溫故知新 | 雪花酥中的顏值擔(dān)當，速度get！

臺灣流行的網(wǎng)紅小零食雪花酥結(jié)合了牛軋?zhí)堑哪滔愫蜕崇鳜數(shù)乃炙蓤怨吐捷仲x予了它滿滿能量配料豐富到可以在零食里稱王每一口都是大大的滿足最重要的是！這么棒的小零食！居然做起來毫無難度~~抹茶雪花酥抹茶酥：液體棉花糖150g無鹽黃油40g無糖奶粉40g抹茶粉10g蔓越莓干60g混合堅果60g餅干180g裝飾：奶粉16g抹茶粉?8g配料選擇小心得：①棉花糖的選擇：CONY用的是液體棉花糖，牌子是美國原裝的法羅夫，一來沒有普通棉花糖那么多添加劑（當然，不可能完全沒有），二來口感軟硬度剛剛好，不用擔(dān)心棉花糖一不小心加熱過久變硬（變硬會影響口感，而且很難操作）。如沒有液體棉花糖，也可使用普通棉花糖。②餅干的選擇：網(wǎng)上有很多人說，得用臺灣的小奇福餅干，但目前某寶有貨的大多都是臺灣商家，需要等待的時間比較久，而且買的還是不明來路的分裝品。這次CONY用的是韓國的EDO餅干，口感酥到不行，非常好用，超市和各大電商平臺也容易買到。①蔓越莓干和堅果分別切碎，餅干用手稍微掰一掰，放一邊備用。②黃油放在不沾鍋中，小火融化，注意不要火太大。③倒入棉花糖，用硅膠鏟或者刮刀攪拌到看不到黃油的顏色，兩者完全融合。TIP：如沒有液體棉花糖，就用普通棉花糖，重量一樣。④向棉花糖黃油糊中倒入奶粉，再次用刮刀攪拌均勻。TIP：如果不用廚師機攪拌制作，請在鍋里直接加入抹茶粉。因為這次CONY用廚師機操作，所以抹茶粉是在棉花糖黃油糊倒入廚師機之后才加入的。⑤將其他配料與棉花糖拌勻。方法1-直接用手拌勻：將棉花糖倒入大盆中，再倒入切碎的堅果和蔓越莓干、餅干，戴好一次性食品手套，趁熱用手拌勻。方法2- 用廚師機攪拌：將棉花糖倒入廚師機攪拌盆中，再篩入抹茶粉大致拌勻，然后倒入切碎的堅果和蔓越莓干、餅干，用黃油槳低速攪拌。注意這里一定要低速，否則餅干會被打得太碎。（使用的廚師機型號是凱伍德KVL4100）⑥拌勻后，立刻趁熱倒入烤盤中，大致壓實、壓勻。⑦然后用另一個干凈的烤盤，壓在上面，再用手掌徹底壓實。⑧將裝飾用的奶粉和抹茶粉混合均勻，取一半篩在抹茶酥的正面。⑨然后在抹茶酥上面鋪一層烤紙，再次用另一個烤盤壓上，用手掌壓實酥餅表面的抹茶奶粉。⑩倒扣烤盤里的酥餅，輕輕敲擊脫模。脫模后在表面篩上剩下的抹茶奶粉，然后重復(fù)第9步，壓實表面的粉類。?用鋸齒刀將酥餅切成合適大小的長條形小塊，抹茶雪花酥就完成了。保存方法：裝進密封袋（或保鮮盒）室溫存儲。因為表面抹茶易氧化，所以一定要密封好~做好的雪花酥顏值高到?jīng)]朋友！抹茶的顏色也美到根本不用修圖~牛軋?zhí)谴钆滹灨傻目诟惺痔貏e酥松中又帶有恰到好處的嚼勁配料的豐富度從側(cè)面就能看出餅干的松酥、堅果的香氣、蔓越莓的酸甜......吃起來幸福感爆棚~ 預(yù)覽時標簽不可點