精品咖啡大全:全球常見精品咖啡產(chǎn)區(qū)風(fēng)味

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)何謂精品咖啡？　　　　精品咖啡有兩種定義方式，1，按照美國精品咖啡協(xié)會打分80分以上的咖啡豆，2，能說清楚品種(阿拉比卡)，海拔，處理方式的產(chǎn)區(qū)咖啡豆?！　【房Х鹊亩x是：「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」，也就是：「在產(chǎn)區(qū)獨(dú)特微型氣候與地理?xiàng)l件下，培育出具有產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的咖啡豆」。除了這個(gè)大原則之外，還需要針對幾項(xiàng)條件進(jìn)行篩選：生豆含水量咖啡豆大小均勻度缺陷豆/瑕疵豆鑒定產(chǎn)區(qū)基本等級分選杯測咖啡風(fēng)味經(jīng)過層層標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)下來，才能將其中的「精品」篩選出來，成為我們手中的精品咖啡，實(shí)在得來不易。精品咖啡擁有的不只是完美風(fēng)味，更是一種與產(chǎn)區(qū)連動的永恒連結(jié)，讓我們得以在杯中品出似熱帶水果一般的奔放甜香、似烤焙堅(jiān)果一般的濃郁醇厚。淺嚐一口咖啡，遙想在某處的產(chǎn)區(qū)上，這杯咖啡是如何在當(dāng)?shù)乇辉杏鰜?。風(fēng)味描述的定義是：為了人與人之前交流的共同標(biāo)準(zhǔn)語言，因此在表達(dá)咖啡風(fēng)味的時(shí)候，我們采用的是SCA所發(fā)布的咖啡風(fēng)味輪作為參考，以表示我們所描述的是接近某一種味道，我們也需要注意的是風(fēng)味輪中的本土化表述，比如很多資料中會指一種咖啡會具有“葡萄柚的味道”，按不同經(jīng)歷的人所描述，它也有可能表述為是西柚，或者咖啡花的味道。另一方面，風(fēng)味描述的標(biāo)注，在不同的研磨，水溫，沖煮參數(shù)變化之下，同一支豆子的風(fēng)味表現(xiàn)會有很大差異，千萬不要以為沒有那種味道就是咖啡豆有問題，風(fēng)味描述提供的是在參數(shù)固定時(shí)的一種參考，反應(yīng)的是這個(gè)產(chǎn)區(qū)在特定參數(shù)下的表現(xiàn)，不是一種絕對正確。各大常見知名產(chǎn)區(qū)風(fēng)味特點(diǎn)匯總：埃塞俄比亞　埃塞俄比亞是非洲阿拉伯種咖啡的主要生產(chǎn)國之一，出產(chǎn)全世界最好的阿拉伯種咖啡。據(jù)說，咖啡是由埃塞卡法地區(qū)的牧羊人最先發(fā)現(xiàn)的，咖啡的名字也由卡法演變而來，其“咖啡之鄉(xiāng)”之稱實(shí)至名歸,分級為G1-G9,G6以下的豆子僅在其國內(nèi)流通，中國一般的流通分級為G1,G2,風(fēng)味以實(shí)測為準(zhǔn)，分級僅作為瑕疵豆（壞豆，無關(guān)大?。┑姆旨墸水a(chǎn)區(qū)最大的特點(diǎn)是豆粒有大有小。埃塞俄比亞以下九大產(chǎn)區(qū)：金瑪、西達(dá)摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊魯巴柏、金比（列坎提）、鐵比、貝貝卡。耶加雪菲：很多人是從這支豆子開始進(jìn)入精品咖啡的世界，原因在于它有很容易與傳統(tǒng)咖啡苦味所區(qū)分開來的茉莉花香與檸檬酸味。