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9月29日，星巴克中國推出了兩支云南臻選咖啡豆，并在臻選門店同步上新了限定飲品“臻選松韻拿鐵”。
這也是星巴克中國連續(xù)第4年推出云南臻選咖啡，一起來看看——
作者 | 金語9月29日，伴隨兩支云南豆上市，星巴克臻選門店同步上新了“臻選松韻拿鐵”，是根據(jù)云南咖啡的風味譜系量身打造的，松露松茸的風味，凸顯云南咖啡特有的草本清新及巧克力般順滑口感。
臻選松韻拿鐵此次上新的兩支豆子，分別叫星巴克臻選中國云南晴開農(nóng)場咖啡豆、星巴克臻選中國云南佐園農(nóng)場咖啡豆，風味口感都“很云南”，名字背后也藏著云南咖啡人的故事。
此次上新的兩款云南咖啡豆1、晴開農(nóng)場咖啡豆風味描述：雪松香氣，帶有巧克力的醇厚、回甘以及堅果般的甜感。晴開農(nóng)場咖啡豆，來自云南普洱晴開農(nóng)場。去年晴開農(nóng)場咖啡豆，成為了首款以咖農(nóng)名字命名的星巴克臻選咖啡豆，今年再次脫穎而出、蟬聯(lián)星巴克臻選。
蔡晴開曾是一名卡車司機，深耕咖啡十多年來，他一直在尋找提升咖啡品質(zhì)的路徑。比如為了減少當?shù)貧夂驅(qū)Χ棺拥挠绊?，蔡晴開選擇使用自動設(shè)備對咖啡果實進行加工。2、佐園農(nóng)場咖啡豆風味描述：酸橙風味，伴隨綠色植物香氣，尾韻如巧克力般順滑。去年，星巴克推過一支中國云南綜合拼配豆，其中佐園農(nóng)場的咖啡豆是拼配豆之一。今年，這款豆子獨挑大梁，成為了一支以自己莊園命名的星巴克臻選咖啡豆。
它的種植者番啓佐，是云南土生土長的“咖三代”。今年他有個“意外驚喜：疫情影響下，番啓佐的咖啡莊園采摘晚了一個月，咖啡漿果在咖啡樹上汲取了“多一個月”的養(yǎng)分，因此甜感較往年更高。云南咖啡，是國內(nèi)咖啡行業(yè)的集體情懷。2009年，星巴克首次推出了含有來自中國云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆的綜合咖啡——鳳舞祥云。2012年，星巴克中國及亞太區(qū)首個咖啡種植者支持中心在云南普洱正式落成并投入運營。截至目前，他們已累計培訓(xùn)24000余人次，幫助逾1600個咖啡農(nóng)場通過了咖啡和種植者公平規(guī)范（C.A.F.E. Practice）認證。
在這堅守8年的星巴克云南種植者支持中心負責人Alan Tong，帶領(lǐng)著團隊讓咖農(nóng)從傳統(tǒng)“放養(yǎng)型”種咖啡轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)、更有效地種出好咖啡。比改變種植方法更重要的，是改變種植者。從2017年至今，星巴克攜手中國扶貧基金會（CFPA），共同致力于改善當?shù)乜Х绒r(nóng)及其家庭生活條件，為咖農(nóng)提供專業(yè)培訓(xùn)，并為貧困咖農(nóng)的下一代提供健康檢查和學(xué)習指導(dǎo)。
農(nóng)藝師與咖農(nóng)在咖啡田中計劃到2023年，實現(xiàn)造福云南全省30個村莊5萬名咖農(nóng)及其6000名學(xué)齡兒童的目標。目前，兩期咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧項目已累計惠及1/3的計劃村莊數(shù)。星巴克，是行業(yè)扶持云南咖啡的一個縮影。在這條路上，還有很多平臺、組織、品牌，以及眾多的咖啡愛好者。比如“守味云南咖啡”，是天貓和聚劃算的一個長期活動，聯(lián)動20+品牌在線為云南咖啡助力。比如“十年云南計劃”，負責人陳單奇駐扎云南多年，今年開展全國巡回活動，第一期從產(chǎn)區(qū)出發(fā)，走過6000多公里、20多個城市，推廣云南咖啡。
陳單奇帶行業(yè)團到莊園考察采購再比如Seesaw、Manner、鷹集、魚眼這樣的精品咖啡品牌，云南豆正在成為其菜單上的一個選項。劉昊然主演的電影《一點就到家》也將在10月4號上映，聚焦于新青年在云南古寨創(chuàng)業(yè)，電商渠道售賣云南咖啡的故事。云南咖啡，從不好意思擺到臺面上賣，到大小咖啡品牌都在致力出一支云南豆，離不開咖啡品牌和從業(yè)者的共同努力。關(guān)于云南咖啡的故事，咖門將持續(xù)關(guān)注。此刻，我們向云南咖啡的所有堅守者們致敬。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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