

一是防控機(jī)制到位,二是員工排查到位,三是設(shè)施物資到位,四是場所管理到位,五是宣傳教育到位,六是安全生產(chǎn)管理到位。目前,部分地區(qū)的星巴克以及瑞幸咖啡正在以最快的速度恢復(fù)營業(yè)。目前星巴克改進(jìn)了此前“專星送”的外送服務(wù)和“啡快”的手機(jī)點單服務(wù),營業(yè)門店推行“無接觸式”體驗,以減少取餐過程中的人員接觸,防護(hù)到位。


按照省市應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級防控工作指引(試行)、《廣東省新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組關(guān)于印發(fā)廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引的通知》(粵衛(wèi)疾控函〔2020〕16號)及《廣州市防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作指揮部辦公室關(guān)于做好企業(yè)安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的通知》(穗防控辦〔2020〕13號)要求,對涉及群眾生活的行業(yè)要積極穩(wěn)妥推動復(fù)工復(fù)業(yè)。本市餐飲業(yè)面臨防疫情和保民生雙重任務(wù),應(yīng)堅持疫情防控和復(fù)工復(fù)業(yè)兩不誤。在新冠肺炎疫情期間,為推動餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè),指引如下:一、分區(qū)分級防控各區(qū)應(yīng)對照市新冠肺炎防控指揮部對各區(qū)分級防控的評估結(jié)果,及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲單位(含企業(yè)、個體戶等,下同)復(fù)工復(fù)業(yè)工作措施。其中:(一)I級防控區(qū)。停止聚餐活動,要求各類餐飲單位暫停堂食服務(wù)。(二)II級防控區(qū)。暫停聚餐活動,要求各類餐飲單位暫停堂食服務(wù)。允許在包房(包廂)就餐,每個包房(包廂)只開一桌,且不得拼桌,人數(shù)不超過10人。長條桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位相坐,面對面距離不小于1米。要求至少記錄一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。(三)Ⅲ級防控區(qū)。要求各類餐飲單位限制堂食服務(wù)。限制措施如下:1.對顧客測體溫,要求顧客戴口罩,坐下飲食最后一刻才脫口罩,飲食完成后立即戴口罩。離開座位必須戴口罩。2.有條件的餐飲單位,用餐區(qū)出入口分開設(shè)置。3.大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%,不同餐桌之間距離不小于1米。4.每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒,再安排下一批次,間隔不低于10分鐘。5.長條桌同排顧客隔位相坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位相坐,面對面距離不少于1米。6.不得拼桌。7.每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。8.包房(包廂)方面,面積較小的,只開一桌,且不得拼桌,人數(shù)不超過10人。兩桌以上的包房(包廂),實際使用數(shù)量不超過平時的50%,不同餐桌之間距離不小于1米。其余參照II級防控區(qū)要求處理。(四)Ⅳ級防控區(qū)。正常提供餐飲服務(wù),要求餐飲單位落實好各項防控措施。二、復(fù)工復(fù)業(yè)條件各區(qū)落實屬地管理,各類餐飲單位具備以下條件的,應(yīng)有序推動復(fù)工復(fù)業(yè)。(一)防控機(jī)制到位。要求各餐飲單位以門店為單位,由店長(店主)全面負(fù)責(zé),制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案,明確疫情防控工作職責(zé)。(二)員工排查到位。要求各餐飲單位做好員工排查登記,掌握復(fù)工復(fù)業(yè)每名員工健康狀況、過去14天去向,對來自或者去過疫情高發(fā)地的員工建立臺賬,按規(guī)定對其采取健康管理等措施,14天觀察無恙后方可上崗;對仍滯留在疫情高發(fā)地的員工,要勸其暫緩返崗。(三)設(shè)施物資到位。要求各餐飲單位準(zhǔn)備必需的體溫探測儀、消毒水、口罩等疫情防控物資,優(yōu)先保障一線員工配備防護(hù)用品。具備隔離條件的,落實隔離場所;不具備自行設(shè)立隔離場所條件的門店,要按照屬地的統(tǒng)一安排,確定具體的隔離觀察地點并向所在社區(qū)報備。(四)場所管理到位。要求餐飲單位按照《廣州市就餐場所新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》(以下簡稱《就餐場所防控指引》)《居家和公共場所衛(wèi)生間預(yù)防新型冠狀病毒感染的肺炎疫情衛(wèi)生清潔消毒指引》(粵衛(wèi)規(guī)劃函〔2020〕7號)做好經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、工作人員的衛(wèi)生防疫措施,做好場所通風(fēng)、環(huán)境衛(wèi)生與消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、顧客管理、衛(wèi)生間清潔消毒等工作。保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具,防止交叉污染。對于顧客接觸多的地方(如走廊、電梯、扶手、把手、洗手間、廁位等),每天消毒不少于6次。衛(wèi)生間保持通風(fēng)、干爽,不能自然通風(fēng)的采用排氣扇等機(jī)械通風(fēng);盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾,有條件的餐飲單位可把水龍頭改為非接觸式水龍頭,避免接觸;加強(qiáng)對衛(wèi)生間清潔頻次,保持衛(wèi)生間地面干爽無積水。(五)宣傳教育到位。要求餐飲單位做好疫情防控知識宣傳和培訓(xùn),在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置新冠肺炎的宣傳專欄,大力普及相關(guān)防控知識,多渠道做好疫情防控宣傳教育工作。(六)安全生產(chǎn)管理到位。要求餐飲單位落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任,加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理,確保安全責(zé)任、安全培訓(xùn)、安全投入、安全管理和應(yīng)急救援到位。員工人數(shù)10人(含本數(shù))以上的餐飲單位,復(fù)工復(fù)業(yè)前落實召開一次專題會議、制定一套復(fù)工復(fù)業(yè)方案、組織一次全面檢查、召開一次安全教育、召開一次班前會議“五個一”管理措施;員工人數(shù)10人以下的餐飲單位,復(fù)工復(fù)業(yè)前落實好上述安全生產(chǎn)責(zé)任要求。不具備安全生產(chǎn)條件的,不得復(fù)工復(fù)業(yè)。三、實施屬地管理各區(qū)按照市新冠肺炎防控指揮部關(guān)于分區(qū)分級防控要求和本工作指引,有序推動餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)。對于復(fù)工復(fù)業(yè)后開展經(jīng)營的餐飲單位,按照《就餐場所防控指引》做好后續(xù)防控工作。本指引適用于新冠肺炎疫情期間,失效期另行規(guī)定。最后,截至2月22號,全國疫情發(fā)展拐點尚未到來,復(fù)工企業(yè)仍然需加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域的防控,做好一切防護(hù)措施。
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