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今年冬季，被各種泥類(lèi)的產(chǎn)品刷屏，頭部連鎖品牌頻繁推芋泥、南瓜、紫薯等，這些產(chǎn)品有一個(gè)共同點(diǎn)，就是軟糯香甜，口感豐富，冷熱皆宜。
但還有一款產(chǎn)品也正在被消費(fèi)者追捧，其口感與芋泥、南瓜有著不一樣的軟糯香甜，也許你猜到了，正是板栗。
板栗的風(fēng)味口感
比起芋泥南瓜類(lèi)的產(chǎn)品，板栗泥的優(yōu)勢(shì)在于香氣很足，喝起來(lái)有種糯糯的香，飽和感也非常好，搭配鮮奶做熱飲味道特別濃郁。
板栗泥自己制作可以調(diào)出不同的風(fēng)味，比如黑糖的、奶味的等，做掛壁、做小料都非常合適。
下面我們來(lái)看看產(chǎn)品配方及焦糖板栗泥的制作方法。
產(chǎn)品配方
栗子啵啵樂(lè)（400ml）產(chǎn)品配方：黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，牛乳或牛奶250，焦糖糖漿10ml制作方法：1.取400ml出品杯在杯中依次加入黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，栗子泥稍稍抹壁裝飾一下備用。2.取500ml拉花缸加入牛奶或牛乳250ml和焦糖糖漿10ml然后用蒸汽加熱至60°即可停止加熱。3.將加熱好的甜牛奶緩緩倒入出品杯內(nèi)使其分層即可出品。
山藥栗子拿鐵（400ml）產(chǎn)品配方：山藥泥60g，焦糖栗子泥60g，黑珍珠2勺，焦糖糖漿15ml，牛奶或牛乳150ml，濃縮咖啡30ml制作方法：1. 取400ml出品杯依次加入山藥泥60g，黑珍珠2勺、焦糖栗子泥60g備用。2. 取500ml拉花缸加入150ml牛奶或牛乳和焦糖糖漿15ml加熱至60°即可停止加熱。3. 再將甜牛奶慢慢倒入出品杯中，最后緩慢倒入濃縮咖啡30ml使其分層即可出品。
焦糖栗子泥的制作方法產(chǎn)品配料：焦糖醬60g，熱水150ml，粟子200g，黃油25g，奶油 50g，純牛奶120g使用工具：冰沙機(jī) 拉花缸 盎司杯制作方法：1.取冰沙杯加入焦糖醬60g，加入熱水150ml，新鮮栗子200g，奶油50g，純牛奶120g備用。2.取拉花缸加入黃油，隔水融后加入冰沙杯內(nèi)冰沙模式打60秒左右即可。（以上配方，由沐歌茶研室提供）
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