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品嘗咖啡的兩個重要技巧：聞與嘗! 鼻子與舌頭一樣重要 一般人可能會以為品嘗只是用嘴巴而已，其實在品嘗的過程中鼻子占了很重要的地位，許多對味道的感覺都是靠鼻子來傳達，所以請多利用你的鼻子。必須先說明的是，這里所說的咖啡指的是熱飲，同時沒有任何添加物的純咖啡，若你喝的是卡布奇諾或是拿鐵之類加了牛奶的調(diào)味咖啡，那就不必太拘謹，放松心情享用即可。當然，即使是純咖啡也不需要每次都以嚴肅的心情來品嘗，能夠enjoy是最重要的事?！ ‘斠槐Х葎傊蠛脮r，請先不要急著送進口中，因為在咖啡溫度這么高的狀況下，你的舌頭是很難感覺出什么的。但是也因為溫度高，所以香氣分子容易散發(fā)，先用鼻子聞聞香味正是品嘗咖啡的第一步?？Х仁悄壳耙阎凶疃嗷瘜W物質(zhì)的東西(超過500種)，當中有許多物質(zhì)到現(xiàn)在還不知道是什么，在這么多物質(zhì)的交互作用與烘焙的焦糖化下，咖啡的味道可以說是千變?nèi)f化，你可以在不同產(chǎn)區(qū)的咖啡中聞到完全不同的味道：柑橘，核桃，奶油，蜂蜜，巧克力，茉莉花香甚至麝香等等，說也說不完的氣味!不要覺得奇怪，這并不是事后添加香料的，完全是天然的，而這就是咖啡之所以迷人的地方，因為它是實在是太復雜多變了!
30秒內(nèi)喝掉espresso 花一點時間享受咖啡的香氣之后，如果今天你點的是一杯只有30CC的espresso，請在30秒之內(nèi)，用三到四口將這杯咖啡喝掉，你會感覺到每一口的味道都完全不一樣，若是喝的時間拖太長，espresso那層厚厚的crema就會很快消失殆盡，這樣子喝espresso一點意義都沒有。當咖啡入口的時候請盡量讓咖啡整個覆蓋在舌尖上，讓舌頭的每一顆味蕾都可以接收到來自咖啡的訊息，之后再吞下喉嚨，如此一來你就可以清楚的知道這杯咖啡的味道到底如何。(事實上這個辦法可以用在所有飲料的品嘗上)
喝不完怎么辦? 有時候咖啡煮的多了些，一下子喝不完，或是非得外帶不可時，用保溫瓶(杯子)來保存是最好的方式?，F(xiàn)在的真空保溫瓶(杯)保溫效果非常好，剛剛煮好的咖啡大約是80度左右，在真空保溫瓶中放了六個小時都還有45度，換句話說在這六個小時之內(nèi)，只要打開保溫瓶隨時都可以享用到香醇的熱咖啡。除此之外，請不要將咖啡一直放在保溫墊上保溫(像是市場上出售的美式咖啡壺)，或是將冷掉的咖啡重新加熱等等，這些方式都會使咖啡的味道大打折扣。來源：網(wǎng)絡長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
