隨著Specialty coffee (詞不達意的翻譯是“精品咖啡”)在美國和全球其它市場的推廣、普及和發(fā)展,美國這個充滿創(chuàng)造力的市場還催生出了一些新的咖啡設備,包括變壓萃取Espresso咖啡機(La Marzocco, Synesso和Slayer)、負壓萃取咖/茶機(Bkon)、半自動虹吸咖/茶機(Steam punk)、 符合金杯準則的滴濾機(很多品牌)、愛樂壓、全自動手沖機(像傳統(tǒng)的針式打印機一樣)等等。與傳統(tǒng)的機器相比,這些新設備可圈可點,吸引了不少新用戶,部分設備還競相登錄天朝市場,畢竟我天朝盛產(chǎn)幾乎地球上最多的土豪啊。但是還有一樣設備似乎尚未露面,當然了,也許是我孤陋寡聞沒見著而已。Slayer變壓萃取Espresso咖啡機(三頭)Synesso變壓萃取Espresso咖啡機(九頭)(圖: Sprudge)Bkon負壓萃取咖/茶機(圖:the daily tea)Steampunk半自動電控虹吸咖/茶機(圖:foodrepublic.com)那么,那個尚未在天朝市場露面或已經(jīng)露面,而我沒看到的設備是什么呢?它就是Modbar。其實這個設備的在技術上并不見得有多少突破,但它的設計理念卻十分創(chuàng)新,設備的效果當然很吸引眼球。其最大特點是,將原本一體的設備組建重新組合,將主要設備安裝在吧臺下面,而臺面上只留下最直接的咖啡操作、出品部件,外形極其夸張、精致,十分搶眼。米國最新開業(yè)的一些咖啡館,或者原本很有名的一些第三浪潮咖啡館,競相使用這個設備。Modbar左:Espresso咖啡機的沖泡頭 右:加熱牛奶和打法奶泡的蒸汽頭手沖咖啡的手沖頭(圖:counter culture )這個設備的價格怎么樣? 不用想你都知道它很貴,可能還超級貴,但無論怎樣貴,它遲早會登陸天朝市場。
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