“諾基亞”這個(gè)曾經(jīng)稱霸手機(jī)業(yè)的王者，在2014年4月25日正式被收購，前CEO約瑪·奧利拉悲涼的發(fā)聲到：“我們并沒有做錯(cuò)什么，但不知為什么，我們輸了。”
而在外帶飲品店中，曾經(jīng)的霸主“街客”也出現(xiàn)了類似的經(jīng)歷。從2003年10月奶茶行業(yè)的成長期到2008年奶茶業(yè)的洗牌期，“街客”在全國開出加盟連鎖店1200余家，并在2009年被評為“上海著名商標(biāo)”。就像諾基亞遇到了蘋果、三星一樣，街客在他的鼎盛時(shí)期遇到了
快樂檸檬、都可茶飲。面對新晉對手的瞬間崛起，諾基亞輸了，街客也輸了。
為什么擁有1200多家店并輻射全國的“街客”在這些剛剛進(jìn)入市場的新星面前節(jié)節(jié)敗退呢？
從產(chǎn)品口味上講，街客并不輸于任何一家，他的多款飲料獲得行業(yè)協(xié)會的多項(xiàng)獎牌，記憶讓我們最為深刻的就是“蛋蜜汁”系列，而街客也是國內(nèi)率先將原泡茶運(yùn)用到飲料制作中的企業(yè)。這些都是街客引以自豪的成績?；蛟S是因?yàn)檫€沉浸在過去輝煌中，街客忽略了競爭對手已經(jīng)將他值得驕傲的地方不斷升級，表現(xiàn)得更為出眾。
街客說：我賣飲料！都可茶飲說：我賣奶茶！于是很多人買奶茶去了COCO，卻不知道自己在街客要喝什么。
街客說：我新鮮！都可茶飲說：我的紅茶只用兩小時(shí)，我的金橘檸檬里有金橘和檸檬！許多人知道了都可為什么新鮮，卻不知道街客新鮮從何而來。
街客說：我的知名度高！都可茶飲說：姚明來我家買奶茶！于是有一部分人因?yàn)橐γ髦懒硕伎刹栾嫛?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/P95uLYkebjricr5XvFOFErTxhIq9bzsnpGEc3eXgJGZayVA8kse36wrtTN6KjrqqL0y3cfdzmJZqAqhibj3HSpkg/0" data-ratio="0.9333333333333333" data-w="360" />街客說：我的門店風(fēng)格很時(shí)尚！都可茶飲說：我的LOGO很可愛!都可進(jìn)入大陸的時(shí)候，正是“萌”系風(fēng)格萌芽階段。
我們可以為街客找到失敗的原因不僅僅是以上幾條，而都可的成功也不僅僅是因?yàn)橐陨蠋c(diǎn)。不難發(fā)現(xiàn)，街客曾經(jīng)為門店找到了那個(gè)時(shí)代應(yīng)有的特色，而都可卻發(fā)現(xiàn)了人們更需要什么。
人們的需求在變，飲品店的風(fēng)格也在變，街客卻沒有變。但這也是街客和眾多連鎖門店的無奈——連而不鎖。由于缺乏對加盟商的管控，即使認(rèn)清楚了新形勢，有了解決方案，也無從推廣，只能被行業(yè)新力量所取代。
所以任何一家從事連鎖飲品業(yè)的企業(yè)，都應(yīng)該在快速擴(kuò)張之時(shí)思考你的發(fā)展線路能夠堅(jiān)持幾年，當(dāng)面對新的競爭時(shí)，你是否能及時(shí)調(diào)整并執(zhí)行。否則，我們只能像街客一樣眼看著市場被人搶走。
------------- 分割線 -------------
關(guān)注微信公眾平臺搜索：ZGYPKB 加關(guān)注中國飲品行業(yè)權(quán)威資訊平臺，每天十分鐘了解中國飲品行業(yè)百度搜索“中國飲品”訪問我們的PC官網(wǎng)投稿投稿及合作事宜請聯(lián)系快報(bào)小編微信：hellodrinks分享點(diǎn)擊右上角分享給好友或朋友圈
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