原屬于西達(dá)摩行政區(qū)因風(fēng)味獨(dú)特而成了獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)，此產(chǎn)區(qū)下也包括科契爾，維娜果（A,B）等子產(chǎn)區(qū)，也包括多個(gè)合作社，如沃卡，孔加,哈瑪?shù)?；西達(dá)摩：微酸，花果味;古吉：也是由西達(dá)摩行政區(qū)分出,清新的花果感，子產(chǎn)區(qū)有 哈拉爾：代表如花魁，有草莓奶油香；夏奇索，科洽,阿都拉；利姆產(chǎn)區(qū)咖啡：林姆身體的粘稠度會明顯的較低，花朵與柑橘味的表現(xiàn)也遜色于耶加雪菲和西達(dá)莫，卻多了一股青草香與黑糖香氣，果酸明亮。金瑪產(chǎn)區(qū)咖啡：金瑪比巴西大宗商用豆桑多士的風(fēng)味更優(yōu)，不錯(cuò)的中低價(jià)位配方豆，水洗處理的吉瑪是非常優(yōu)秀的低酸度咖啡。鐵比、貝貝卡大宗商用豆產(chǎn)區(qū)咖啡：西部鐵比豆粒明顯較大，野味較重但果酸味較低，而貝貝卡接近鐵比，因此兩地咖啡風(fēng)味差距不大。哈拉精品咖啡產(chǎn)區(qū)：哈拉Harrar咖啡被認(rèn)為是強(qiáng)力咖啡，咖啡風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特，表現(xiàn)出大膽的味道，帶有狂野的果味，以其獨(dú)特的“雜香”出名，咖啡喝起來略帶令人愉悅的發(fā)酵雜香味，帶有濃郁的茉莉花香。伊魯巴柏咖啡產(chǎn)區(qū)：咖啡果酸味偏低，醇厚度、黏稠度佳，風(fēng)味平衡，整體干凈度佳。金比、列砍提咖啡產(chǎn)區(qū)：主要以日曬豆為主，被譽(yù)為“窮人的哈拉”，咖啡風(fēng)味有明顯的果酸與水果味，是美國精品咖啡界常見的日曬豆。金比卡：淡雅果香；吉瑪：也譯為季馬，甜堅(jiān)果與水果調(diào)；瑰夏村莊園:戈里森林為瑰夏品種發(fā)源地?？蟻喛夏醽喫a(chǎn)的高地水洗阿拉比加卡豆，就品質(zhì)而言，可說是世界最好的咖啡之一?？夏醽喌目Х葮I(yè)在肯尼亞咖啡局嚴(yán)格控管下，品質(zhì)良好一致。在SL28加持下,肯尼亞咖啡以其強(qiáng)烈水果味道著名，帶有檸檬、柑橘酸香味著稱,與埃塞俄比亞的輕酸相比，肯亞的酸會顯得更濃郁一些，一般流通的分級為E(19目),AA(17/18),AB(16/17),PB?？蟻啴a(chǎn)區(qū)包括:祈安布:厚實(shí)的酸（相對埃塞）；冽里:黑莓，花果香；奇林阿尬：明亮果酸，甜感；馬恰柯斯：清爽果酸；班構(gòu)瑪：中等的甜感?？夏醽喛肆謥喖涌Х犬a(chǎn)區(qū)：強(qiáng)烈的檸檬與梅子的乾濕香氣，淺焙時(shí)啜飲有著 花香、檸檬等多種另人驚艷的香氣還有著像是葡萄柚綠茶, 柑橘汁的酸甜多汁，稍稍加深焙度隨即有著蜂蜜、覆盆黑李的各種風(fēng)味，余韻則是多多綠茶的討喜酸甜滋味。津巴布韋津巴布韋(Zimbabwe)的咖啡種植相對來說始于近代，也就是在20世紀(jì)60年代，南部非洲的農(nóng)場主們建立咖啡種植園時(shí)才開始。津巴布韋咖啡中所含的酸味、果味等味道與肯尼亞咖啡相似，不過濃度比肯尼亞咖啡高，且葡萄酒味和香味更重。津巴布韋咖啡種植區(qū)主要分布在乞瑪尼瑪尼山脈東北部。馬拉維 (Malawi) 咖啡：柑橘, 花香, 熟果, 莓果, 哈蜜瓜, 蜂蜜, 玫瑰水蜜桃，野姜花、尾韻花香、柔軟果酸。