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疫情之下，延期復(fù)工消息頻出。門店什么時候能開業(yè)，成了飲品老板的心頭重壓。對數(shù)量龐大又分散的小咖啡館，在控制損失、展開自救同時；非常時期，也是仔細(xì)梳理門店發(fā)展、提升經(jīng)營能力的思考期。這節(jié)線上課程，我們請來了2010亞洲咖啡大師比賽冠軍、2016—2019CoCo都可咖啡顧問、Come True Coffee總監(jiān)莊宏彰老師，講一講咖啡館多維度的產(chǎn)品盈利可能——做好準(zhǔn)備，一起等春天到來。
*共克時艱！課程首月營收將以成真咖啡&咖門讀者名義捐予疫區(qū)慈善機(jī)構(gòu)。
提到開一間有格調(diào)又能賺錢的咖啡館，很多入行者首先想知道——
咖啡館什么樣的“產(chǎn)品”好賣？咖啡情懷和商業(yè)盈利，怎樣實(shí)現(xiàn)平衡？除了賣咖啡，還有沒有其他盈利方法？如何打造一款讓人念念不忘的創(chuàng)意招牌咖啡？怎樣利用有限的場景創(chuàng)造更大的價值？……
開咖啡館，核心是打造好的產(chǎn)品。針對這一思考，我們從產(chǎn)品本身出發(fā)，推出這門旨在提升咖啡館盈利能力的線上課——
課程主題▼
4大產(chǎn)品思路，提升咖啡館盈利能力！
課程要點(diǎn)▼
◆咖啡開店菜單產(chǎn)品如何配比？
◆除了飲品，咖啡館還能賣什么？
◆自烘焙咖啡豆，究竟該不該？
◆創(chuàng)意咖啡的三種研發(fā)思路！
講師簡介▼
課程大綱
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◆一、菜單產(chǎn)品，咖啡飲品要如何配比？1、意式咖啡or精品咖啡，著重賣哪個？2、要不要賣甜點(diǎn)等食物？3、非咖啡類飲品是必要的嗎？
◆二、場景產(chǎn)品，咖啡館還能賣什么？1、咖啡器具2、咖啡課程3、場地出租4、外派銷售
◆三、上游產(chǎn)品，自烘焙咖啡豆可行嗎？1、烘豆機(jī)設(shè)備的添購2、生豆的挑戰(zhàn)3、周遭鄰居的抗議4、沖煮與烘豆的迷思
◆四、創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)意咖啡的3種研發(fā)思路
1、咖啡甜點(diǎn)化2、咖啡調(diào)酒化3、咖啡在地化
時長▼
21分鐘
課程費(fèi)用▼
99元
參與方式▼
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統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜金語 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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