù)就是王道??！各種甘那許橫切面▼這種bonbon巧克力絕對(duì)不像普通貨架上的夾心巧克力，而是憑借甘那許的層次變幻讓人眼花繚亂。一層包裹著一層展現(xiàn)開(kāi)來(lái)，深深吸引著人們?nèi)ヌ剿骼锩娴降锥嗌賹訆A心，到底每一層是什么。巧克力的甘甜，水果的酸甜，味道變化的層次感也更豐富。能想出制作這種層次感豐富甘那許的人，名叫Luis Amado，是一位來(lái)自于墨西哥的糕點(diǎn)師，同時(shí)也是一位新晉so good名師。關(guān)于他，小伊前一陣子有介紹過(guò)：（點(diǎn)擊查看）??又一個(gè)大佬：26歲做出最佳糕點(diǎn)項(xiàng)目，今年靠“躲貓貓”登上so good??連巧克力都能玩出這么多花樣，就更別提他還能在寸方之地的模制巧克力上作畫，用各種顏色的可可脂、各種各樣的手法在磨具上繪制各種各樣的畫。▼看著這些以紅色基調(diào)為主的巧克力，是不是更加彰顯了春節(jié)的歡慶氛圍呢？他的創(chuàng)意，更像是為chef們打開(kāi)了一扇想象力的窗戶，創(chuàng)造出更多的新的花樣。這樣一顆巧克力，我都不舍得吃！拿在手中，難道不就是一件藝術(shù)品么？想每一種都拿一個(gè)回家裝裱起來(lái)~▼bonbon巧克力系列看上去風(fēng)格變幻多樣，線條分明，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，而制作手法的難度系數(shù)也是chef們所能達(dá)到的程度。在bonbon巧克力上展現(xiàn)自己的創(chuàng)意，也在好不過(guò)了。- 今日福利 -▼留言談一談這種創(chuàng)意巧克力在實(shí)際售賣市場(chǎng)中的情況。截止1月9日12:00，我將從留言中隨機(jī)挑選2名幸運(yùn)的伊粉分別送上巧克力模具一份~（素材來(lái)源于ins）- 月度好文 -面包成功的關(guān)鍵|Baker China Talk成都站甜點(diǎn)：焦糖瑪奇朵|歐洲面包杯美圖show國(guó)王餅配方分享|MOF Alain Chartier專訪

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