盧旺達(dá)1993年國內(nèi)動亂以后，獲得大量國際資助，咖啡產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展，品種以波旁為主(如BM139,BM71)，因而多種水果風(fēng)味是盧旺達(dá)的基調(diào),產(chǎn)區(qū)包括,奇伏湖區(qū);馬拉巴區(qū):花香，蜂蜜;布隆迪，也是由于戰(zhàn)爭的因素，戰(zhàn)后重視經(jīng)濟(jì)發(fā)展，咖啡行業(yè)在近10年間才慢慢發(fā)展成為產(chǎn)業(yè),咖啡的質(zhì)量也因此而受起步的影響，2012年接入卓越杯質(zhì)量有所改善，產(chǎn)區(qū)包括:布雍吉，奇閏度,布耶魯，吉貼尬，布邦薩；也門17世末至18世紀(jì)初，歐洲人最先喝到的咖啡來自也門，一般人提到也門咖啡就會想起摩卡，其實(shí)摩卡不產(chǎn)咖啡，只是昔日的咖啡出口港。也門咖啡風(fēng)味神似埃塞俄比亞哈拉、日曬耶加雪菲，但也門咖啡風(fēng)味更神秘，帶有若有似無的野味，一般呈現(xiàn)堅(jiān)果巧克力味，近幾年因戰(zhàn)爭原因很少在市場上出售。摩卡馬塔里咖啡：馬塔里嘗起來較濃郁，有較強(qiáng)的果酸而且有可可的味道。山納妮(Sanani)咖啡：山納妮有著較為平衡的口感及香氣。摩卡依詩瑪莉（Mokha Ismaili ）：豆子外型更渾圓，豆型比瑪妲莉更小，口感厚實(shí)，復(fù)雜度高，一般而言，經(jīng)常有超越瑪妲莉的表現(xiàn)，這是產(chǎn)量最少，價(jià)格最昂貴的也門摩卡。摩卡瑞米（Mokha Rimi）：產(chǎn)于Djebel Remi( 又名Raimi, Rayma)區(qū)，品質(zhì)類似山娜尼，摩卡瑞米發(fā)酵味通常稍重，偶爾出現(xiàn)驚人濃郁的葡萄干甜香，烘焙妥當(dāng)?shù)脑?，咖啡豆聞起來就像打開一瓶濃郁的果醬。摩卡雅菲（Mokha Yafeh）：產(chǎn)于也門南部Yafeh（又名Yaffe）省，屬于不常見的葉門摩卡，是也門唯一的「南部口味」，產(chǎn)量也不多，幾乎都銷往鄰近的阿拉伯聯(lián)合大公國，在國際精品咖啡市場已經(jīng)很少見到蹤影。阿拉伯莫卡：一種來自阿拉伯半島西南端與紅海接壤的在也門山區(qū)的單一起源的咖啡。世界上最好的栽培咖啡，以它的高黏度和特殊的豐富酒的酸度而出名。亞洲產(chǎn)區(qū)曼特寧: 經(jīng)典的咖啡風(fēng)味，醇厚，微苦。黃金曼特寧:是由PWN所篩選的18目以上的曼特寧生豆，因?yàn)樯箒碜酝划a(chǎn)區(qū)以及大小統(tǒng)一，因此風(fēng)味上較一般曼特寧會更為干凈;老虎曼特寧:質(zhì)地圓潤，口感濃郁，藥草、黑巧克力突出，伴隨焦糖甜感也突出;云南小?？Х?卡蒂姆，稍木質(zhì)味 ;鐵皮卡，茶感，冷后有紅糖香氣;巴拿馬產(chǎn)區(qū):此產(chǎn)區(qū)為現(xiàn)代精品種植園，出品了多支有名的咖啡，包括:巴拿馬翡翠莊園,瑰夏由此成名也叫藝伎咖啡,被稱為咖啡之后，與藍(lán)山咖啡對應(yīng)，濃郁柑橘香，茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多變，神似花果茶。拉丁美洲:藍(lán)山咖啡:量少貴價(jià)，被稱為咖啡之王，風(fēng)味描述“平衡”;哥斯達(dá)黎加：一個(gè)喜歡使用蜜處理的產(chǎn)區(qū)，黑蜜白蜜紅蜜黃蜜等。音樂家系列包括 莫扎特咖啡 貝多芬咖啡，巴哈咖啡，2019年它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚艷不已！ 