手機瀏覽中華飲品屆
導(dǎo)讀很多在家的小伙伴大多準備的濾杯都是小號濾杯（1-2人份），平時沖煮都是按1-2人份的標準沖煮，有時家里三四朋友作客，卻無奈沖多幾次。那么沖多人份量的咖啡需要做出怎樣的調(diào)整呢？小濾杯&大粉量Hario V60#01濾杯作為新手入門必備之一，一直受到很多伙伴的喜愛（經(jīng)典久經(jīng)不衰）。其一個濾杯就能應(yīng)對各種各樣的咖啡豆。而作為01號的小號濾杯，它的建議沖煮容量是在20g粉以下，即1-2人份。就像前街平常慣用的15g粉1：15的沖煮方案。
那么想沖煮3-4人的份量的時候，一般會用到大號濾杯（例如V60#02），那么一般家庭沖煮的小伙伴選購的時候都會買小號的濾杯，而且只是偶爾需要沖多人份的話，沒有必要去特意去買一個3-4人份的濾杯。這時其實可以拿起我們的小號濾杯進行大份量沖煮。沖煮演示選用01號濾杯進行沖煮時候，要注意幾點。1、本次使用30克粉進行演示，這比前街習(xí)慣使用的粉量多出1倍。這意味著粉層的厚度會增加，那么水流可以選擇大水流進行沖煮。
2、因為選擇的是01號濾杯，細心會發(fā)現(xiàn)，02號濾杯就是01號濾杯的體積方大版（細微區(qū)別就是云朵造型的高度一致，02比01多了一層“云朵”），所以在下水孔和導(dǎo)流骨都會更大。所以在使用01濾杯沖煮時，研磨度要稍稍調(diào)粗，避免水的流速過慢，造成浸泡過久。
3、因為01號濾杯比較小，大粉量遇到大水流會造成粉層快速抬升，到達濾杯的峰值。在沖煮的時候要注意調(diào)控水流，避免粉水超過濾杯，滿溢出來。沖煮方面本次選用前街咖啡的洪都拉斯雪莉進行演示，具體信息如下：產(chǎn)區(qū)洪都拉斯 馬薩瓜拉莊園莫卡莊園海拔1500-1700m品種卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯處理方式精致水洗威士忌酒桶發(fā)酵風(fēng)味描述香草、奶油、發(fā)酵酒香、蜂蜜
沖煮參數(shù)咖啡粉量30g比例1：15研磨度偏中度研磨（20號標準篩通過率70%）水溫90℃濾杯Hario V60#011、注入50g水量進行悶蒸30秒，由于粉層比較厚，悶蒸注水時可以沿中心繞小圈注水。水會慢慢向下和四周擴散。2、第二段大水流中心向外繞圈注入250g水（到達300g水量），要注意控制注水速度，防止漫過濾杯。
3、最后150g分成3段注入，每次注入50g?？捶蹖酉陆抵炼汤吖翘幘椭行淖⑷?0g水，反復(fù)3次，到達總水量450g。待咖啡液全流進下壺，移除濾杯結(jié)束萃取。萃取時長為2分10秒。- End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
