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細(xì)數(shù)2016年飲品界可以“上榜”的事件，新式茶飲的快速發(fā)展是很值得說(shuō)的一樁。
在傳統(tǒng)茶萎靡的大背景下，新式茶飲異軍突起，資本、技術(shù)、人才高維度切入，爭(zhēng)奪品類第一矩陣的一席之地。
年終，再來(lái)順著咖門采訪過的幾個(gè)品牌，回顧一下這個(gè)行業(yè)的發(fā)展沉浮——
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左手咖啡，右手茶飲——星巴克
在中國(guó)風(fēng)頭正勁的星巴克，將旗下茶飲品牌Teavana（茶瓦納）正式帶入中國(guó)門店，并把門店既有茶飲產(chǎn)品劃歸該品牌旗下。
星巴克的茶飲生意，做得如何？
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資本和國(guó)際化的野心——因味茶
麥當(dāng)勞前中國(guó)區(qū)副總裁繆欽低調(diào)聯(lián)手劉強(qiáng)東成立“東欽餐飲”，要打造世界“茶葉界的星巴克”，把中國(guó)茶賣給年輕人。
這一年，東欽旗下一個(gè)叫做“因味茶"的品牌瘋狂開店，試圖一躍成為國(guó)內(nèi)最大的新式茶飲集團(tuán)。
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茶飲界的黑馬——喜茶
在茶飲界，喜茶堪稱一匹黑馬——想喝要排長(zhǎng)隊(duì)；出杯量近2000杯/天；單店單月營(yíng)業(yè)額100萬(wàn)+；每開新店都有媒體爭(zhēng)先恐后報(bào)道，8月份獲得1億投資……
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老牌茶企新出路——大益茶庭
老牌茶企大益茶，悄悄發(fā)力新式茶飲，開了家很“第三空間”的茶飲店。
“老人”變新貌，會(huì)面臨著什么樣的邊界挑戰(zhàn)？
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令人惋惜的停業(yè)——茶香書香
咖sir曾調(diào)侃說(shuō)：飲品行業(yè)著實(shí)沉悶，一直談跨界，卻總被人跨。
新式茶飲圈兒中，“茶香書香”創(chuàng)始人羅軍可能是最特別的一個(gè)，他擊碎了那句調(diào)侃。
他將餐食、服裝、文創(chuàng)產(chǎn)品等一系列產(chǎn)品融入茶元素，“茶”還是那個(gè)傳統(tǒng)的茶，“新式”卻有了新的定義。
這樣的茶香書香5年，卻在今年元旦宣布停業(yè)，著實(shí)令人惋惜，再來(lái)回顧下老羅的運(yùn)營(yíng)心思。
▲點(diǎn)擊圖片，查看“茶香書香”相關(guān)文章一年之間，又會(huì)有不少的新式茶品牌涌現(xiàn)出來(lái)。2017，咖門期待和你一起，繼續(xù)關(guān)注這個(gè)行業(yè)。
預(yù)測(cè)一下，你現(xiàn)在知道的有哪些，更看好誰(shuí)？
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