甜度、稠度、厚度相當(dāng)良好，有著類似香蕉干的熟果甜味;2018年批次時(shí)則是明顯的廣式臘腸的味道;貝多芬咖啡：甜蜜繽紛的各式水果，草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現(xiàn)，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細(xì)致醇感，如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長余韻。巨石莊園：發(fā)酵香氣、果香、紅酒、葡萄干、草莓、菠蘿蜜、堅(jiān)果、榛果、焦糖。哥倫比亞：哥倫比亞考卡咖啡：帶有莓果、蜂蜜、香草風(fēng)味，果汁甜香。哥倫比亞波帕揚(yáng)咖啡：原特有的果酸質(zhì)豐富，各方面相當(dāng)均衡與飽滿，有「類藍(lán)山」風(fēng)味的美稱。馬尼札雷斯咖啡：馬尼薩雷斯栽培的咖啡豆皆為阿拉比卡品種，味道相當(dāng)濃郁、厚重，香味很純，酸甜適中?；厶m咖啡：干香有柑橘及焦糖香氣。啜飲時(shí)即能感受到 柑橘類水果像是檸檬、橘皮、葡萄柚、香橙 的清新香氣，并帶有萊姆及柑橘果汁的酸甜 感，中段可以感受到明顯的綠茶調(diào)性及細(xì)致 的咖啡花氣息，酸質(zhì)轉(zhuǎn)為柔和的蘋果酸，整體風(fēng)味圓潤、細(xì)致平衡。麥德林咖啡（也譯為曼德林咖啡）：顆粒飽滿、營養(yǎng)豐、香味濃郁、酸度適中。本身沒有酸的特性，經(jīng)過烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁。香味、苦味、濃度均強(qiáng)，在藍(lán)山尚未公諸于世的時(shí)代，為公認(rèn)的極品咖啡。亞美尼亞咖啡：風(fēng)味平衡，有較順滑的口感。娜玲瓏咖啡：滋味鮮美，品質(zhì)甚佳。據(jù)說，以經(jīng)營精選咖啡為宗旨的starbucks公司，擁有“娜玲瓏特選級”（narino supermo）咖啡豆的獨(dú)家購買權(quán)，在他們的連鎖店里常見此咖啡豆的蹤影。圣奧古斯丁咖啡：帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味，令人回味無窮。薇拉咖啡：薇拉地區(qū)的咖啡特色咖啡香氣十足，干香氣為莓子、牧草與堅(jiān)果清香，啜吸入口榛果風(fēng)味濃郁，帶點(diǎn)油脂滑順，口感溫潤平順，蔗糖回甘甜度高。納里尼奧咖啡：此產(chǎn)區(qū)白天炎熱，夜間寒冷的溫差，循環(huán)能夠減緩咖啡豆的生長的速度，從而讓天然糖充分發(fā)育，形成了復(fù)雜且優(yōu)雅的味道。坦桑尼亞乞力馬扎羅山咖啡：烏梅 梅子 紅醋栗 紅酒質(zhì)感酸 帶檸檬香，水果香濃持久，整體風(fēng)味均衡酸性柔順、厚實(shí)度body高、核棗甜順 麥芽巧克力 花香層次完整，后段焦糖甜感濃醇，隨溫度降果酸轉(zhuǎn)柔順，更明顯感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔順溫和巴西咖啡：是全球最大的商業(yè)咖啡豆生產(chǎn)國，以往并不會將巴西咖啡列入精品咖啡行列，隨著小區(qū)域和處理技術(shù)的提升，也會將此產(chǎn)區(qū)的一些咖啡，如皇后莊園列入精品行列，此產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味為苦咖啡味;玻利維亞咖啡:高海拔的玻利維亞咖啡會有柑橘的味道;山多士/圣多斯咖啡：巴西各品種中以Santos較著名，是以以其出口港山多士/圣多斯為名，山多士/圣多斯適合普通程度的烘焙，適合用最大眾化的方法沖泡，是制作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。