咖啡器具 | 世界亞軍研發(fā)的April濾杯有什么特別之處?

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)之前在總結(jié)Patrik Rolf在2019年世界咖啡沖煮賽的沖煮方案的時候，有關(guān)注到Patrik Rolf使用的濾杯比較特別，而且比較少見，所以今天打來來好好聊聊這一款比較少見的April濾杯。April 濾杯是什么呢？Patrik Rolf在2016年建立自己的咖啡品牌Aprilcoffee的之后一直在思考，如何去沖煮一杯好喝的咖啡。可是一直苦于沒有合適的濾杯，最后萌生了自己研發(fā)濾杯的想法。April濾杯經(jīng)歷了兩年的實踐和完善，在2018年的世界咖啡沖煮賽的賽場上一展身姿。April濾杯的特點April濾杯的材質(zhì)為陶瓷黏土，分為濾杯主題部分、碗狀的杯子。杯蓋以及杯子底座四個部分。平底結(jié)構(gòu)April濾杯是一個平底結(jié)構(gòu)的濾杯，主要搭配kalita或者其他平底濾紙使用?？梢允欠蹖有纬梢粋€平底結(jié)構(gòu)，平底結(jié)構(gòu)的粉層與錐形粉層相比，粉層厚度會更加薄且均勻。這樣粉層結(jié)構(gòu)萃取的咖啡味道會更加均衡，風味更加清晰；但同時也容易出現(xiàn)味道過于單一，缺乏層次感。大孔徑的過濾孔April濾杯和v60濾杯一個共同的特點就是擁有一個大孔徑的過濾孔，相比于小孔徑的濾杯，大孔徑的April濾杯可以有一個較快的過濾速度。在沖咖啡的時候，可以人為地通過調(diào)整水流速度和水流大小，以此來調(diào)整水和咖啡粉的接觸時間長短。如其他條件不變的情況下，我們可以加快水流速度，來加快過濾速度，減少咖啡粉和水的接觸時間，也可以放慢注水的水流速度來增加水和咖啡粉的接觸時間。顯然孔徑小過濾速度慢的濾杯無法做出這樣的調(diào)整。大孔徑的過濾孔April濾杯擁有一個孔徑比較大的過濾孔，而這么大的過濾孔提供了一個比較快的過濾速度。相較于小孔徑的過濾孔，大孔徑的優(yōu)勢在于，操作者可以通過改變水流大小以及速度去調(diào)整咖啡粉和水的接觸時間。而這是小孔徑所做不到的。獨特的排氣孔April濾杯有有三個的排氣孔濾杯底部位置，避免了下壺空間密閉而導(dǎo)致熱量聚集的情況，這樣做是因為下壺熱量聚集溫度過高容易影響濾杯本身的溫度。總結(jié)April濾杯是一款比較特別的濾杯，一款帶有大孔徑的平底結(jié)構(gòu)濾杯，與Origami濾杯有著相似的地方。相信在未來的時間里，我們會越來越多的見到這款濾杯。

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