歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >飲品問答>逐步復(fù)工的咖啡行業(yè)現(xiàn)狀如何?

逐步復(fù)工的咖啡行業(yè)現(xiàn)狀如何?

2022-08-06 17:25:28瀏覽數(shù):713

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)鑒于疫情發(fā)展及變化情況,部分企業(yè)已陸續(xù)進(jìn)入“復(fù)工模式”,作為受疫情沖擊最大的餐飲行業(yè)開始有了

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)鑒于疫情發(fā)展及變化情況,部分企業(yè)已陸續(xù)進(jìn)入“復(fù)工模式”,作為受疫情沖擊最大的餐飲行業(yè)開始有了一些向好的跡象,但餐飲業(yè)行列之中的咖啡行業(yè)依然相對安靜。2月20廣東省衛(wèi)健委在官網(wǎng)發(fā)布了《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》,用于指導(dǎo)餐飲堂食服務(wù)的逐步恢復(fù)。新冠肺炎防控工作指引中提出,位于二級防控區(qū)(如廣州越秀區(qū)、海珠區(qū)、白云區(qū)、番禺區(qū)、增城區(qū))的餐飲企業(yè)禁止食堂;位于三級防控區(qū)(如廣州天河區(qū)、荔灣區(qū)、黃埔區(qū)、花都區(qū))的餐飲企業(yè)限制堂食服務(wù);位于四級防控區(qū)(如廣州從化區(qū)及南沙區(qū))的餐飲企業(yè)可開放堂食服務(wù)。為了讓消費者吃的健康、安心,廣東省餐飲服務(wù)業(yè)所有門店復(fù)工前店都經(jīng)過相關(guān)部門嚴(yán)格檢查,但大多都不準(zhǔn)提供堂食或要符合相關(guān)條件才能申請復(fù)工。復(fù)工復(fù)業(yè)的餐飲企業(yè)必須滿足“六個到位”條件:
一是防控機(jī)制到位,二是員工排查到位,三是設(shè)施物資到位,四是場所管理到位,五是宣傳教育到位,六是安全生產(chǎn)管理到位。
目前,部分地區(qū)的星巴克以及瑞幸咖啡正在以最快的速度恢復(fù)營業(yè)。目前星巴克改進(jìn)了此前“專星送”的外送服務(wù)和“啡快”的手機(jī)點單服務(wù),營業(yè)門店推行“無接觸式”體驗,以減少取餐過程中的人員接觸,防護(hù)到位。星巴克方面表示,所有入店消費者需佩戴口罩,并在門口的“安心站”測量體溫。此外,手機(jī)下單,出門取單,騎手上崗必測體溫、佩戴口罩等。據(jù)小食代采訪報道,星巴克表示:“對于營業(yè)恢復(fù)時間,我們密切關(guān)注疫情的變化,以保障顧客和伙伴健康的前提下,實時調(diào)整營運安排”。而瑞幸咖啡也在其官方微信公眾號表示:陸續(xù)復(fù)工。這次疫情期間瑞幸咖啡率先在武漢醫(yī)院鋪開無人咖啡機(jī)布局,據(jù)了解,瑞幸咖啡現(xiàn)時會根據(jù)各地區(qū)政策和情況陸續(xù)復(fù)工,線下門店、無人零售及電商渠道將同步提供服務(wù)。對于已復(fù)業(yè)的門店員工,瑞幸方面表示:在上崗期間,員工會進(jìn)行動態(tài)體溫監(jiān)測,并全程佩戴口罩和嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒。送餐人員則提供“無接觸”配送服務(wù)?!拔覀児膭钔赓u和自提,以及在無人零售終端購買?!比鹦曳矫姹硎尽4舜我咔閷ι鐣鳝h(huán)節(jié)都是一次嚴(yán)峻的考驗,星巴克與瑞幸咖啡也是如此。星巴克2020財年一季度中國市場補(bǔ)充財報顯示,星巴克國際分部以及2020財年第二季度和全年的綜合業(yè)績產(chǎn)生重大影響,而市場機(jī)構(gòu)對瑞幸咖啡的財報分析,認(rèn)為這次疫情將會 使得瑞幸咖啡Q1營收下降到原有水準(zhǔn)的15%-35%。另外,部分獨立咖啡品牌從業(yè)者今年2月份收入基本為0,考慮到運營成本,凈利潤或?qū)樨?fù)數(shù)。目前病毒傳播人數(shù)與初期相比已經(jīng)發(fā)生了下降,部分餐飲業(yè)已經(jīng)恢復(fù)營業(yè),對于復(fù)工后門店需要注意的問題:如關(guān)注員工身體健康信息、保障防控物資到位要、加強(qiáng)復(fù)工后的現(xiàn)場管控措施、要加疫情防控的宣傳和培訓(xùn)等。此外疫情防控下的復(fù)產(chǎn)復(fù)工行業(yè)也有明確的明文規(guī)定,餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動,應(yīng)通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐,快餐店一人一桌用餐等措施。廣州市關(guān)于推動餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)的指引(試行)
按照省市應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級防控工作指引(試行)、《廣東省新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組關(guān)于印發(fā)廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引的通知》(粵衛(wèi)疾控函〔2020〕16號)及《廣州市防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作指揮部辦公室關(guān)于做好企業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的通知》(穗防控辦〔2020〕13號)要求,對涉及群眾生活的行業(yè)要積極穩(wěn)妥推動復(fù)工復(fù)業(yè)。本市餐飲業(yè)面臨防疫情和保民生雙重任務(wù),應(yīng)堅持疫情防控和復(fù)工復(fù)業(yè)兩不誤。在新冠肺炎疫情期間,為推動餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè),指引如下:一、分區(qū)分級防控各區(qū)應(yīng)對照市新冠肺炎防控指揮部對各區(qū)分級防控的評估結(jié)果,及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲單位(含企業(yè)、個體戶等,下同)復(fù)工復(fù)業(yè)工作措施。其中:(一)I級防控區(qū)。停止聚餐活動,要求各類餐飲單位暫停堂食服務(wù)。(二)II級防控區(qū)。