委內(nèi)瑞拉：委內(nèi)瑞拉最好的咖啡品名有：產(chǎn)于塔奇拉的圣克里斯托瓦爾的蒙蒂貝洛(Montebello)、產(chǎn)于塔奇拉的魯維奧的米拉馬爾（Miramar）、產(chǎn)于塔奇拉的圣安娜的阿拉格拉內(nèi)扎（Ala Granija）、 產(chǎn)于梅里達(dá)的蒂莫特的格拉內(nèi)扎（Granija）、其它優(yōu)質(zhì)名品有：馬拉開波斯（Maracaibos，這是該咖啡出口港的名字）、梅里達(dá)（Merida）、特魯希略（Trujillo）、圣菲洛蒙娜（Santa Filomena）和庫庫塔（Cucuta）。越南越南咖啡：越南咖啡的做法是以厚重的越南豆，煉奶以及冰混合而成，作為飲料來說是不錯(cuò)的選擇，該產(chǎn)區(qū)以羅布斯塔為主。鼬鼠咖啡：鼬鼠咖啡是羅布斯塔種的咖啡豆，越南鼬鼠咖啡呈棕色，口感輕淡。中原咖啡：口感香醇且不帶酸味、澀味、苦味。高地咖啡：口感優(yōu)雅溫醇。摩氏咖啡：摩氏咖啡是由越南出產(chǎn)的阿拉比卡和羅布斯塔兩種咖啡混合研磨而成，風(fēng)味：濃郁醇厚，香甜中帶著微苦，口感飽滿而順滑。西貢咖啡：西貢咖啡特別之處在于使用網(wǎng)濾泡制咖啡，網(wǎng)濾咖啡是歷史最長久的咖啡文化之一，因此西貢咖啡風(fēng)味相對更加香醇，咖啡色澤略清，口感香滑醇厚。印尼印尼咖啡：香味濃厚而酸度低，略帶一點(diǎn)似中藥及泥土的味道。爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡，有獨(dú)特的氣味，因油脂豐富而常被用來作為意式濃縮咖啡的配方之一。蘇門答臘曼特寧咖啡:酸味適度，帶有極重的濃香味。蘇拉維西咖啡：顆粒飽滿、香味濃郁。占總產(chǎn)量90%的是羅布斯塔種咖啡，品質(zhì)號稱世界第一。麝香貓咖啡：味道香醇濃郁，豐富圓潤的香甜風(fēng)味及滑順的口感中帶有天然驚艷的水果香味氣。印度印度咖啡：咖啡往往溫和，均衡，低酸度和辛辣味。季風(fēng)馬拉巴咖啡：因船行時(shí)，生豆長時(shí)間受到海風(fēng)吹襲，使得外觀和口感均有所改變，而這種口味也逐漸變成了歐洲人習(xí)慣且喜歡的味道。中國云南小?？Х龋悍N植區(qū)主要分布在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。保山海拔1200米以上，氣溫平均為21.5℃，最高達(dá)40.4℃，終年基本無霜，是公認(rèn)的最佳云南小?？Х犬a(chǎn)地。這里培育的小?？Х纫詽舛豢唷⑾愣涣?，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且?guī)в泄丁０⒗锷娇Х龋和庥^品質(zhì)不錯(cuò)，含水量和水活力都很標(biāo)準(zhǔn)。缺點(diǎn)豆少，豆子大小很平均。在感觀評價(jià)上平均品質(zhì)好，品質(zhì)雖不很獨(dú)特，卻無污染和缺點(diǎn)。大洋洲澳大利亞(Australia)咖啡： 澳大利亞的咖啡豆品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別于中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆，其香味略帶巧克力味，單品喝或用于調(diào)合都不錯(cuò)。