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咖啡師的的工作，說(shuō)大可大，說(shuō)小則小。很多人說(shuō)，咖啡師這份工作，和做一位服務(wù)生的工作沒(méi)什么大的區(qū)別。但如果你從事設(shè)計(jì)、廣告、編輯等工作，你要服務(wù)于你的甲方，讓客戶認(rèn)可你的作品；如果你從事教育、咨詢、空乘等工作，你要滿足顧客大量甚至超額的需求，不然將會(huì)面臨被投訴的風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)于銷(xiāo)售行業(yè)來(lái)說(shuō)，更是從售前服務(wù)到售后服務(wù)，一分都不能懈怠。大家可以說(shuō)都會(huì)涉及服務(wù)業(yè)。
但其實(shí)咖啡師的工作遠(yuǎn)比只是做咖啡來(lái)得有挑戰(zhàn)性也會(huì)更有意思這也是那么多人一踏進(jìn)咖啡圈就再也不離開(kāi)的原因
|咖啡師可以是設(shè)計(jì)師|有時(shí)，咖啡師要參與到咖啡廳的裝飾設(shè)計(jì)工作，滿足顧客每次來(lái)訪的新鮮感。但，更多的時(shí)候，是研究咖啡的設(shè)計(jì)。一個(gè)好的咖啡拉花能決定一張相片的好壞，更能決定喝咖啡人的心情。所以，形態(tài)飽滿，大小適宜的拉花就會(huì)與設(shè)計(jì)和排版息息相關(guān)。拉花占整個(gè)杯口的幾分之幾最合適？上下左右的留白是多少才不會(huì)顯得整個(gè)圖案看上去太空曠或者太雜亂？如果說(shuō)咖啡的拉花是一幅畫(huà)，那么咖啡師就是一個(gè)畫(huà)家。
|咖啡師可以是化學(xué)研究員|現(xiàn)在人們都越來(lái)越流行喝手沖咖啡，譬如男神彭于晏。而你喝到的一杯好喝的充滿香氣的手沖咖啡，是咖啡師經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整沖泡參數(shù)，最終得出來(lái)的萃取配方。很多人都嘗試過(guò)一杯有"酸味"的咖啡，那么咖啡為什么會(huì)變酸？是因?yàn)檩腿⊥旰蟮妮腿∫褐械目鼘幩醿?nèi)酯變成奎寧酸后導(dǎo)致酸性增加。那么如何通過(guò)調(diào)整參數(shù)讓一杯咖啡喝起來(lái)不那么酸，就看咖啡師怎么去調(diào)整了。如果說(shuō)咖啡是試驗(yàn)品，那么咖啡廳就是一間實(shí)驗(yàn)室，而咖啡師們就是小白鼠。
|咖啡師可以是好醫(yī)生|食欲不振？精神萎靡？不在狀態(tài)？感覺(jué)身體被掏空？咖啡師在咖啡里注入魔法，讓你一分鐘調(diào)整好狀態(tài)。我們這兒只做“沖劑”，不打點(diǎn)滴。咖啡師根據(jù)你所能接受的濃度范圍為你制作你想要的咖啡，就像開(kāi)處方藥一樣藥到病除，讓人愛(ài)不釋口。
|咖啡師可以是一個(gè)哲學(xué)家|每個(gè)剛接觸咖啡的人，都是對(duì)其一無(wú)所知的新生兒。在學(xué)習(xí)進(jìn)行時(shí)，經(jīng)歷的一次次失敗和一個(gè)個(gè)無(wú)法突破的瓶頸更是心灰意冷。但是，咖啡師說(shuō)："無(wú)論多難，也要告訴自己：再堅(jiān)持一下！別讓你的才能配不上自己的野心，也別辜負(fù)了自己經(jīng)歷的辛苦與磨難。"咖啡師說(shuō)："別灰心，生活不僅有眼前的茍且，還有手沖咖啡和拿鐵！"咖啡師說(shuō)："夢(mèng)想還是要有的，不然你怎么會(huì)知道原本打算做高級(jí)建筑師的你突然轉(zhuǎn)行做了烘焙師；一心一意做貿(mào)易的他突然當(dāng)起了咖啡師。"咖啡師說(shuō)："做咖啡不難，用先天殘疾的豆子做出好喝的咖啡才難。"咖啡師說(shuō)："學(xué)咖啡和喝咖啡一樣苦，但一旦喜歡上了，就無(wú)法自拔了。"
|咖啡師可以是活廣告|為什么咖啡廳不需要斥巨資做廣告？因?yàn)榭Х葞熢诎膳_(tái)里那么一站，就是一間咖啡廳最好的活廣告。對(duì)這份工作的激情，讓咖啡師們?cè)敢庾龈嗟氖虑?。做咖啡之前他們先?huì)對(duì)你偏好的口味做一個(gè)了解，再進(jìn)行制作。親切的問(wèn)候和互動(dòng)式服務(wù)體驗(yàn)，露出八顆牙齒的微笑，甚至是給你介紹我們喜歡的咖啡或者是當(dāng)?shù)氐拿朗?。這些所有在無(wú)形之中培養(yǎng)了顧客默認(rèn)去某間咖啡廳的習(xí)慣。如果一間咖啡廳需要做廣告，咖啡師就是最好的代言人。
如果你在致力于把自己打造成一位合格的咖啡師，那么恭喜，你已經(jīng)走在了將自己培養(yǎng)成全才的道路?？赐攴窒沓鋈プ屓澜缍剂w慕你正在做的工作！————————end————————文：李柔佳，轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)GCCAFFE(ID:gccaffe)近期您可能錯(cuò)過(guò)的好文章，點(diǎn)擊閱讀
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