被鮮美蛤蜊包圍、充滿濃郁蒜香的意面，微辣之中帶有清新檸檬香。如果身體不能出行，起碼讓味蕾去體驗(yàn)意大利靠海地區(qū)的夏天——有湛藍(lán)海水、微風(fēng)拂面、和煦陽光。總體來說，意大利人做菜還是崇尚簡單的，不管是比薩還是意大利面，基本上都是只用簡單、少量的材料，做突出食物本味的料理。源自意大利南部地區(qū)的蛤蜊意面（Spaghetti alle vongole）也是如此，利用新鮮蛤蜊自帶的鮮美汁水，僅僅用蒜、鹽、胡椒粉和少量辣椒末就可以做出非常美味而清爽的意面了。蒜香蛤蜊意面意面一人份蛤蜊250克蒜瓣2-3粒干辣椒末半茶匙白葡萄酒50-60毫升干/新鮮歐芹少許可選鹽、黑胡椒適量意式辣香腸 'nduja1茶匙檸檬皮屑少許Nduja：一種意大利涂抹式香腸，以豬肉、鹽、大量甜辣椒和辣椒制成?？梢酝磕ㄔ诳久姘现苯映?，也被用來做比薩、意面等等?？谖断滔阌蜐?，辣味之中有點(diǎn)甜，可以增加這道海鮮意面的口感層次。買不到可用別的新鮮意大利香腸（去腸衣）替代，或是不加。①新鮮蛤蜊清水浸泡20-60分鐘吐沙，然后用水沖洗干凈。開口且關(guān)不上，或破殼的丟掉。②煮開一鍋水，下意面，時間按照意面包裝指示來③與此同時，不粘鍋燒熱2-3茶匙油，中高火炒蒜末1-2分鐘，直到顏色呈金黃色，加入干辣椒末炒勻。④（可選）加入’nduja香腸，煸炒十幾秒，炒出香味⑤加入蛤蜊和白葡萄酒。蓋鍋蓋中小火燜煮，直到蛤蜊全部開口，約3-5分鐘。開不了口的丟掉。⑥這時意面差不多煮到咬起來略彈牙的口感，撈出加入到蛤蜊鍋中，加入適量的歐芹、黑胡椒拌勻⑦取出蛤蜊，讓意面吸收鍋里剩余的湯汁。湯汁差不多收完，并且意面煮到你喜歡的口感后嘗嘗味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味，關(guān)火。⑧蛤蜊倒回鍋內(nèi)，擦入少許檸檬皮屑，拌勻出鍋。Notes：1、一般煮意面用加了鹽的水，但因?yàn)楹ｕr本身帶有咸味，所以這道意面不需要用鹽2、水煮。3、煮蛤蜊的時間根據(jù)大小相應(yīng)調(diào)整。4、意面轉(zhuǎn)移到蛤蜊鍋中后如果湯汁不夠可以加入煮意面的水。5、辣味可以根據(jù)個人口味調(diào)整。裝盤之后還可以用檸檬皮屑、現(xiàn)磨帕馬森奶酪點(diǎn)綴。十幾分鐘就可以做出一盤媲美餐廳、顏值美麗、口味高級的意大利海鮮意面！自己做還實(shí)惠很多！意面吸收微辣的、帶有蛤蜊鮮甜的汁水。新鮮的蛤蜊口感多汁嫩滑。熱辣之中又帶有檸檬的清新香氣，好吃不膩，營養(yǎng)均衡很健康！如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

寶藏千層，好吃到犯規(guī)嘎嘣嘎嘣，越吃越想

嘎吱嘎吱，越嚼越香

一年一回，盛夏開啟

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