新幾內(nèi)亞(New Guinea) 咖啡：雖然巴布亞新幾內(nèi)亞臨近印度尼西亞，但是咖啡口味卻完全不用于印尼的曼特寧，巴布亞新幾內(nèi)亞的豆子，口感干凈，充滿花香和回韻。加勒比?？Х炔ǘ嗬韪?Puerto Rico) ：尤科盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡，尤科咖啡有著精品咖啡所該具備的特點(diǎn)，它的顆粒飽滿，芳香濃郁，口感潤滑，酸性穩(wěn)定，風(fēng)味俱全。有人將其比喻成最能吸引人的舌頭的咖啡。19世紀(jì)60年代，歐洲各國的皇帝與皇后和教宗都將尤科咖啡視為咖啡中的極品，在選用咖啡時(shí)甚至只認(rèn)尤科咖啡。牙買加咖啡：牙買加是位于加勒比海的一個(gè)小共和國，它的藍(lán)山咖啡以其溫和的口感，風(fēng)味濃郁、均衡、富有水果味和酸味的高水準(zhǔn)表現(xiàn)而聲名大噪夏威夷可娜(Kona)咖啡：剛成熟的蘋果果香氣，香草，優(yōu)雅的花香，核桃、炒栗子、堅(jiān)果類的香氣，奶油、焦糖香。并隨著烘焙度不同，以上的香氣也會有所差異。在美國還可找到另外一種不錯(cuò)的夏威夷咖啡――夏威夷卡伊農(nóng)場咖啡。中美洲危地馬拉安提瓜咖啡產(chǎn)區(qū)：特有的煙草味和牛奶巧克力的甜，危地馬拉高山豆的特色是淺烘焙時(shí)散出令人驚艷的熱帶花卉香?？掳嗫Х犬a(chǎn)區(qū)：咖啡豆以優(yōu)雅活潑酸、潔凈無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙熏味著稱。阿蒂特蘭咖啡產(chǎn)區(qū)：阿蒂特蘭是危地馬拉五大火山咖啡產(chǎn)區(qū)之一，因?yàn)榘⒌偬靥m產(chǎn)區(qū)長期積累了優(yōu)良的種植和加工技術(shù)，因此，危地馬拉阿蒂特蘭產(chǎn)區(qū)咖啡主要特點(diǎn)是香氣沁人心脾，并且酸度明亮，咖啡醇厚度飽滿。韋韋特南戈咖啡產(chǎn)區(qū)：咖啡味道的特征：苦而香濃、口感佳。弗賴哈內(nèi)斯咖啡產(chǎn)區(qū)：咖啡風(fēng)味特點(diǎn)酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細(xì)膩。東方咖啡產(chǎn)區(qū)：咖啡口感均衡，醇厚度豐滿，帶有巧克力韻味，風(fēng)味為百香果，草莓夾心餅，藍(lán)莓。圣馬可咖啡產(chǎn)區(qū)：咖啡風(fēng)味主要是焦糖核果調(diào)、加州李子明亮酸值、草本植物氣息。中深焙平衡、干凈度佳，推薦意式配方，生產(chǎn)的品種是紅卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）兩種。哥斯達(dá)黎加：哥斯達(dá)黎加咖啡：咖啡品種波旁、卡杜拉、卡杜艾，薇拉薩奇、Villalobos等。塔拉蘇產(chǎn)區(qū)咖啡：咖啡風(fēng)味顆粒飽滿、酸度理想、清淡純正、香氣怡人，并且?guī)в兴都耙恍┣煽肆ξ痘蚝斯兜奶厥怙L(fēng)味，因此也是咖啡品嘗者非常喜愛的咖啡之一。拉米妮塔產(chǎn)區(qū)：風(fēng)味上有濃郁的巧克力香氣，適當(dāng)?shù)乃嵛蹲尶诟凶兊酶鼮榛顫娯S富，厚實(shí)的body讓人馀味無窮。圖里亞爾瓦山谷咖啡產(chǎn)區(qū)：中央山谷咖啡產(chǎn)區(qū)：哥斯達(dá)黎加人口最多的地區(qū)，也是這里咖啡業(yè)的核心。