喝咖啡，好還是不好？

咖啡，是全世界最受歡迎的飲料之一。熱鬧的街區(qū)通常都會有幾家咖啡店，門縫中偶爾飄出來的香氣，讓匆匆的行人慢下了腳步。除了消遣，咖啡也是很多人用來提神的重要飲料，比如上班族、學(xué)生黨，就有很多人每天都需要喝上兩杯咖啡，才能有充沛的精力應(yīng)對一整天的忙碌。作為「不喝咖啡會死星人」，筆者聽聞許多人喝了咖啡會有頭痛、心悸等不適，不禁產(chǎn)生疑問：咖啡對健康有害嗎？一、喝咖啡對心臟不好？那不一定！咖啡的成分比較復(fù)雜。一般而言，每一杯咖啡含有的咖啡因，大約在 100～200 mg 左右，咖啡還含有「綠原酸」等可以影響人體生理過程的活性物質(zhì)，更不用說烘培咖啡豆過程中發(fā)生的「美拉德反應(yīng)」額外創(chuàng)造的無數(shù)種新物質(zhì)。1. 咖啡因制造的不適癥狀咖啡的一大部分效應(yīng)是由咖啡因提供的，除了提神外，諸如咖啡敏感者出現(xiàn)的心悸、頭痛、失眠等不適癥狀，絕大部分是咖啡因造成的，它可以使血壓升高大約 3 mmHg 。不過，咖啡因仍是一種「低毒物質(zhì)」。從小鼠實驗的數(shù)據(jù)推測，對于一個體重 60 Kg 的成年人，攝入 10 g 左右的咖啡因才會達到「危險」——也就是毒理實驗中衡量物質(zhì)毒性常用的「半數(shù)致死量」（LD50）——而這個量，相當(dāng)于一次性喝掉 100 杯咖啡。顯然，把咖啡當(dāng)作飲料的話，是壓根沒有任何危險的。一口氣喝 100 杯水，需要擔(dān)心的，大概是水中毒帶來的電解質(zhì)紊亂吧。人體對咖啡因的耐受性非常強，如果持續(xù) 3 天攝入 200 mg 咖啡因，機體自發(fā)的對抗措施，就可以將咖啡因帶來的這些心血管效應(yīng)抵消殆盡。2. 咖啡中的醇類影響膽固醇代謝另外，咖啡中含有的一些醇類物質(zhì)（咖啡醇、咖啡豆醇等）會影響到膽固醇的代謝。有研究表明，喝兩個月的調(diào)制咖啡（也就是咖啡店中常見的意式咖啡及花式咖啡），血中膽固醇的含量以及負責(zé)運送膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）都升高了；而濾過式的咖啡則不影響血中的膽固醇量。也許，正是意式咖啡中那些加壓萃取出的物質(zhì)導(dǎo)致了這些變化。這里要特別說明，膽固醇對于健康人來說并不是「不健康的」，膽固醇也是人體必需的物質(zhì)。雖然很多種咖啡可能會提升一點血膽固醇量，但并不會造成危險性的「高膽固醇血癥」。實際上，與高膽固醇相聯(lián)系的心血管疾病發(fā)生的危險性，反而因飲用咖啡而降低。研究表明，對于那些已經(jīng)患上冠心病，甚至是發(fā)生過心肌梗死的人，喝咖啡完全不會影響到他們的心功能，更不會引發(fā)新一輪病痛。那么心律失常呢？雖然很多人喝了咖啡以后會有心悸等短暫的不適感，不過根據(jù)最新的研究報告來看，咖啡并不會引發(fā)數(shù)種真正危險的心律失常，甚至對于已經(jīng)發(fā)生過心肌梗死的人也是無害的。二、喝咖啡，其實挺健康另外告訴那些來自「不喝咖啡會死星」的人們一個天大的好消息：數(shù)十年來，眾多的研究結(jié)果表明，經(jīng)常飲用咖啡的群體，在面對幾大類現(xiàn)代疾病時候，表現(xiàn)出了相當(dāng)?shù)牡挚沽?。