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在咖啡廳里喝咖啡的人?！八麄冎缓纫馐綕饪s咖啡?！备甑遣裾f道，“一名咖啡師需要操作3臺4頭咖啡機，這就意味著他每隔5分鐘就需要同時制作12杯咖啡?！痹?0世紀早期，哈瓦那咖啡廳數(shù)量曾一度超過150家，但這一數(shù)字在此后逐年遞減，其原因在于古巴咖啡的減產(chǎn)，以及朗姆酒和蔗糖出口比重的增加。前任古巴總統(tǒng)卡斯特羅在1959年的古巴大革命中將咖啡種植業(yè)統(tǒng)一劃歸為國家所有，并要求全國加大對可食用作物的種植力度?！翱Х鹊漠a(chǎn)量雖然減少了，但消費需求卻在不斷上升。”戈登伯格說道，“50年前，古巴的咖啡年產(chǎn)量為6萬噸，而如今這一數(shù)字已銳減至6000噸?！庇捎诋a(chǎn)量不斷減少，古巴政府在1962年規(guī)定居民每人每月定量配給4盎司咖啡，市面上也因此出現(xiàn)了咖啡的替代品，例如鷹嘴豆咖啡?！斑@是一種混合了咖啡和烤鷹嘴豆粉的咖啡替代品，為的是讓更多的人能喝到更多的咖啡?！备甑遣裾f道。在當?shù)氐腃afé con chícharo，咖啡師為他制作了一杯土腥味濃重、口感粗糙、味道微苦的鷹嘴豆咖啡。由于味道太差，當?shù)厝肆晳T在咖啡里加很多糖。鷹嘴豆咖啡在當?shù)氐呐浣o商店里非常常見。當然，你也可以去正常的商店里購買正常的咖啡，但考慮到當?shù)厝嗣吭?0美元的收入水平，咖啡對于大多數(shù)人來講絕對是奢侈品。由于咖啡數(shù)量有限，哈瓦那人會用非常小的杯子喝咖啡，每杯咖啡的量也非常少。
“這位老人使用這臺摩卡壺已經(jīng)20年了?！备甑遣裾f道，“摩卡壺是哈瓦那人日常最常用的咖啡壺?！笨紤]到咖啡的配給供應和較低的收入水平，古巴人大多在家自己制作咖啡?！皫缀趺考颐繎舳加心▔?。”戈登伯格說道。由于無法在咖啡廳享用到醇厚的意式濃縮咖啡，古巴人會在家中用摩卡壺盡量模仿意式濃縮咖啡的口感?！霸谥谱魍昕Х纫院?，古巴人會在咖啡上加上一勺用棕糖打發(fā)的泡沫，以代替意式濃縮咖啡上的咖啡油脂?！备甑遣裾f道。
一處常見的咖啡館。咖啡在做好之后被倒入保溫壺中。加了糖的咖啡每杯賣1比索（相當于3美分）。自家制作咖啡的流行培育了一大批家庭式咖啡館。對于那些沒辦法在家喝咖啡人或是工人們來講，站在家庭式咖啡館窗外喝咖啡時最好的選擇?！斑@種家庭式咖啡館的價格更便宜一些。”戈登伯格說道，“咖啡的價格通常為1比索，相當于3美分?！倍胀ǖ目Х瑞^咖啡售價為1.5比索?！懊刻煸缟?點到9點，來喝咖啡的人特別的多。”他說道。如今的古巴咖啡文化形成于古巴大革命之后，直到今天，咖啡仍是人們交流情感并引以為豪的文化象征?！半m然資源有限，但每個古巴人的生活都離不開咖啡，他們總會有辦法喝到咖啡?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" width="auto" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/04/122839411.jpeg" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />一名小男孩跑到家庭式咖啡館為父母買咖啡
哈瓦那舊城全景
卡斯特羅于1960年成立國防委員會。人們會在每年9月慶祝委員會的成立，當天居民們會相互分享雞肉、蔬菜等美食。
哈瓦那的一輛老爺車。“車架子是老的，但內飾都是新的?！备甑遣裾f道。在哈瓦那你能夠找到上世紀70、80和90年代生產(chǎn)的俄羅斯老爺車，有些甚至生產(chǎn)于大革命之前。版權信息：以上文章內容轉載自公眾號【上格藝術】，轉載請注明出處。【上格藝術】微信號：sg-art侵權請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
