來杯拿鐵不要拉花，謝謝！

“你好，我要一杯拿鐵，不要拉花。”“啊，沒聽清您說啥？”“來 杯 拿 鐵 ，不 要 拉 花?。?！"“好的！”常常有顧客要求，他點的牛奶咖啡要有美美的拉花。當(dāng)?shù)谝淮斡锌腿艘筮@杯牛奶咖啡不要拉花時，我的腦子突然懵了一下。轉(zhuǎn)身和同事開玩笑說：“是不是你拉花很丑，人家很嫌棄，所以才說不要做拉花？”同事笑笑沒說話繼續(xù)做他的咖啡?；叵脒@位客人來喝也有好幾次了，喝的大部分都是奶咖。這次提這樣的要求，給我們帶來一個思考，我們?nèi)粘３銎返呐Ｄ炭Х日娴挠凶龊昧藛幔?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/30/102653101.jpeg" data-ratio="1" data-w="564" />美好的景象最容易取悅?cè)诵?，吸引關(guān)注。一杯愛心拉花咖啡，一杯玫瑰組合圖拉花咖啡；從第一感官來說這杯玫瑰組合圖拉花，更容易撥人眼球，大家都紛紛拿出手機來拍照。咖啡師應(yīng)該都了解，如果要追求完美組合圖拉花，在espresso萃取適宜的基礎(chǔ)上，對牛奶奶泡的質(zhì)量把控要求很高，溫度不能過高，奶泡不能太粘密（太粘密會影響流動性），作圖融合時間短，奶與咖的融合程度低.......種種因素多多少少還是會影響到這杯咖啡的整體口感。那有人就會問這樣做出來的咖啡能喝嗎？當(dāng)然我們也不能排除極其個別的咖啡師能把花拉的很美，咖啡又好喝，牛奶味道適宜，不搶espresso風(fēng)采，入口順滑，口感粘密，奶咖融合剛好。我們還是回歸咖啡本質(zhì)：咖啡是拿來喝的！俗話說，假如一杯好看的咖啡拉花，但中看不中用，喝起來很難喝，那能說這是一杯完美的咖啡嗎？歡迎大家留言，聊聊拉花與咖啡口感的關(guān)系！