不過，飲用咖啡并不能抵御癌癥的侵害。此外，如果您同時還依靠吸煙來提神，不好意思，煙草作為人類史上最臭名昭著的毒品，咖啡這一點點保護作用根本算不了什么。 雖然有的人喝咖啡后會感到心悸，不過常喝咖啡的人中，并沒有發(fā)現(xiàn)飲用咖啡能導(dǎo)致室顫、房顫等一些真正危險的心律失常，相反，咖啡降低了其發(fā)生的可能性。對于腦梗死、腦出血這一類疾病，每天喝 1～3 杯就可明顯降低發(fā)生的風(fēng)險，如果喝 4～6 杯，降低的幅度還會再大一些。數(shù)據(jù)還顯示，有一批每天喝 6 杯以上的咖啡狂人，他們的腦血管——不好也不壞，和普通人一樣。甚至還有不少研究認為，咖啡對于抵御阿爾茲海默病也有一定作用。三、擔(dān)心咖啡損健康？教你幾招你對咖啡敏感嗎？擔(dān)心咖啡會造成鈣質(zhì)流失嗎？下面的幾個小技巧，可以讓你放心享用咖啡。

服藥時不要飲咖啡；飲用低咖啡因咖啡；每天飲用量不超過 5 杯；連續(xù)一周少量飲用咖啡；給每杯咖啡加上兩大勺牛奶；飲用咖啡的同時保證飲食結(jié)構(gòu)健康?？Х纫蜻@種「外來」的物質(zhì)進入人體以后，和其他很多種藥物一樣，是通過肝臟代謝的；而西柚汁、酒精等很多食物以及各種藥物，會不同程度地影響肝臟代謝咖啡的能力。有時肝臟代謝能力受到抑制，那么咖啡因的代謝就會變慢，咖啡因就會在體內(nèi)存留更長時間，相應(yīng)的，其提神、刺激心血管的時間也會變長。因此，對咖啡比較敏感的人，可能需要注意，服藥同時不要飲用咖啡；或者，可以換低咖啡因的品種來飲用。曾經(jīng)見到網(wǎng)絡(luò)上有人擔(dān)心喝咖啡導(dǎo)致鈣質(zhì)流失的這樣的問題，而實際上，這個問題是不存在的。首先，咖啡因需要達到很大劑量，比如至少每天 5～6 杯咖啡，才會真正影響到鈣離子在腎臟的代謝。另外，人體擁有強大的適應(yīng)性，連續(xù)飲用一周，人體對咖啡的耐受性就會大大提高。最后，咖啡導(dǎo)致的鈣流失速度非常低，一杯咖啡導(dǎo)致的鈣流失量可以輕易被兩大勺牛奶所抵消。因此，喜歡牛奶配咖啡的人，完全不用擔(dān)心。而喜歡黑咖啡的人，只要其他飲食是健康均衡的，沒有證據(jù)表明，咖啡能導(dǎo)致骨質(zhì)流失、骨質(zhì)疏松等健康問題。四、咖啡是神藥嗎？不可能啦！作為「丁香醫(yī)生」的讀者，要是您以前就閱讀過其他健康科普文章，大概自己心里會有答案。而如果您是第一次看到我們的文章，那么我在這里很明確的告訴您：世界上沒有神藥，咖啡再好，也不例外！不要妄圖通過一個東西，就可以換來健康的身體和心靈。也許咖啡的作用，是因為喜歡花時間給自己沖咖啡的人，更懂得照顧自己；也許帶來健康的，正是他們一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。責(zé)任編輯：丹青圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫看罷此文，是不是覺得很懂咖啡了呢？那么，懷孕能喝咖啡嗎？點擊「閱讀原文」，讓你更懂咖啡。丁香醫(yī)生身體上的問題　來問丁香醫(yī)生轉(zhuǎn)載或投稿請聯(lián)系 doctor@dxy.com