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1000平超大空間，匯聚全球國寶級大師，涉及烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售、限定產(chǎn)品等15大板塊、sku共1000多種……
明天，深圳海岸城，奈雪全球最大門店“奈雪夢工廠”將盛大開業(yè)，該店也是該品牌全球首家多場景體驗店。
在茶飲分級市場上，奈雪、喜茶屬于高端陣營的頭部品牌，他們在市場上的一舉一動都有著引領(lǐng)和標桿意義。這次，奈雪的新店給我們帶來了什么？
世界大師駐店坐鎮(zhèn)“所謂大學者，非謂有大樓之謂也，有大師之謂也！”這是民國著名學者梅貽琦出任清華校長期間，對大學的精辟論述。推此即彼，大店和名店的靈魂也在大師。
奈雪夢工廠，與其說是一個多元場景的體驗店，倒不如說是一場“世界大師作品展”。在長達15米的烘焙長廊上，擺滿了“冠軍法棍”、“有機面包”、“梅花包”、“豹紋包”等7款獲獎的世界冠軍面包，以及來自14個國家近百款具有代表性的面包。
這些作品來自奈雪從世界各地請來的烘焙大師，“世界面包師協(xié)會”終身成就獎大師白創(chuàng)仁、2008年“安琪酵母杯”全國面包技術(shù)比賽金獎得主王熊平、2018路易樂斯福面包冠軍得主李珮華等多位世界冠軍大師。帶領(lǐng)百人團隊，在每日手工現(xiàn)做，新鮮出爐。
在奈雪餐廳，開放式的透明廚房里，法國大師原切牛排現(xiàn)點現(xiàn)煎，按克數(shù)出售，消費者能吃到牛排的不同部位的正宗美肴。
品嘗了面包，吃了牛排，還可以“把酒言歡”。
奈雪夢工廠的BlaBlaBar酒屋也帶來了不一樣的東西。獲2019世界啤酒大賽6項中國最佳、BRAVO保霖精釀就職釀酒師袁世；2015 Havana club 冠軍、2016 Jameson 中國區(qū)冠軍、2018 absolut invite 中國區(qū)冠軍、2018 Gin jubilee 中國區(qū)冠軍得主郭鑫等世界級大師帶來了多款限量酒飲。
值得一提的是，其中，充滿熱帶水果香氣的滿分酒“瑞典平行之界日出美式IPA”產(chǎn)量極少，全國只此一桶。
茶飲創(chuàng)新的更多可能在這里，奈雪夢工廠提供茶飲創(chuàng)新的更多可能。
百余名經(jīng)驗豐富的“造味”大師匯聚于此，茶飲區(qū)也儼然一副“世界冠軍茶飲展”的景象。有國際茶文化節(jié)五星級茶王得主、非遺項目-茉莉花茶窨制工藝傳承人傅天甫、日本茶藝大師松本幸典等世界茶藝大師坐鎮(zhèn)，奈雪夢工廠“宇治玉露”、“桂花烏龍”、“奈雪初露”等8款名優(yōu)冷泡茶，只有在奈雪夢工廠才可以喝到。
隨心所欲的寶藏茶，用大紅袍做茶底，任意百搭，可以加入紅豆爆爆珠、燕麥爆爆珠、豆奶凍、芝麻奶凍、抹茶奶凍等等。除此之外，特調(diào)茶研室，還提供3款加入了低卡甜菊糖的特調(diào)氣泡茶等全新品類。
還有“大咖系列”，SCA AST認證授權(quán)導師、 TBC2018全國總決賽沖煮賽裁判長富磊常駐奈雪夢工廠，為消費者現(xiàn)泡滿分咖啡。
奈雪創(chuàng)始人彭心介紹，之所以命名為“奈雪夢工廠”，就是希望能帶給消費者如徜徉在美夢般的美好體驗。
在研發(fā)上，奈雪夢工廠的第一個核心效用是“研發(fā)前置”，奈雪夢工廠既是研發(fā)部的“駐點”，也是奈雪測試所有創(chuàng)意的地方。將更多優(yōu)質(zhì)專業(yè)的產(chǎn)品呈現(xiàn)給客人。讓喜歡不同種類烘焙的人在這里都能找到自己喜歡的產(chǎn)品，把決策權(quán)交到顧客手中，根據(jù)顧客的選擇，來決定接下來全國門店上什么產(chǎn)品。
第二，強調(diào)產(chǎn)品的“新鮮度”。在夢工廠不僅可以看到面包大師手作現(xiàn)烤的制作過程，也可以知悉每款產(chǎn)品的出爐時間，在面包最好吃的時刻品嘗。同樣“鮮活”的還有新鮮茶葉展示臺，消費者可試飲現(xiàn)場泡制的茶。
奈雪夢工廠的另一大特點是“參與度”。在這里，消費者的參與價值被凸顯，研發(fā)部門會根據(jù)消費者對奈雪夢工廠產(chǎn)品的反饋情況，選擇受歡迎的產(chǎn)品在奈雪全國門店推出。
奈雪品牌IP首次亮相在開業(yè)現(xiàn)場，奈雪品牌IP也首次亮相。
高達3米的品牌IP雕塑由藝術(shù)家賈曉歐創(chuàng)作，展現(xiàn)的是奈雪女孩的夢境狀態(tài)。象征著奈雪品牌形象的長發(fā)女孩身騎白色獨角獸，背上有著茶葉造形的翅膀。意在表達奈雪以夢為馬，將茶文化帶到世界各地的愿景。
據(jù)彭心介紹，奈雪將嘗試更多業(yè)態(tài)的探索。例如，發(fā)力新零售，會不定時更新奈雪與藝術(shù)家合作的文創(chuàng)周邊產(chǎn)品。在線下布局“IP文創(chuàng)周邊+定制零食+茶葉茶具”零售。
“零食俱樂部” 首推零食系列，一次性實現(xiàn)用戶的零食自由。在“奈雪茶生活”出售嚴選名優(yōu)茶禮盒與沖泡茶具，將喝茶的儀式感融入日常。
截至目前，奈雪在全國40多個城市共開設(shè)門店近300家。從“茶＋軟歐包”到“夢工廠” ，從產(chǎn)品到空間體驗，再到多元化的場景升級，奈雪將不斷探索新式茶飲更多可能。據(jù)介紹，第二家夢工廠將落腳上海，美國紐約店也將于明年開業(yè)。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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