2016年 “雀巢杯” 拉花對抗賽全國總決賽冠亞軍兩名選手能參加2017年世界咖啡頂級賽事The World’s Richest Barista Competition（WRBC），今年這項世界上獎金池最高的咖啡師大賽將于2016年4月10號到12號在澳大利亞布里斯班 Fine Food Show 上再次開展。經(jīng)過數(shù)個月的觀察與了解，終于在中國地區(qū)選出了四位頂尖的咖啡師，代表中國，去往澳洲征戰(zhàn)。此次雀巢作為冠名贊助商，全力支持中國戰(zhàn)隊赴澳，為成員們保駕護航！首先我們一起來了解一下什么是世界獎金池最高的咖啡師大賽？▼
World Richest Barista Competition (WRBC)是Cafe Culture Internatio
nal （CCI）舉辦的獎金池最高的咖啡師大賽，比賽采取小組形式，4名咖啡師組成一組，模仿超級忙碌的咖啡館，在規(guī)定時間內(nèi)對兩組或三組咖啡館菜單，每組菜單有7道不同咖啡，小組成員要相互配合，兩個小組進行兩兩對抗，最終評出冠軍團隊！顧名思義，前三名將會獲得非常豐厚的獎金，2015年獎金池高達50,000澳元。該項賽事旨在模擬咖啡廳真實情景。在壓力之下，咖啡師需與隊友默契合作，確保每位評委都能得到他們理想中的咖啡。裁判的評判標(biāo)準(zhǔn)主要有三點：服務(wù)的速度、制作過程的準(zhǔn)確無誤和咖啡品質(zhì)的始終如一。要隆重介紹的是本次參展的中國隊四位成員四位頂尖咖啡師，各成風(fēng)格，各有故事?張 萓 紘
2012粵港澳咖啡師大賽亞軍2012第七屆國際百瑞斯塔拉花大賽冠軍2013WBC中國廣州賽區(qū)冠軍2015WBC中國深圳賽區(qū)冠軍2015WBC中國總決賽亞軍
相信很多人會從很多方面認(rèn)識不同的Tony，有從比賽認(rèn)識的Tony，有的則是從來位于廣州地王廣場的安第斯咖啡認(rèn)識的Tony。其實一開始會接觸咖啡是在臺灣當(dāng)兵前一次打工的機會，當(dāng)時打工的咖啡店是一家以餐廳調(diào)酒為主的Café，用的是全自動的咖啡機，也是第一次接觸到了咖啡拉花。當(dāng)時的心態(tài)純粹是覺得咖啡拉花是一件非常漂亮而且很cool的事情。直到當(dāng)兵過后，回到了廣州，2008年在第一家位于江南新地的50平的小店，做起了外帶式的咖啡，當(dāng)時我們用的還是一臺小的全自動咖啡機，加上專門的蒸汽加熱機器，就這樣開始出品了我們第一杯的拉花咖啡，而在當(dāng)時算是非常少數(shù)出品外帶拉花咖啡的咖啡店。但由于一杯杯慢慢的做出好質(zhì)量的咖啡給客人，也慢慢的建立一定的人氣跟客戶群。直到2011年的有一天，有位朋友的一句話：你要不要去參加一下咖啡比賽？開啟了咖啡比賽之路。第一次的比賽懵懵懂懂的拿了店里的豆子什么都不懂就去比賽，但由于好強的個性，在2012年再一次參加比賽，很幸運的拿到了不錯的成績地區(qū)冠軍，也因此有機會到上海的總決賽見識，學(xué)習(xí)各地區(qū)冠亞軍的比賽過程。因為有其他樂于分享的伙伴，朋友，加上通過自身不斷的努力，才能讓我在2015年的CBC拿到了全國第二，以及海南的國際邀請賽第一名的成績。
劉 維 一
2011年P(guān)ura杯澳洲拉花大賽冠軍2014年新南威爾士州拉花大賽亞軍2015年ASCA新南威爾士州咖啡師大賽冠軍2015年ASCA新南威爾士州拉花大賽亞軍2016年ASCA新南威爾士州咖啡師大賽季軍2016年ASCA新南威爾士州拉花大賽亞軍（ASCA指澳大利亞精品咖啡協(xié)會）
