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今年春節(jié)因為一場新冠肺炎的突襲，導(dǎo)致全國除超市藥店外的一些企業(yè)，將員工春節(jié)假期延期到2月10日。
但對于餐飲行業(yè)，在疫情期間可以重點通過外賣來服務(wù)消費者，控制交叉感染與病毒的傳播，至此一些外賣平臺和商家都紛紛推出小程序點單與無接觸配送的方案。
那么無接觸配送真的不會被感染嗎？一些商家是如何來操作無接觸配送的？
各餐飲、平臺展開無接觸配送方式餐飲是消費者離不開的需求，在今年疫情期間，眾多商鋪紛紛關(guān)店的同時，餐飲行業(yè)還可以通過外賣來服務(wù)消費者，無接觸配送、自取就成了門店危機中自救的契機。
以茶飲行業(yè)喜茶為例，廣州融創(chuàng)茂喜茶GO店早已就推出了無接觸配送方式，為了減少顧客與服務(wù)員的面對面，通過小程序下單，用手機消息通知顧客自行前往智能取茶柜取茶。
麥當(dāng)勞也推出了“麥樂送放心送”服務(wù)。顧客通過麥樂送小程序點外賣時，可在“備注”中填寫“需要無接觸配送”。
而部分茶飲品牌也在大力推行小程序點單，如coco、7分甜等品牌，通過手機小程序，選擇就近門店下單，進店后直接領(lǐng)取飲品，減少交流等待。
同時外賣平臺美團與餓了么都已上線“無接觸配送”服務(wù)，在外賣訂單中，可通過訂單備注、電話、AP內(nèi)消息系統(tǒng)，要求騎手根據(jù)自身需求將產(chǎn)品放置在指定位置，例如，放在信報箱上、掛在門把手上、放在物業(yè)窗口等，避免面對面接觸，降低安全風(fēng)險。當(dāng)然，不僅是外賣平臺，一些電商平臺也已經(jīng)實行無接觸配送，就目前，京東、便利蜂、盒馬、天貓等企業(yè)也跟進采用了無接觸配送服務(wù)。
無接觸配送真的不會被傳染嗎？“無接觸配送”也就是減少人與人的接觸，避免病毒交叉感染，一切都是通過線上平臺來進行交流。但是，無接觸配送除了減少人與人之間的接觸外，是無法避免外賣在配送期間可能沾染上病毒，而制作茶飲的工作人員與送外賣人員成了傳播病毒的隱患。
目前，就有新聞報道，深圳一外賣配送員感染上新冠肺炎病毒。
據(jù)醫(yī)學(xué)家解釋，病毒的潛伏期是14天，且在潛伏期間仍然可以造成傳播。因為在無癥狀的情況下，外賣小哥依舊在配送餐飲，所以從理論上來講，外賣有可能攜帶病毒，但被感染的可能性非常小，當(dāng)然還是不要輕心。
外賣是如何感染上病毒的？
新型冠狀病毒的傳播途徑主要是呼吸道飛沫、接觸等傳播。如果食物制作人員被感染，在制作食物的過程中，又沒有遵守良好的操作規(guī)范的話，呼吸、飛沫、噴嚏、咳嗽等途徑附著在食物表面，就有可能使食物攜帶病毒。
這是人與食物之間的接觸傳播，目前有新聞報道氣溶膠也有可能造成病毒傳播，因為氣溶膠飛沫核可以漂浮在空氣中，到更遠的地方造成遠距離的傳播。但幾率特別小，氣溶膠傳播是要在一定的條件下，且病毒濃度達到一定的密度，才有機會感染。所以也不排除外賣配送員配送的地區(qū)存在氣溶膠傳染，導(dǎo)致外賣包裝盒上有機會攜帶病毒。
無接觸外賣如何做更安全？無接觸外賣服務(wù)主要是預(yù)防病毒傳播，盡量保證食品安全、避免交叉感染，各家餐飲門店對員工實行標(biāo)準(zhǔn)安全上崗，根據(jù)上崗前，量體溫、消毒、戴口罩等嚴格按照規(guī)范操作。
對于外賣配送人員，需送餐全程佩戴口罩，持有健康卡，每次送餐前后，都應(yīng)該及時洗手，消毒雙手。外送箱送回餐廳后立刻消毒，外送窗口每小時消毒。
同時在外賣人員在配送期間還要注意一些小細節(jié)：No.1自身消毒外賣配送員在進店取外賣商品時，應(yīng)先自身消毒，因為去店途中很有可能接觸到帶有病毒的物品，如欄桿、交通工具等，且配送期間要全程戴口罩與手套。No.2攜帶消毒物品外賣配送員應(yīng)隨身攜帶消毒物品，如一次性消毒濕紙巾、含氯消毒劑，對顧客備注指定存放的位置進行消毒，然后存放。No.3增加用品服務(wù)與溫馨提示服務(wù)為了讓顧客放心，可以效仿西貝在每一單外賣單上附上“安心外賣卡”，記錄制餐人員及外賣配送員體溫，告知顧客服務(wù)人員的健康狀態(tài)。
同時可以提示顧客如還有不放心，可以對外賣進行重復(fù)加熱，因為冠狀病毒對熱非常敏感，在較高溫度下難以存活。當(dāng)然只是針對能復(fù)熱的產(chǎn)品提示。
另外，在餐具上可增加一張一次性消毒濕紙巾，用于顧客取餐時擦拭包裝或其他使用。
現(xiàn)如今大部分的茶飲品牌已經(jīng)開門營業(yè)，且基本都是通過小程序到門店自提與外賣無接觸配送，連鎖品牌不僅要做好預(yù)防病毒的措施，還要做好線上銷售服務(wù)，才能打贏這場疫情競爭戰(zhàn)。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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