天氣急劇變化，干燥和陰雨季節(jié)，降雨頻繁，以及該地區(qū)的火山土壤，使得堅(jiān)硬，優(yōu)質(zhì)的豆類成為可能。中央山谷釀造的特點(diǎn)包括均衡的身體和水果的味道，巧妙的巧克力和香氣中的微量蜂蜜。西方山谷咖啡產(chǎn)區(qū)：西谷種植咖啡的風(fēng)味多種多樣，從簡單的經(jīng)典巧克力到更加細(xì)致入微的風(fēng)味，包括桃子，橙子，香草和/或蜂蜜等水果。其他產(chǎn)區(qū)還有三河區(qū)，布倫卡，奧羅西：尼加拉瓜尼加拉瓜咖啡：這款咖啡有著深沉的香氣，入口類似于木瓜干和檸檬干的香質(zhì)，中段展現(xiàn)杏仁、焦糖與可可風(fēng)味，回甘較強(qiáng)，并有悠長的甘草和梅子干余韻。整來來說這款咖啡有著比較特殊的口感。西諾特加咖啡：其地理位置位于一個(gè)長型山谷中，因被山脈所包圍，故氣候涼爽，并距離尼加拉瓜首都馬拿瓜向北142公里處。此處生產(chǎn)尼加拉瓜80％的咖啡，主要出口美國，俄羅斯，加拿大和歐洲?，斃錗aragogipe咖啡：咖啡評價(jià)很高，它的咖啡豆十分巨大，有象豆之稱，因?yàn)榭谖遁^為均衡，不像其他中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤而柔和的質(zhì)感，也使得它在尼加拉瓜咖啡豆中一支獨(dú)秀，受到許多人的喜愛。新塞哥維亞咖啡：這里年降雨量約1,460mm，平均溫度22度，屬于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。米耶瑞詡莊園咖啡：風(fēng)味具有豐富的醇度及清香的味道，口感厚實(shí)、強(qiáng)勁飽滿的酒香與 豐富水果風(fēng)味令人陶醉，在國際咖啡行家的評價(jià)極高?，敩斆啄惹f園咖啡：風(fēng)味敘述:干香是濃郁酒香、煙熏烏梅、黑莓、葡 萄干與可可。一入口即可感受到濃郁的 酒香、莓果、 黑莓、哈密瓜等香甜多汁風(fēng)味,中后段是威士忌巧 克力與葡萄干 風(fēng)味,口感厚實(shí)、強(qiáng)勁飽滿的酒香與 豐富水果風(fēng)味令人陶醉。洪都拉斯洪都拉斯咖啡：宏都拉斯的咖啡口味上酸性較弱，而焦糖的甘甜味較重。馬爾卡拉Marcala咖啡：馬爾卡拉（Marcala）擺脫傳統(tǒng)洪都拉斯咖啡給世人詭異的風(fēng)味，強(qiáng)調(diào)花香氣有如出水芙蓉般干凈清澈，口感不厚重不濃郁，咖啡質(zhì)地堅(jiān)硬清楚，中美洲咖啡常有的堅(jiān)果杏仁味也不在了取代的是細(xì)致的水果香，馬爾卡拉（Marcala）是一支出色的好咖啡，值得非洲豆迷欣賞讓你對洪都拉斯咖啡印象轉(zhuǎn)變。蒙德西猶斯咖啡：檸檬與水果香氣是其重要的特色，尤其是桃子與柳橙，酸度活潑明亮，有著如天鵝絨般的質(zhì)感，余韻持久。歐巴拉卡咖啡：整體表現(xiàn)平衡，口感具有熱帶水果像是葡萄、桑葚等，余韻酸甜，展現(xiàn)出強(qiáng)烈的檸檬風(fēng)味，使用蜂蜜與焦糖的甜味來中和，帶著明顯的水果風(fēng)味?？瓢鄥^(qū)咖啡：咖啡是巧克力風(fēng)味的，融合蜂蜜和焦糖的甜味，相比于其他的咖啡品種，這里的咖啡產(chǎn)季一般在11月至3月，水果風(fēng)味比較淡。鞏瑪阿瓜咖啡：以檸檬風(fēng)味為主，明顯有甜甜的水果香氣，口感更如奶油般濃醇，同時(shí)亦帶有柑橘的甜味，并散發(fā)出甜味和巧克力氣息。阿卡塔咖啡：咖啡有柑橘味，并且有微妙而明顯的酸度。帕拉索咖啡：風(fēng)味主要以溫柔的果酸味為主，焦糖香味，口感均衡。