看完喜茶 款城限產(chǎn)品，我發(fā)現(xiàn)了其造型的秘訣！

*文末有配方*還記得之前我曾分享過一篇，關(guān)于提升產(chǎn)品吸引力的文章不？其中的第一點，我就提到了一種可以通過象形造型的改變來提升。很明顯，我對其相當看重了。（拼接圖源：ins）今天我們就繼續(xù)來說說。我們應(yīng)該都聽說過這樣一句話，好的產(chǎn)品是會說話的。什么意思呢？在我看來，分兩個層面。其一，自然是口味需要直擊消費者的偏好，增添上香氣buff會更容易。其二，就是造型。而對于“說話”二字，我相信沒有什么能比象形的“以畫說話”更顯生動直白。無需轉(zhuǎn)換理解的第一印象，輕輕松松就被記住，加上反差的趣味風(fēng)味“偽裝”，誰能想到一份腸粉里是蓮子百合椰子凍、椰子西米慕斯、拿破侖酥和戚風(fēng)蛋糕呢？（圖源：喜茶微博）有印象的朋友，應(yīng)該了解，這是喜茶推出的一款廣州限定甜品。不得不說，喜茶除了茶飲做得被市場認可之外，在推行甜品這一塊，也是有實力在的，至少把象形造型拿捏得死死的。根據(jù)各城市的標志性食材與特色文化基因，打造了【讓靈感發(fā)聲?在地】活動。目前已在14個城市推行了18款城市限定產(chǎn)品，其中有包含上海的生煎包、深圳的椰子雞、西安的桂花寬面、廣州的燒麥等，以其逼真的象形造型感讓我印象深刻。（圖源：喜茶微博）站在城市文化的基礎(chǔ)上，進行創(chuàng)意烘焙的融合。借助鮮活的具象元素，激起消費者的情感共鳴，幫助產(chǎn)品進一步擴大影響力。配合著城市足跡的明信片，來串聯(lián)起關(guān)于城市限定化的探索。這種結(jié)合形式、這種城市概念是否只能引起曇花一現(xiàn)的“網(wǎng)紅”潮尚未可知，但有一點很明確，像這種產(chǎn)品造型的確有促使消費者購買的能力在。為什么圣誕節(jié)偏愛利用圣誕帽、圣誕樹、麋鹿角、雪花的造型？為什么水果哥Cedric Grolet能以仿真水果慕斯一炮而紅？為什么龍蝦包、土豆包、栗子包、蘑菇包、煤炭蛋糕…層出不窮？為什么許多裝飾性的點睛之筆，都熱衷于以動物造型（熊貓、狐貍、史努比、小羊……）出現(xiàn)？正答：還不是受到了消費者的熱捧，順勢而為的結(jié)果。（圖源：ins）依舊是那句至理名言：存在即合理，有需求就有市場?？蓯刍蛘哂H切的視覺印象，勾起拍照分享的欲望；驚喜豐富的口感體驗，形成最佳的口碑傳播。除了水果哥之外，還有很多優(yōu)秀的chef都酷愛制作象形甜點。如：AmauryGuichon，在他的近期作品中就奉上了“鉛筆”·檸檬派、“珍珠”·椰子甜點、“復(fù)古電話機”·草莓慕斯……（圖源：ins）Guillaume.coulbrant則讓巧克力蛋糕上演了一場精彩的“拳擊賽”、利用柑橘和巧克力打造了“魔力藥水”、配合圣誕做了一款“圣誕帽”……（圖源：ins）Jeffrey Tan夢幻的“旋轉(zhuǎn)木馬”、冷靜的“天平”、溫柔的“包包”……（圖源：ins）而且自古以來，我們其實就深諳象形糕點帶來的視覺效應(yīng)。壽桃包、核桃包、荷花酥等一直盛行，應(yīng)用于西點中，拓寬了風(fēng)味的界限。最后，來個配方試做一下吧~桃子這款來自Eugene Ivanets的桃子，是不是感覺食欲一下子就提升了？粉粉嫩嫩的誘人外表以及外軟內(nèi)流醬的質(zhì)地，多汁感這不就出來了，而且制作相對簡單，很適合上架售賣。01/香草海綿面糊115g115g110g100g37g10g4g1根中筋面粉黃油糖全蛋杏仁粉蜂蜜泡打粉香草莢①在帶有槳葉附件的攪拌機中以中速攪打黃油、糖、香草籽，直至發(fā)白。②將蜂蜜和雞蛋加熱至45℃，攪打后慢慢加入到黃油混合物中。③將面粉、杏仁粉和泡打粉過篩，逐漸加入到混合物中，用刮刀混合均勻。④將面糊倒入裱花袋中，倒入半圓模具中，約20g面糊一個。⑤放入烤箱165℃，烘烤10-12分鐘。然后于室溫下冷卻后再放入冷凍備用。02/杏果醬125g35g5g1.8g1/2根杏子果茸糖檸檬汁NH果膠香草莢①在平底鍋中，將杏子果茸加熱至40℃。②逐步加入混合了NH果膠的糖，充分攪拌，使果泥達到104℃。③離火，倒入一個單獨的容器中，貼面封膜。冷藏備用。03/中性凝膠88g74g12g3.2g22g0.15g適量適量水糖a糖bNH果膠葡萄糖漿檸檬酸水溶性紅色色素水溶性黃色色素①在平底鍋中，將水、糖a和葡萄糖漿加熱至30℃。②將糖b和NH果膠混合，加入到混合物中。煮沸。③加入檸檬酸，中火燉3分鐘。④將混合物過濾到干凈的容器中，4℃冷藏6小時。⑤使用前加熱至60-70℃，分別加入色素，混合出兩種顏色。04/組裝△點擊查看組裝視頻①使用圓勺將香草海綿挖出直徑3cm的半球，然后將杏醬填充，用抹刀抹平。②將兩半合在一起，然后將它們放入冰箱中1小時以上使其定型。05/裝飾88g74g12g3.2g適量紅色中性凝膠黃色中性凝膠細砂糖糖粉綠葉①使用糕點刷，將紅黃中性凝膠涂在冷凍的單個蛋糕上。②在蛋糕上大量撒上細砂糖，然后撒上糖粉。③最后用綠葉裝飾即可。（圖源&配方來源：ins）月度好文法日服飾店賣糕點火爆全球|咸蛋黃怎么就火了冬季超搭的草莓麻薯|什么是面團麩質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)會流心的焦糖瑪奇朵咖啡泡芙|法國最佳面包店進入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時標簽不可點