咖啡資訊 | 國外頂級(jí)咖啡館都使用哪些設(shè)備？

隨著Specialty coffee （詞不達(dá)意的翻譯是“精品咖啡”）在美國和全球其它市場的推廣、普及和發(fā)展，美國這個(gè)充滿創(chuàng)造力的市場還催生出了一些新的咖啡設(shè)備，包括變壓萃取Espresso咖啡機(jī)（La Marzocco, Synesso和Slayer）、負(fù)壓萃取咖/茶機(jī)（Bkon）、半自動(dòng)虹吸咖/茶機(jī)(Steam punk)、 符合金杯準(zhǔn)則的滴濾機(jī)（很多品牌）、愛樂壓、全自動(dòng)手沖機(jī)（像傳統(tǒng)的針式打印機(jī)一樣）等等。與傳統(tǒng)的機(jī)器相比，這些新設(shè)備可圈可點(diǎn)，吸引了不少新用戶，部分設(shè)備還競相登錄天朝市場，畢竟我天朝盛產(chǎn)幾乎地球上最多的土豪啊。但是還有一樣設(shè)備似乎尚未露面，當(dāng)然了，也許是我孤陋寡聞沒見著而已。Slayer變壓萃取Espresso咖啡機(jī)（三頭）Synesso變壓萃取Espresso咖啡機(jī)（九頭）（圖： Sprudge）Bkon負(fù)壓萃取咖/茶機(jī)(圖：the daily tea)Steampunk半自動(dòng)電控虹吸咖/茶機(jī)（圖：foodrepublic.com）那么，那個(gè)尚未在天朝市場露面或已經(jīng)露面，而我沒看到的設(shè)備是什么呢？它就是Modbar。其實(shí)這個(gè)設(shè)備的在技術(shù)上并不見得有多少突破，但它的設(shè)計(jì)理念卻十分創(chuàng)新，設(shè)備的效果當(dāng)然很吸引眼球。其最大特點(diǎn)是，將原本一體的設(shè)備組建重新組合，將主要設(shè)備安裝在吧臺(tái)下面，而臺(tái)面上只留下最直接的咖啡操作、出品部件，外形極其夸張、精致，十分搶眼。米國最新開業(yè)的一些咖啡館，或者原本很有名的一些第三浪潮咖啡館，競相使用這個(gè)設(shè)備。Modbar左：Espresso咖啡機(jī)的沖泡頭 右：加熱牛奶和打法奶泡的蒸汽頭手沖咖啡的手沖頭(圖：counter culture )這個(gè)設(shè)備的價(jià)格怎么樣？ 不用想你都知道它很貴，可能還超級(jí)貴，但無論怎樣貴，它遲早會(huì)登陸天朝市場。

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