巴拿馬巴拿馬咖啡：好的巴拿馬的豆以干凈澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現(xiàn)令人驚艷，是咖啡品嘗家認(rèn)為是非常優(yōu)秀的咖啡之一。薩爾瓦多薩爾瓦多咖啡：薩爾瓦多為中美洲國家，薩爾瓦多，位于中美洲西北部，南瀕太平洋，生產(chǎn)的咖啡質(zhì)地優(yōu)良，薩爾瓦多咖啡最具特色的咖啡特點(diǎn)是獨(dú)一無二，溫和口味的咖啡。薩爾瓦多匹普咖啡：這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經(jīng)得到了美國有機(jī)物證明學(xué)會(Organic Certified lnstitute of America)的認(rèn)可。薩爾瓦多帕克馬拉咖啡：鐵比卡變種象豆與波旁變種帕卡斯的雜交變種，薩爾瓦多生產(chǎn)的帕卡馬拉品質(zhì)最佳，其品種最大特色是酸味明顯。薩爾瓦多六大精品咖啡產(chǎn)區(qū)，分別如下：Alotepec：位于薩爾瓦多西部，咖啡風(fēng)味：帶有極佳香味。Cacahuatique：位于San Miguel省及Morazá省間，咖啡風(fēng)味：帶有精致的果汁風(fēng)味及杏仁香味。Chichontepec：位于薩爾瓦多中央，咖啡風(fēng)味：帶有巧克力的甜味及柳橙香味。Bálsamo-Quezaltepec：位于薩爾瓦多西南部山區(qū)地帶，咖啡風(fēng)味：帶有奶油風(fēng)味，濃度絕佳、口感柔順。Tecapa-Chinameca：位于San Miguel市、Lempa河及Grande河間地帶，咖啡風(fēng)味：咖啡口感豐富，帶有巧克力及哈密瓜、蘋果、葡萄等成熟水果的甜味。Apaneca-Ilamatepec：位于薩爾瓦多西部山區(qū)，咖啡風(fēng)味：咖啡帶有桃子、奶油、巧克力的風(fēng)味，并有柑橘的微酸及精致的口感。墨西哥墨西哥咖啡：俱酸性，芳香滑口，味醇厚，酸甜有勁、味香濃。多米尼加多米尼加咖啡：多米尼加咖啡和波多黎各及牙買加咖啡一樣都是加勒比海咖啡，有著類似的調(diào)性，但名氣沒有其余二者來得好，主要是因?yàn)榭Х忍幚淼姆绞蕉皇强Х葷{果品質(zhì)的問題，咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味。古巴古巴咖啡：古巴咖啡出口國以日本、法國、德國、愛爾蘭及加拿大為主。是典型的加勒比海風(fēng)味系列咖啡。咖啡櫻桃以全人手采摘，成熟度恰到好處，顆粒界乎17-19規(guī)格，并以水洗式精工處理，瑕疵比率近乎零，屬世界頂級咖啡之一。古巴水晶山咖啡:古巴水晶山咖啡是典型的海島豆，口感干凈細(xì)致，微微的酸不強(qiáng)壯但持久，余韻帶著甜甜的瓜果香。海地海地Haiti咖啡：顆粒飽滿，風(fēng)味濃郁，酸度由中到低，口感比較溫和，尤其適用于沖調(diào)蒸餾咖啡。太子港咖啡：太子港 ( Port-au-Prince) 是全國最大城市、西印度群島著名良港，人口約200萬。太子港始建于1749年，1770年取代海地角成為法屬圣多明各殖民地首府。1804年，海地獨(dú)立，太子港成為首都。被精心種植在高山地帶，而后被精致加工。這樣的咖啡大多數(shù)被稱為“SHG咖啡”(意思是在海拔1600米以上地帶種植的咖啡)，也有的稱為“太子港咖啡”、“藍(lán)色海地咖啡”。這些咖啡都是名品，價(jià)格不菲。贊比亞贊比亞卡薩馬產(chǎn)區(qū)咖啡：咖啡氣味香甜，含葡萄干味，留香較長，余味悠長，口感較肯尼亞輕柔。