其實對于咖啡有太多的故事，10年前來到悉尼喜歡上了澳大利亞的咖啡文化。從此便走上了咖啡這條路。一路上帶給我很多歡樂，希望。一直堅持著自己的夢想，沒有放棄10年前我和咖啡的約定。從一個默默無聞的華人咖啡師在澳洲這個西方土地，走出了我自己的足跡。2011年，成為第一個華人贏得澳洲全國咖啡拉花比賽后。我更加專注得把自己投入到咖啡事業(yè)中。在過去的一年中成為職業(yè)選手，并在2015年贏得NSW 新南威爾士州咖啡師比賽第一，更加肯定了我這幾年的付出。在學(xué)習(xí)過程中，我越發(fā)發(fā)現(xiàn)自己知道的東西太少。然而在比賽中認(rèn)識到很多咖啡的朋友們給了我很大的幫助，和機遇。我很感謝有他們也有支持我的人在。他們給了我很大的動力和信念。每當(dāng)我堅持不下去時，都有他們幫我打起，讓我戰(zhàn)勝困難。目前已經(jīng)創(chuàng)立了我自己的工作室The Elevation, 這是一個咖啡交流的平臺咖啡店。幫助更多的咖啡師和喜歡咖啡的人了解精品咖啡。我希望和不同領(lǐng)域的人群合作，擦出新的火花。同時我也在 Latorre Dutch Coffee 擔(dān)任生豆質(zhì)量檢測，烘焙，杯測等。精品咖啡的傳播者，希望推動人們對精品咖啡的認(rèn)識，和鏈接農(nóng)場主和生豆買賣的橋梁。我非常熱愛我現(xiàn)在的工作。這次參加WRBC，非常榮幸可以成為中國隊隊長一職。我很有信心可以帶領(lǐng)中國隊贏得這次16支來自不同國家的比賽。為我們祖國爭光。
盛 業(yè) 成
Tulip Shi 首席培訓(xùn)師25歲，澳籍華人，從事咖啡行業(yè)5年，曾為多間咖啡店做品質(zhì)控制工作，現(xiàn)專注咖啡培訓(xùn)事業(yè)，擁有獨自的培訓(xùn)團隊，為更多需要幫助的咖啡從事人員提供各種關(guān)于咖啡的培訓(xùn)服務(wù)。2015年曾代表中國隊參加WRBC，了解該比賽節(jié)奏和氛圍，有幸再次代表中國隊將竭盡所能爭取優(yōu)異成績。接觸咖啡已經(jīng)踏入第六個年頭了，每一年都有不同的了解，從作為新人只為做好每一個咖啡晉升到擁有大局觀念學(xué)習(xí)如何管理團隊，帶領(lǐng)團隊幫助別人管理咖啡事業(yè)，每一步都是艱難的，但是意義也非凡的。一路走來，結(jié)識了志同道合的人，每一位我遇過的人都是我的恩師，無論從咖啡技術(shù)上，還是咖啡衍生出來的人生態(tài)度上，我都獲益良多并轉(zhuǎn)化成能產(chǎn)生價值的能量，讓我在事業(yè)道路上多了一盞明燈。學(xué)會品一杯咖啡就如學(xué)習(xí)體會人生的酸甜苦辣，成為咖啡師讓我擁有更堅韌的個性，不屈不饒，不卑不亢。路是漫長的，但心更遠，學(xué)無止境潛移默化地也成為我的座右銘。只有每天堅持理想，為理想付諸行動才是咖啡師應(yīng)有的品質(zhì)。雖然我沒有傲人的頭銜，但是我有比別人更沉著的心；我沒有異人的天賦，但是我有比別人更專注的態(tài)度。從事咖啡需要一顆沉淀的心，勿忘初心，咖啡師們！
張 哲 斌
2015年世界咖啡杯測大賽中國賽區(qū)總冠軍2015 世界咖啡杯測大賽第十一名2015年中國咖啡聯(lián)盟杯·沖煮大賽北京賽區(qū)季軍2015年第一屆云南高黎貢咖啡烘焙大賽亞軍2016年中國咖啡杯測大賽第四名
22歲，目前從事咖啡行業(yè)已經(jīng)3年。最初也是從咖啡師做起，到了后來接觸了烘焙跟杯測 為了咖啡的品質(zhì)而執(zhí)著。這一次有幸能夠代表中國隊參加WRBC一定全力以赴！在接觸咖啡的這三年里，咖啡帶給我最大的樂趣就是風(fēng)味的變化跟多樣性。我從一個從來不喝咖啡甚至骨子里也認(rèn)為咖啡就是苦的人變成了一個每天必須喝兩杯單品咖啡不然睡不著覺的人。
有四款既有顏值又有實力的咖啡師代表中國隊參賽，我們就放心了，期待為大家?guī)淼谋荣悎蟮腊?！最要感謝的是此次中國戰(zhàn)隊的各贊助商是他們的支持與參與讓中國對能組隊成功，沖上世界舞臺?
有意者請聯(lián)系：王 迪Cafe Culture 主編郵箱：christinaw@cafeculture.com.cn手機： + 86 139 1067 0918
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