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細數(shù)2016年飲品界可以“上榜”的事件，新式茶飲的快速發(fā)展是很值得說的一樁。
在傳統(tǒng)茶萎靡的大背景下，新式茶飲異軍突起，資本、技術、人才高維度切入，爭奪品類第一矩陣的一席之地。
年終，再來順著咖門采訪過的幾個品牌，回顧一下這個行業(yè)的發(fā)展沉浮——
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左手咖啡，右手茶飲——星巴克
在中國風頭正勁的星巴克，將旗下茶飲品牌Teavana（茶瓦納）正式帶入中國門店，并把門店既有茶飲產品劃歸該品牌旗下。
星巴克的茶飲生意，做得如何？
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資本和國際化的野心——因味茶
麥當勞前中國區(qū)副總裁繆欽低調聯(lián)手劉強東成立“東欽餐飲”，要打造世界“茶葉界的星巴克”，把中國茶賣給年輕人。
這一年，東欽旗下一個叫做“因味茶"的品牌瘋狂開店，試圖一躍成為國內最大的新式茶飲集團。
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茶飲界的黑馬——喜茶
在茶飲界，喜茶堪稱一匹黑馬——想喝要排長隊；出杯量近2000杯/天；單店單月營業(yè)額100萬+；每開新店都有媒體爭先恐后報道，8月份獲得1億投資……
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老牌茶企新出路——大益茶庭
老牌茶企大益茶，悄悄發(fā)力新式茶飲，開了家很“第三空間”的茶飲店。
“老人”變新貌，會面臨著什么樣的邊界挑戰(zhàn)？
▲點擊圖片，查看“大益茶庭”相關文章5
令人惋惜的停業(yè)——茶香書香
咖sir曾調侃說：飲品行業(yè)著實沉悶，一直談跨界，卻總被人跨。
新式茶飲圈兒中，“茶香書香”創(chuàng)始人羅軍可能是最特別的一個，他擊碎了那句調侃。
他將餐食、服裝、文創(chuàng)產品等一系列產品融入茶元素，“茶”還是那個傳統(tǒng)的茶，“新式”卻有了新的定義。
這樣的茶香書香5年，卻在今年元旦宣布停業(yè)，著實令人惋惜，再來回顧下老羅的運營心思。
▲點擊圖片，查看“茶香書香”相關文章一年之間，又會有不少的新式茶品牌涌現(xiàn)出來。2017，咖門期待和你一起，繼續(xù)關注這個行業(yè)。
預測一下，你現(xiàn)在知道的有哪些，更看好誰？
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