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茶飲品牌都會(huì)做巡店，但效果常常不理想：加盟商不待見(jiàn)、巡完解決不了問(wèn)題、花錢(qián)費(fèi)力效率低。也許是方法錯(cuò)了——巡店效率如何把控？如何設(shè)計(jì)路線更科學(xué)？巡店也有動(dòng)線，如何讓巡檢高效不遺漏？今天，我們請(qǐng)來(lái)有15年連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、擁有絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的熊歡老師，系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門(mén)店進(jìn)行巡店的體系和方法。
咖門(mén)飲力學(xué)院巡店多久進(jìn)行一次更合理？——這件事不能“一視同仁”，不同發(fā)展階段的品牌應(yīng)該是不同的頻率。
初創(chuàng)階段，是驗(yàn)證品牌盈利模型的時(shí)期，應(yīng)該到銷(xiāo)量差的門(mén)店觀察分析，找到原因、幫助品牌整體改善。門(mén)店數(shù)量多了、考慮建立SOP審核、及標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的階段，更應(yīng)關(guān)注的是接近及格線的門(mén)店，提升整體及格率。到千店規(guī)模以上，應(yīng)該把督導(dǎo)去巡店、輔助加盟商管理作為激勵(lì)方式，按照資源傾斜的政策，給到綜合評(píng)估排名靠前的加盟商。同樣地，巡店路線如何規(guī)劃更高效？單個(gè)門(mén)店巡多長(zhǎng)時(shí)間、巡什么內(nèi)容更合適？如何打分更科學(xué)？巡店是一套系統(tǒng)，不是一兩個(gè)動(dòng)作。
這次，我們請(qǐng)來(lái)有15年連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的熊歡老師，系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門(mén)店進(jìn)行巡店的體系和方法。這節(jié)課精準(zhǔn)指向咖啡、茶飲等連鎖體系巡店環(huán)節(jié)，詳細(xì)解析了巡店的5個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)和完整流程中的8個(gè)步驟，案例豐富、方法實(shí)用，聽(tīng)完就能用。最重要的是，這是一套值得參考的專(zhuān)業(yè)體系和標(biāo)準(zhǔn)。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹：課程主題如何正確地巡店？
課程目的從5個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)、8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)步驟，系統(tǒng)梳理茶飲、咖啡等連鎖門(mén)店巡店體系和方法。
課程時(shí)長(zhǎng)53分鐘
適用人群有志于做好巡店管理的門(mén)店老板、店長(zhǎng)、督導(dǎo)等運(yùn)營(yíng)崗位從業(yè)人員。
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