手機(jī)瀏覽中華飲品屆
3.如果是使用電動(dòng)磨豆機(jī)，請(qǐng)選擇刀盤式而非刀片式的磨豆機(jī)。請(qǐng)找可以調(diào)整研磨粗細(xì)的磨豆機(jī)，跟手搖磨豆機(jī)一樣，請(qǐng)投資品質(zhì)好一點(diǎn)的磨豆機(jī)，以免不堪用而破壞咖啡豆的品質(zhì)，好的磨豆機(jī)有助于帶來(lái)穩(wěn)定的咖啡沖煮結(jié)果?！ ?.無(wú)論是用什么樣的手沖方法，都需要有耐心來(lái)測(cè)試最適合你的沖煮方式，如果是使用滴濾式?jīng)_法例如V60，可以試試看研磨粗細(xì)帶來(lái)的風(fēng)味差異。這種沖煮法如果磨的粉較粗，水會(huì)較快穿過(guò)粉層，萃取時(shí)間的縮短可能導(dǎo)致咖啡萃取不足。同樣的，如果磨得太細(xì)，水通過(guò)粉層的速度較慢、萃取時(shí)間會(huì)拉長(zhǎng)，因而導(dǎo)致沖出來(lái)的咖啡又苦又難喝。而手沖的目的就是找出這兩者之間的甜蜜點(diǎn)。
5.接著很重要的，就是記下你手沖時(shí)的每個(gè)細(xì)節(jié)及參數(shù)，不要沖出了一杯超好喝的咖啡，結(jié)果卻再也無(wú)法復(fù)制出一樣的味道。從研磨粗細(xì)、沖煮時(shí)間、水溫、水量、咖啡用量等，記錄清楚以便下次使用相同的器具沖出一樣好喝的咖啡?！ ?.妥善儲(chǔ)存咖啡豆，讓咖啡豆不會(huì)因?yàn)榇娣艞l件不佳而加速老化。只要記得咖啡豆不要放冰箱，遠(yuǎn)離熱源、光線、濕氣、氧氣等條件。
7.維持器具的清潔，特別是磨豆機(jī)?？Х榷贡旧碛杏椭赡軙?huì)因?yàn)檫^(guò)去研磨時(shí)殘留的油脂跟粉而影響咖啡口感，有些方法或是產(chǎn)品可以協(xié)助清潔你的磨豆機(jī)，只要定期保養(yǎng)與清潔，可以讓咖啡風(fēng)味更干凈?！ ?.如果不是很確定怎么沖煮，除了買咖啡豆的店家給的建議之外，網(wǎng)絡(luò)上也有許多沖煮配方，有些APP小程序也能輔助你手沖咖啡。不斷嘗試來(lái)找出適合你的方法吧！轉(zhuǎn)載自：成真咖啡免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
