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今年春節(jié)因?yàn)橐粓?chǎng)新冠肺炎的突襲，導(dǎo)致全國(guó)除超市藥店外的一些企業(yè)，將員工春節(jié)假期延期到2月10日。
但對(duì)于餐飲行業(yè)，在疫情期間可以重點(diǎn)通過(guò)外賣來(lái)服務(wù)消費(fèi)者，控制交叉感染與病毒的傳播，至此一些外賣平臺(tái)和商家都紛紛推出小程序點(diǎn)單與無(wú)接觸配送的方案。
那么無(wú)接觸配送真的不會(huì)被感染嗎？一些商家是如何來(lái)操作無(wú)接觸配送的？
各餐飲、平臺(tái)展開(kāi)無(wú)接觸配送方式餐飲是消費(fèi)者離不開(kāi)的需求，在今年疫情期間，眾多商鋪紛紛關(guān)店的同時(shí)，餐飲行業(yè)還可以通過(guò)外賣來(lái)服務(wù)消費(fèi)者，無(wú)接觸配送、自取就成了門店危機(jī)中自救的契機(jī)。
以茶飲行業(yè)喜茶為例，廣州融創(chuàng)茂喜茶GO店早已就推出了無(wú)接觸配送方式，為了減少顧客與服務(wù)員的面對(duì)面，通過(guò)小程序下單，用手機(jī)消息通知顧客自行前往智能取茶柜取茶。
麥當(dāng)勞也推出了“麥樂(lè)送放心送”服務(wù)。顧客通過(guò)麥樂(lè)送小程序點(diǎn)外賣時(shí)，可在“備注”中填寫“需要無(wú)接觸配送”。
而部分茶飲品牌也在大力推行小程序點(diǎn)單，如coco、7分甜等品牌，通過(guò)手機(jī)小程序，選擇就近門店下單，進(jìn)店后直接領(lǐng)取飲品，減少交流等待。
同時(shí)外賣平臺(tái)美團(tuán)與餓了么都已上線“無(wú)接觸配送”服務(wù)，在外賣訂單中，可通過(guò)訂單備注、電話、AP內(nèi)消息系統(tǒng)，要求騎手根據(jù)自身需求將產(chǎn)品放置在指定位置，例如，放在信報(bào)箱上、掛在門把手上、放在物業(yè)窗口等，避免面對(duì)面接觸，降低安全風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，不僅是外賣平臺(tái)，一些電商平臺(tái)也已經(jīng)實(shí)行無(wú)接觸配送，就目前，京東、便利蜂、盒馬、天貓等企業(yè)也跟進(jìn)采用了無(wú)接觸配送服務(wù)。
無(wú)接觸配送真的不會(huì)被傳染嗎？“無(wú)接觸配送”也就是減少人與人的接觸，避免病毒交叉感染，一切都是通過(guò)線上平臺(tái)來(lái)進(jìn)行交流。但是，無(wú)接觸配送除了減少人與人之間的接觸外，是無(wú)法避免外賣在配送期間可能沾染上病毒，而制作茶飲的工作人員與送外賣人員成了傳播病毒的隱患。
目前，就有新聞報(bào)道，深圳一外賣配送員感染上新冠肺炎病毒。
據(jù)醫(yī)學(xué)家解釋，病毒的潛伏期是14天，且在潛伏期間仍然可以造成傳播。因?yàn)樵跓o(wú)癥狀的情況下，外賣小哥依舊在配送餐飲，所以從理論上來(lái)講，外賣有可能攜帶病毒，但被感染的可能性非常小，當(dāng)然還是不要輕心。
外賣是如何感染上病毒的？
新型冠狀病毒的傳播途徑主要是呼吸道飛沫、接觸等傳播。如果食物制作人員被感染，在制作食物的過(guò)程中，又沒(méi)有遵守良好的操作規(guī)范的話，呼吸、飛沫、噴嚏、咳嗽等途徑附著在食物表面，就有可能使食物攜帶病毒。
這是人與食物之間的接觸傳播，目前有新聞報(bào)道氣溶膠也有可能造成病毒傳播，因?yàn)闅馊苣z飛沫核可以漂浮在空氣中，到更遠(yuǎn)的地方造成遠(yuǎn)距離的傳播。但幾率特別小，氣溶膠傳播是要在一定的條件下，且病毒濃度達(dá)到一定的密度，才有機(jī)會(huì)感染。所以也不排除外賣配送員配送的地區(qū)存在氣溶膠傳染，導(dǎo)致外賣包裝盒上有機(jī)會(huì)攜帶病毒。
無(wú)接觸外賣如何做更安全？無(wú)接觸外賣服務(wù)主要是預(yù)防病毒傳播，盡量保證食品安全、避免交叉感染，各家餐飲門店對(duì)員工實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)安全上崗，根據(jù)上崗前，量體溫、消毒、戴口罩等嚴(yán)格按照規(guī)范操作。
對(duì)于外賣配送人員，需送餐全程佩戴口罩，持有健康卡，每次送餐前后，都應(yīng)該及時(shí)洗手，消毒雙手。外送箱送回餐廳后立刻消毒，外送窗口每小時(shí)消毒。
同時(shí)在外賣人員在配送期間還要注意一些小細(xì)節(jié)：No.1自身消毒外賣配送員在進(jìn)店取外賣商品時(shí)，應(yīng)先自身消毒，因?yàn)槿サ晖局泻苡锌赡芙佑|到帶有病毒的物品，如欄桿、交通工具等，且配送期間要全程戴口罩與手套。No.2攜帶消毒物品外賣配送員應(yīng)隨身攜帶消毒物品，如一次性消毒濕紙巾、含氯消毒劑，對(duì)顧客備注指定存放的位置進(jìn)行消毒，然后存放。No.3增加用品服務(wù)與溫馨提示服務(wù)為了讓顧客放心，可以效仿西貝在每一單外賣單上附上“安心外賣卡”，記錄制餐人員及外賣配送員體溫，告知顧客服務(wù)人員的健康狀態(tài)。
同時(shí)可以提示顧客如還有不放心，可以對(duì)外賣進(jìn)行重復(fù)加熱，因?yàn)楣跔畈《緦?duì)熱非常敏感，在較高溫度下難以存活。當(dāng)然只是針對(duì)能復(fù)熱的產(chǎn)品提示。
另外，在餐具上可增加一張一次性消毒濕紙巾，用于顧客取餐時(shí)擦拭包裝或其他使用。
現(xiàn)如今大部分的茶飲品牌已經(jīng)開(kāi)門營(yíng)業(yè)，且基本都是通過(guò)小程序到門店自提與外賣無(wú)接觸配送，連鎖品牌不僅要做好預(yù)防病毒的措施，還要做好線上銷售服務(wù)，才能打贏這場(chǎng)疫情競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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