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餐飲業(yè)首例確診新型冠狀肺炎案例被曝光。
央視新聞報(bào)道，根據(jù)西安市雁塔區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室通報(bào)，該市雁塔區(qū)肯德基朱雀店（小寨銀泰城店）前臺(tái)備餐店員被確診感染新型冠狀肺炎。
13天后被確診西安市雁塔區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室公布了該患者的行程軌跡：
2020年1月12日，該患者乘坐K1131次（4號(hào)車廂108座位）從鄭州到西安，到西安火車站后于16:00—17:00之間乘坐5路公交車到達(dá)西北水電家屬院5-2-612。1月13日下午，前往東儀路職工活動(dòng)中心，來回乘坐204/709路車，電子正街站到電子二路口站，其余時(shí)間未外出。1月14日22:00—23:00之間乘坐5路從子午路站至紫薇城市花園站。1月17—25日在KFC朱雀店(小寨銀泰城店)前臺(tái)打工，主要工作為備餐，工作時(shí)間為10:00—22:00，每天9:00—10:00乘坐214/709路車(電子正街至子午路站)上班，22:00—23:00之間乘坐5路車(子午路至紫薇花園站)返回家中。
目前該乘客被確診為新型冠狀病毒感染的肺炎確診患者。西安市雁塔區(qū)新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室現(xiàn)通過媒體尋找相關(guān)接觸者，并提醒有以上共同出行史及活動(dòng)軌跡的人員請(qǐng)注意：
1、第一時(shí)間主動(dòng)聯(lián)系所在街道辦（社區(qū)）做好報(bào)備工作，配合做好居家醫(yī)學(xué)觀察14天（自同乘之日算起）。2、居家醫(yī)學(xué)觀察期內(nèi)，實(shí)行每日早晚兩次體溫測(cè)試記錄，并上報(bào)所在街道辦及轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)。3、同乘（司機(jī)、乘客）及相同軌跡人員如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，請(qǐng)及時(shí)到發(fā)熱門診就診，就診過程請(qǐng)全程佩戴口罩，不要乘坐公共交通工具，不要進(jìn)入人群密集場(chǎng)所。
餐飲在營門店如何做好疫情防控？疫情爆發(fā)當(dāng)前，做好門店的疫情防控和衛(wèi)生消毒工作，是餐飲業(yè)的生命線，對(duì)于在營門店，其意義和需求則更為迫切和重要。
目前，包括星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪、CoCo等所有的頭部茶飲品牌都實(shí)行了史上最為嚴(yán)格的消毒和防控措施。
我們做了全面系統(tǒng)的整理，現(xiàn)分享如下，以供參考：
門店自檢
1、門店每一小時(shí)消毒一次。2、門店地板每四小時(shí)消毒一次。3、執(zhí)行一小時(shí)一次洗手的消毒制度，全部店員須統(tǒng)一佩戴一次性手套和一次性口罩，店長或值班經(jīng)理要做好消毒檢查記錄，確保每個(gè)店員執(zhí)行到位。4、門店自配紅外線溫度計(jì)，所有店員一小時(shí)測(cè)溫一次，防患于未然。5、顧客離開后立即對(duì)桌面等公共接觸面進(jìn)行消毒，包括飲品出品臺(tái)、桌椅、門把手、調(diào)味吧臺(tái)、器具、設(shè)備、毛巾、抹布、洗手間等。6、若有店員出現(xiàn)感冒發(fā)燒等情況，須立即告知店長或值班經(jīng)理，由門店逐級(jí)上報(bào)并及時(shí)處理。
顧客服務(wù)
1、對(duì)門店桌椅板凳每一小時(shí)消毒一次，并告知每一位進(jìn)店顧客。2、所有入店顧客都請(qǐng)佩戴上口罩。3、服務(wù)顧客時(shí)，盡量保持1米的安全距離，并引導(dǎo)顧客多使用小程序或外賣平臺(tái)下單，避免出現(xiàn)人堆現(xiàn)象。4、門店出入口或者大堂醒目處設(shè)立“安心站”，配備免洗消毒液和溫度計(jì)，配備專門人力在此測(cè)量體溫。所有門店內(nèi)售賣的飲品、食品，均使用紙杯和一次性餐盒、餐具來盛裝。5、門店配備板藍(lán)根、感冒藥品、蓮花清瘟等藥品進(jìn)行前期預(yù)防，供顧客和店員使用。6、外賣配送最好使用防接觸封閉杯口、防打開拎袋；配送騎手要進(jìn)店先測(cè)體溫；餐箱、配送車要求每日及時(shí)消毒，送餐取餐全程佩戴口罩。
準(zhǔn)備復(fù)工的門店這樣做隨著全國群防群控工作的逐漸深入，疫情擴(kuò)散會(huì)防止擴(kuò)散和得到控制，大多門店和品牌也將慢慢復(fù)工。
對(duì)于復(fù)工的門店，我們?cè)诓稍L了大量的品牌、專家后，建議采取如下步驟：
1、實(shí)行生產(chǎn)力1/3恢復(fù)計(jì)劃。要緊的是恢復(fù)企業(yè)基本功能，維護(hù)基本生產(chǎn)關(guān)系。2、辦公場(chǎng)所要做好全面、嚴(yán)格的通風(fēng)和消毒工作。3、暫時(shí)不要讓員工地鐵通勤。公交車員工動(dòng)員共享單車解決。4、午餐簡化。配備電磁爐等，鼓勵(lì)員工自己帶飯。5、生產(chǎn)領(lǐng)域，人人接觸請(qǐng)戴口罩和手套。能5米外交接絕不1米內(nèi)交接。盡量不要拿張紙讓對(duì)方簽字。非得不可的，請(qǐng)日照、消毒，或留置足夠時(shí)間后再行接觸。6、后臺(tái)和中臺(tái)人員，最好居家在線辦公。7、非常時(shí)期，上下游對(duì)接企業(yè)可調(diào)整工作節(jié)奏和時(shí)間，不能按平時(shí)那樣按部就班。8、做好員工的薪資待遇工作，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。9、員工遇有發(fā)熱等疑似狀況，要及時(shí)送診和按規(guī)定程序上報(bào)。
嚴(yán)格防控，其實(shí)病毒并不可怕。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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