專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com小編最近嘗試了很多款瑰夏村的瑰夏，于是小編挑了其中一款——【瑰夏村·紅標瑰夏】給大家展現(xiàn)它在不同萃取器具下的魅力。這支豆子在我們杯測的時候主要展現(xiàn)了它的柑橘水果風味和堅果、奶油的醇厚感，那分別通過【聰明杯】、【法壓壺】、【虹吸壺】、【V60】、【愛樂壓】這五款器具萃取出來后由會給我們帶來什么樣的驚喜呢？
以下先來了解一下豆子的相關信息吧！【瑰夏村莊園·紅標】
產(chǎn)區(qū)：埃塞爾比亞班其瑪吉莊園：瑰夏村莊園海拔：1909-2069處理方法：日曬處理法品種：戈里瑰夏烘焙程度：淺度烘焙【聰明杯】參數(shù)：15克粉/1:15/91℃/研磨度BG-5R（中國標準20號篩網(wǎng)的通過率是58%）
手法：直接注水至223克，浸泡3分鐘后壓出，見粉床移走濾杯，總萃取時間3’25”風味：黃糖、柑橘、茉莉花、橙花、堅果、莓果，整體風味比較干凈，回甘時甜味比較明顯。【V60】參數(shù)：15克粉/1:15/91℃/研磨度BG-5R（中國標準20號篩網(wǎng)的通過率是58%）
手法：30克水悶蒸30秒后，注水至126克見粉床再注至228克，見粉床移走濾杯，總萃取時間為1’55”。風味：堅果、奶油、李子、楓糖、柑橘、檸檬、花香，整體感覺甜味比較明顯，層次感也較豐富。【愛樂壓】參數(shù)：15克粉/1:15/90℃/研磨度BG-5R（中國標準20號篩網(wǎng)的通過率是58%）
手法：直接注水至221克后十字壓粉3次，30秒時攪拌3圈，在1’15”時壓出，總萃取時間1’31”風味：熱帶水果、柑橘、奶油、發(fā)酵果香、鳳梨、綠茶，整體感覺比較均衡?！痉▔簤亍繀?shù)：15克粉/1:15/90℃/研磨度BG-5R（中國標準20號篩網(wǎng)的通過率是58%）
手法：直接注水至226克，攪拌5圈，浸泡到30秒時再攪拌3圈，在1分鐘時加入壓桿把咖啡渣壓下，完全倒出咖啡液時間為1’32”風味：柑橘、奶油巧克力、檀木香、杏仁、紅糖，余韻有明顯的花香，整體口感醇厚，果汁感明顯?！竞缥鼔亍繀?shù)：20克粉/1:10/研磨度BG-6M（中國標準20號篩網(wǎng)的通過率是48%）
手法：在下壺裝入210克水，帶下壺水溫90℃時將上壺插緊，等上壺水溫到了90℃時倒入咖啡粉，進行攪拌讓咖啡粉跟水充分接觸，30秒后再次攪拌破壞粉殼，一分鐘時移開火源，用干燥的布擦拭下壺加速咖啡液回流的速度。風味：板栗、柑橘、茉莉花、香橙、蜂蜜、焦糖、綠茶、李子、太妃糖，整體口感比較圓潤，香氣明顯。
總 結【瑰夏村·紅標瑰夏】在【V60】、【聰明杯】中的風味會比較接近，都是更偏向堅果的豐富；【V60】屬于滴濾式在萃取的過程中有肋骨幫助排水，使用分段式萃取的手法幫助其萃取的更加完整，所以萃取出來的風味不僅堅果風味豐富且層次感明顯。而【聰明杯】是浸泡式并且小編是直接注水攪拌較少，萃取率相對來說低一些，所以口感更加的干凈清爽。
在【虹吸壺】、【法壓壺】和【愛樂壓】萃取下【瑰夏村·紅標瑰夏】的風味都很濃郁且圓潤醇厚的，豐富的水果風味和醇厚的果汁感，酸甜平衡。這兩種萃取方式的醇厚較高，這是什么原因呢？這是因為它們的咖啡液中都帶有油脂。我們來分析一下，【虹吸壺】使用的是濾布，它的密度沒有濾紙高，咖啡液在回流的過程中也會把油脂帶到下壺的咖啡液中；而【法壓壺】雖然是用了濾紙，但出壺方式是從上面的倒出的，大家都知道油脂是比水輕的的，所以也會隨著咖啡液流到分享壺中。【愛樂壓】則在壓出咖啡液的過程中有外力幫助使咖啡液更快流出，有一部分的油脂也會受壓迫隨著水流被壓到了分享壺中。由于【虹吸壺】和【法壓壺】、【愛樂壓】的咖啡液中多了油脂，所以與其他兩種萃取方式的咖啡產(chǎn)生了不一樣的風味體現(xiàn)。
以下是小編的對于五款萃取方式下的【瑰夏村·紅標瑰夏】所展現(xiàn)的風味、口感等的對比圖（純屬個人感覺，僅供參考喲）
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