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相處的時(shí)間太久，朋友們都已經(jīng)摸清了我的吃貨屬性~說(shuō)去玩我可能不會(huì)出門(mén)，但要是有好吃的，那就不好意思了，9點(diǎn)集合我可能8點(diǎn)就到了...
當(dāng)然，偶爾也有例外出現(xiàn)，比如在俄羅斯的發(fā)小拼命發(fā)美食圖誘惑我，我都是直接搖頭拒絕——去俄羅斯我還不如自己做：
其實(shí)它是中俄邊境一些小鎮(zhèn)上誕生的千層奶油蛋糕，因?yàn)楹吞崂滋K結(jié)構(gòu)有點(diǎn)相似，都是餅干加糊糊所以被國(guó)內(nèi)稱為俄羅斯提拉米蘇。酥脆的黃油餅干經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的融合變得軟化，奶油也更硬挺一些，一勺擓下去，那種奇特的手感，簡(jiǎn)直會(huì)上癮~和傳統(tǒng)的黃油餅干不同，這個(gè)餅干是用蜂蜜來(lái)提供甜度，它有一種自然的清香，融進(jìn)餅干里別有一番風(fēng)味~
為了讓它疏松又不過(guò)于蓬松，我這次將黃油融化掉，讓小蘇打來(lái)協(xié)助膨發(fā)，奶香味不會(huì)少，疏松的程度也剛剛好~我做的時(shí)候還適當(dāng)將食材簡(jiǎn)化了，粉類只留了最常見(jiàn)的面粉，做的是最經(jīng)典的原味，味道就很純粹。如果你們家里有榛果粉、核桃粉之類，也可以加上一些，香味會(huì)更豐富，還可以加上些抹茶粉、可可粉，做成網(wǎng)紅口味~
俄羅斯提拉米蘇
↓視頻版教程↓
餅干部分融化黃油60g蜂蜜70g雞蛋液60g中筋面粉240g小蘇打3g奶油部分奶油奶酪40g砂糖30g淡奶油300g
①先來(lái)做餅干部分：碗中倒入60g融化黃油、70g蜂蜜，攪拌均勻后，倒入60g雞蛋液攪拌均勻。倒入裝有240g中筋面粉和3g小蘇打的碗里（粉類提前過(guò)篩入內(nèi)哦），用刮刀攪拌成棉絮狀
②再戴上防粘手套把面團(tuán)揉均勻。分為45克左右一個(gè)的團(tuán)（可以分9-10個(gè)）
③用兩張油紙夾住面團(tuán)，搟壓出厚度均勻的面皮，用6寸的慕斯圈，刻出圓形，用叉子戳出孔洞，避免餅干過(guò)度膨脹，放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火180℃，烘烤5分鐘。拿出后等餅干涼透，掰掉邊緣，裝進(jìn)密封袋中備用
④烤好所有的餅干后，等全部涼透！密封袋里多出來(lái)的邊角料，直接用搟面杖敲碎備用。
⑤接下來(lái)做奶油部分：碗中放入40g奶油奶酪、30g白糖，用電動(dòng)打蛋器中低速攪拌均勻，加入100g奶油攪打均勻。再加入剩下的200g淡奶油，中高速攪打至7-8成發(fā)的狀態(tài)，裝入裱花袋中
⑥轉(zhuǎn)盤(pán)上先放上一片餅干，擠入一層奶油，抹平，繼續(xù)加第二層，直到加到最后一層，用剩下的奶油把頂上和邊緣稍微封一下
⑦把餅干碎碎沾在表面和邊緣。用保鮮膜包好后，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，等奶油的水分軟化了餅干即可
金黃色的餅干碎將蛋糕完全包裹住，像是一片奶香味十足的海灘，就差一個(gè)小躺椅就能在上面愜意地沐浴陽(yáng)光~
一刀切下去，內(nèi)里的層次比千層蛋糕還要規(guī)整，層層分明得格外好看。餅干吸飽了奶油里的水分，變得軟軟的，奶油細(xì)膩飽滿，抿開(kāi)就化在舌尖。黃油的奶香加上奶油的奶香，雙重攻擊讓人淪陷，要是再配上一杯果茶，就是妥妥的俄羅斯下午茶time~
目前的一些網(wǎng)購(gòu)app上，俄羅斯提拉米蘇品種還挺多的~而且因?yàn)楫a(chǎn)地不同會(huì)有一些價(jià)格差，聽(tīng)代購(gòu)對(duì)比，進(jìn)口的會(huì)更香一點(diǎn)，但包裝會(huì)有點(diǎn)草率，而國(guó)產(chǎn)的包裝會(huì)更精致，味道會(huì)更豐富一些。不過(guò)讓我選，那肯定選自己做的，香就完事兒了！Tips：1、餅干要盡量搟薄一點(diǎn)~這樣口感也好，后面軟化的速度也快哦！2、烤出來(lái)的餅干由于膨大和收縮可能會(huì)不太圓，沒(méi)關(guān)系，后期用奶油修正就好了！3、奶油也可以做成自己喜歡的口味去抹。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
酥松可口，香到舔手
夏日甜點(diǎn)，不用烤箱
氛圍拉滿，可愛(ài)到犯規(guī)
冰涼香甜，入口即化
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