為什么喝咖啡要加糖？是口味問題還是單純習(xí)慣？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　喝咖啡時(shí)，大部分人都有一個(gè)習(xí)慣：加糖然后攪勻才喝。但是為什么喝咖啡要加糖呢？　　因?yàn)榭Х瓤?？　　因?yàn)榭Х炔粔蛱?？　　小編在一些精品咖啡館里泡過一段時(shí)間，有些店內(nèi)基本上都不會(huì)明顯擺放白糖或黃糖，然而詢問有沒有提供糖的客人每天都會(huì)有那么幾個(gè)。如果你恰好就是喝咖啡要加糖的那位客人，你加糖的原因是什么？　　一般情況下，如果反問客人「為什么喝咖啡要加糖」，經(jīng)典對白有兩種：　　對話一　　咖啡師：為什么喝咖啡要加糖？　　客人：因?yàn)榭唷　】Х葞煟耗悄阆仍囋嚳Х鹊奈兜啦艣Q定要不要加糖吧　　客人喝一口：真的不苦喔　　咖啡師：那我不建議你加糖　　這個(gè)客人很大概率就真的不會(huì)加糖了……　　對話二　　咖啡師：為什么喝咖啡要加糖？　　客人：因?yàn)榱?xí)慣　　咖啡師：那你先試試咖啡的味道才決定要不要加糖吧　　客人喝一口：真的不苦喔　　但這個(gè)客人很大概率還是會(huì)選擇加糖……　　改變習(xí)慣遠(yuǎn)比改變口味困難得多。其實(shí)我們并不反對喝咖啡加糖，但小編想分享一下自己的想法　　第一　　當(dāng)我們最初接觸咖啡時(shí)或聽長輩說咖啡時(shí)可能都是覺得咖啡很苦，但因?yàn)橐郧皼]有很多好的種植技術(shù)、烘焙技巧或沖煮手法甚至采用價(jià)格較便宜、咖啡因較高的羅布斯塔豆(Robusta)，因此咖啡比較苦；　　現(xiàn)在大部分咖啡店都偏向選用品質(zhì)較好，咖啡因含量較低的阿拉比卡豆(Arabica)。所以一般而言，咖啡的苦味相對以前大大降低?！　〉诙　∪绻泓c(diǎn)的咖啡有牛奶，即是拿鐵(Caffe Latte)或卡布奇諾(Cappuccino)等等，相信更加不用加糖，因?yàn)榕Ｄ毯屑s5%的乳糖成分，足夠讓咖啡甜度提升?！　×硗?，如果真需要加糖的話，我比較建議你在點(diǎn)單時(shí)跟咖啡師說清楚加多少糖，或者直接點(diǎn)加糖的款式。因?yàn)橐话闩Ｄ炭Х鹊闹谱鬟^程當(dāng)中，咖啡師會(huì)在拉花時(shí)將咖啡和牛奶完全融合，讓你喝的時(shí)候可以更完美地感受牛奶咖啡的味道和質(zhì)感。但如果你再次加糖攪拌，不但影響咖啡上的圖案，更加會(huì)影響入口時(shí)的味道，砂糖未完全溶解或是攪拌不均勻的話，就真的一口一個(gè)味道，難以言狀。　　第三　　如果你試第一口時(shí)，覺得咖啡已經(jīng)有足夠的甜味，請你為自己的身體著想，咖啡天然存在果糖及蔗糖（只是甜得不明顯），牛奶含有乳糖，當(dāng)你還要額外加糖時(shí)，一天如果喝2杯或以上，可能就糖分?jǐn)z入超標(biāo)了?！　∽詈螅合嘈拍悴饺朊恳婚g咖啡小店，有禮貌地問咖啡師：我想要一杯不苦的咖啡，有什么推薦？他們都會(huì)很樂意地為你介紹一款牛奶咖啡或手沖黑咖啡。

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