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咖啡濾紙是一種一次性使用的過濾用品，絕大多數(shù)的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到干凈的咖啡溶液，濾紙也能過濾咖啡中萜烯酯類物質(zhì)，多是植物有機(jī)生成物，而好的濾紙能夠?yàn)V掉雜質(zhì)，咖啡喝起來也就越醇、越香了！ 優(yōu)點(diǎn)：方便性高，用完即丟，也能更換品牌；沖出口感較為干凈；雜質(zhì)雜味少?！ ∪秉c(diǎn)：較為不環(huán)保使用紙張；無漂白的紙張會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感?！ 〗饘倏Х葹V網(wǎng)
隨著環(huán)保意識抬頭，也有廠商開始研發(fā)出金屬濾網(wǎng)，省去用一次丟一張的濾紙，只要使用過后清洗干凈，下次又能夠重復(fù)使用，由不銹鋼制作也是耐用堅(jiān)固。建議使用后要用干凈牙刷輕刷，佐以食用小蘇打粉去油，才不會影響下次的沖泡口感。購買也相當(dāng)容易，在許多咖啡店、網(wǎng)路購物平臺都能夠找的到。金屬咖啡濾網(wǎng)能夠讓油脂也萃取出來，口味上會更加厚實(shí)也更接近咖啡豆的原味，在盲測中也能感受出跟濾紙的不同?！ ?yōu)點(diǎn)：較為環(huán)保，透過沖洗重復(fù)使用；較能喝到咖啡的原味，厚實(shí)的口感。 缺點(diǎn)：細(xì)粉容易造成過度萃取導(dǎo)致苦味過重；細(xì)粉會通過濾網(wǎng)至咖啡內(nèi)，口感可能會有渣感?！ 】Х葹V布
通常使用于法蘭絨濾布、Chemex手沖壺、Siphon虹吸式，較為麻煩的是清洗以及保存，若沒有確實(shí)將濾布上的油脂清洗干凈，久而久之會影響口感，洗凈后還需泡水放置冰箱保存，一天之中無法使用多次，是較為麻煩的一點(diǎn)。而沖出咖啡口味介于金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優(yōu)點(diǎn)?！ ?yōu)點(diǎn)：纖維較濾紙還粗，油脂會附著讓水與咖啡有更長時(shí)間的接觸融合?！ ∪秉c(diǎn)：保存較為不易，需要費(fèi)時(shí)費(fèi)工；需要更多練習(xí)、技巧。 建議：濾布清洗保存需要做確實(shí)，不然可能會有抹布味出現(xiàn)，建議可用時(shí)用小蘇打粉去清潔，而法蘭絨濾布滲透性、保溫性較佳，沖煮出的咖啡香氣以及口感都叫飽和豐富。 三種過濾方式比較 三者都有各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)，并不是哪一個(gè)特別好，且濾紙只是煮咖啡中的一小個(gè)環(huán)節(jié)，影響因子非常多。喜好咖啡原味的朋友可能可以多加參考濾布、金屬濾網(wǎng)，較能留住油脂及原味，喜好干凈清爽口感的朋友則可以使用濾紙，而每種濾紙的口感又因流速不同，你可以多試幾種。此篇文章介紹三種的優(yōu)缺，但其實(shí)喜愛喝咖啡的你，可以都試試看三種方式，挑選到屬于自己適合、喜歡的器具，煮出一杯屬于您的咖啡?！ V紙使用建議：濾紙?jiān)撡I漂白還是無漂白？ 而市面上主要販賣的濾紙有兩種
白色的漂白濾紙 or木頭色的無漂白濾紙 漂白濾紙到底是用甚么東西漂白？ 過去許多人選擇使用無漂白濾紙的原因是害怕漂白的制程中，殘留下來的漂白水(次氯酸鈉)會隨著沖煮的過程流進(jìn)咖啡中，導(dǎo)致慢性中毒或致癌…等，對健康造成不利的影響。但實(shí)質(zhì)上，目前大品牌的濾紙，都已經(jīng)不再用傳統(tǒng)的次氯酸鈉漂白，而是改用酸素漂白&酵素漂白兩種方式，減少健康疑慮。
所謂的酸素漂白主要是使用過氧化氫(雙氧水)進(jìn)行漂白；而酵素漂白是使用生物酶進(jìn)行漂白。兩種漂白法對人體健康的影響都極小，可說是相當(dāng)安全的漂白方式。目前較大的品牌如：HARIO、KALITA、KONO、三洋…等，均是採用酸素漂白或酵素漂白兩者其中之一，或是兩種漂白方式都有，標(biāo)示在濾紙外包裝上，供消費(fèi)者選擇。由此可知，買大品牌的漂白濾紙基本上是沒有健康疑慮的 但若你想買較便宜的濾紙，建議至少要了解其漂白方式，確定是酸素漂白或酵素漂白，則較為安全、風(fēng)險(xiǎn)較低，若你無法確認(rèn)，就建議不要貪小便宜，畢竟這時(shí)代黑心商品也不少，誰也不敢保證會把甚么吃進(jìn)肚子
無漂白濾紙的紙味問題 只要是紙漿作的濾紙，若未經(jīng)漂白，必定會有或多或少的紙漿味，必須用水沖洗濾紙以去除紙味，然而有些較厚的無漂白濾紙，要用超多水量才能把紙味沖干凈，相當(dāng)不環(huán)保也讓人洗濾紙洗到心煩，相當(dāng)沒有道理，更甚者有些濾紙?jiān)趺礇_就是會有紙味殘留，導(dǎo)致咖啡風(fēng)味多出一味，這個(gè)也令人難以忍受?！ ‘吘够四敲炊噱X買好豆子、花了那么多時(shí)間學(xué)好手沖，結(jié)果硬生生多了一個(gè)紙味飄在咖啡中，直接毀了你的完美手沖，那該多冤枉~?【推薦閱讀】：【解惑】咖啡濾紙究竟選漂白還是原漿？到底需不需要洗濾紙？【濾紙】會影響咖啡的味道嗎？如何選購咖啡濾紙？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