暫停聚餐活動,要求各類餐飲單位暫停堂食服務(wù)。允許在包房(包廂)就餐,每個包房(包廂)只開一桌,且不得拼桌,人數(shù)不超過10人。長條桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位相坐,面對面距離不小于1米。要求至少記錄一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。(三)Ⅲ級防控區(qū)。要求各類餐飲單位限制堂食服務(wù)。限制措施如下:1.對顧客測體溫,要求顧客戴口罩,坐下飲食最后一刻才脫口罩,飲食完成后立即戴口罩。離開座位必須戴口罩。2.有條件的餐飲單位,用餐區(qū)出入口分開設(shè)置。3.大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%,不同餐桌之間距離不小于1米。4.每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒,再安排下一批次,間隔不低于10分鐘。5.長條桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位相坐,面對面距離不少于1米。6.不得拼桌。7.每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。8.包房(包廂)方面,面積較小的,只開一桌,且不得拼桌,人數(shù)不超過10人。兩桌以上的包房(包廂),實際使用數(shù)量不超過平時的50%,不同餐桌之間距離不小于1米。其余參照II級防控區(qū)要求處理。(四)Ⅳ級防控區(qū)。正常提供餐飲服務(wù),要求餐飲單位落實好各項防控措施。二、復(fù)工復(fù)業(yè)條件各區(qū)落實屬地管理,各類餐飲單位具備以下條件的,應(yīng)有序推動復(fù)工復(fù)業(yè)。(一)防控機(jī)制到位。要求各餐飲單位以門店為單位,由店長(店主)全面負(fù)責(zé),制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案,明確疫情防控工作職責(zé)。(二)員工排查到位。要求各餐飲單位做好員工排查登記,掌握復(fù)工復(fù)業(yè)每名員工健康狀況、過去14天去向,對來自或者去過疫情高發(fā)地的員工建立臺賬,按規(guī)定對其采取健康管理等措施,14天觀察無恙后方可上崗;對仍滯留在疫情高發(fā)地的員工,要勸其暫緩返崗。(三)設(shè)施物資到位。要求各餐飲單位準(zhǔn)備必需的體溫探測儀、消毒水、口罩等疫情防控物資,優(yōu)先保障一線員工配備防護(hù)用品。具備隔離條件的,落實隔離場所;不具備自行設(shè)立隔離場所條件的門店,要按照屬地的統(tǒng)一安排,確定具體的隔離觀察地點并向所在社區(qū)報備。(四)場所管理到位。要求餐飲單位按照《廣州市就餐場所新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》(以下簡稱《就餐場所防控指引》)《居家和公共場所衛(wèi)生間預(yù)防新型冠狀病毒感染的肺炎疫情衛(wèi)生清潔消毒指引》(粵衛(wèi)規(guī)劃函〔2020〕7號)做好經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、工作人員的衛(wèi)生防疫措施,做好場所通風(fēng)、環(huán)境衛(wèi)生與消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、顧客管理、衛(wèi)生間清潔消毒等工作。保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具,防止交叉污染。對于顧客接觸多的地方(如走廊、電梯、扶手、把手、洗手間、廁位等),每天消毒不少于6次。衛(wèi)生間保持通風(fēng)、干爽,不能自然通風(fēng)的采用排氣扇等機(jī)械通風(fēng);盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾,有條件的餐飲單位可把水龍頭改為非接觸式水龍頭,避免接觸;加強(qiáng)對衛(wèi)生間清潔頻次,保持衛(wèi)生間地面干爽無積水。(五)宣傳教育到位。要求餐飲單位做好疫情防控知識宣傳和培訓(xùn),在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置新冠肺炎的宣傳專欄,大力普及相關(guān)防控知識,多渠道做好疫情防控宣傳教育工作。(六)安全生產(chǎn)管理到位。要求餐飲單位落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任,加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理,確保安全責(zé)任、安全培訓(xùn)、安全投入、安全管理和應(yīng)急救援到位。員工人數(shù)10人(含本數(shù))以上的餐飲單位,復(fù)工復(fù)業(yè)前落實召開一次專題會議、制定一套復(fù)工復(fù)業(yè)方案、組織一次全面檢查、召開一次安全教育、召開一次班前會議“五個一”管理措施;員工人數(shù)10人以下的餐飲單位,復(fù)工復(fù)業(yè)前落實好上述安全生產(chǎn)責(zé)任要求。不具備安全生產(chǎn)條件的,不得復(fù)工復(fù)業(yè)。三、實施屬地管理各區(qū)按照市新冠肺炎防控指揮部關(guān)于分區(qū)分級防控要求和本工作指引,有序推動餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)。對于復(fù)工復(fù)業(yè)后開展經(jīng)營的餐飲單位,按照《就餐場所防控指引》做好后續(xù)防控工作。本指引適用于新冠肺炎疫情期間,失效期另行規(guī)定。
最后,截至2月22號,全國疫情發(fā)展拐點尚未到來,復(fù)工企業(yè)仍然需加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域的防控,做好一切防護(hù)措施。
免責(zé)聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知刪除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> #前方高能# 投票贏bonavita大波好禮
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://qwvm.cn/news/202208/06/50829.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號