每日精品咖啡文化雜志飲品界網這幾天隨著WCC(世界咖啡錦標賽)拉開帷幕,后臺有不少正在/有打算從事咖啡行業(yè)問到要不要去參加比賽。有不少小伙伴認為,咖啡到了一定程度都需要通過比賽來提升自己的專業(yè)度和從業(yè)方向。也會有小伙伴表示打比賽真的有那么重要嗎?參加比賽真的有用嗎?“畢竟打比賽這么燒錢!”參加比賽,是一個好的體驗,有用也肯定是有用的。但是前提打比賽并不是最終的證明自己專業(yè)的事情,而是發(fā)現自己不足的一次機會。

對于比賽的目標,我們也不能一下子定得太高。如果一開始就把目標一下子定太高,過程會非常的折磨,最后只會逐漸對咖啡有關的事情失去熱情然后進入迷茫。所以,無論是參加什么類型的比賽,勝利與名譽并不是唯一的目的,它都是一個學習的機會,激發(fā)大家對咖啡知識深入研究與創(chuàng)新的機會,發(fā)展社交網絡的機會。贏得比賽當然是好的,但是沒有達到預期也不用灰心,但也要找出原因,并加以提升。

-參加比賽,大家能學到什么?參加一場咖啡比賽其實可以讓我們獲得很多提升。練習的過程中,會不斷提高自己對咖啡萃取的理解,找到更多適合沖煮萃取的解決辦法。在比賽過程中出現失誤/操作不當的時候,賽后與評委和選手的交流討論中,也會在不同的方面更進一步提升我們自己。再重新回到工作崗位的時候,你的工作心態(tài)也會發(fā)生改變——你更想把每一位顧客都當做你的評委,為他們呈上一杯好喝的咖啡,展現你最好的一面。如今在連鎖咖啡店遍地開花的時代,獨立咖啡館能依舊被大眾需要,原因是有著不一樣的消費體驗。

對于大眾消費者而言,并不是人人都能品嘗出咖啡之間的區(qū)別??Х缺旧淼母咂焚|與出品的穩(wěn)定固然是重要的,但是大家愿意花多點錢來到獨立咖啡館,為的就是能有更好、更專業(yè)的咖啡氛圍以及更細致/定制化的服務。- 參加比賽,能帶給大家什么?在參加比賽之前,如何才能制作一杯能穩(wěn)定品質、更加好喝的咖啡,是每個選手無時無刻不在思考的問題。所以,對于專業(yè)咖啡知識會有了更多的渴望!在準備的過程中,大家會學習更多有關水質、萃取原理、創(chuàng)意咖啡等等各種各樣的知識,并不斷試驗與練習~

比賽過程中,除了技術會得以提升,個人的溝通表達能力、應變力、自信心等也會有所提升!有參賽的小伙伴是這么形容自己的:從社恐變成社牛,只需要一場比賽。他表示,比賽只有一次機會,在賽場上的
一點點的猶豫/遲疑都會有影響,所以當發(fā)生突發(fā)事情的時候,我們需要冷靜且快速找到解決的方案。如果在比賽過程中出現失誤的時候,一定不能怯場,一定要繼續(xù)自信地完成之后的每一步。

在許多方面,比賽不僅讓咖啡師自身的技術、專業(yè)有所提升,還是一種具有改變能力的體驗。即使未來的工作不關于咖啡,也能有運用上的時候~對于每一場比賽,勝利不應該是唯一的,也不應該是最重要的目標!作為比賽,失敗與成功總是相輔相成。這是將自己與咖啡行業(yè)先驅和社交網絡聯系在一起的方式,也是向業(yè)內更有經驗的人展示和溝通的好機會。那些和你一起參加比賽的人,他們的遠大抱負和知識深度也將幫助你的職業(yè)發(fā)展??Х缺荣?,也不是咖啡師能證明自己唯一的渠道!無論參加什么比賽,一定要力所能及~畢竟投入的成本是真的不少??!未來不能學以致用,就等于將錢丟進了咸水?!?img data-ratio="1" src="http://qwvm.cn/file/upload/202212/01/102220131.png" data-type="png" data-w="20" />

圖片來源:網絡
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