【咖啡常識(shí)】咖啡品種：Yellow Bourbon 黃波旁

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　　波旁咖啡（法語(yǔ)：Café Bourbon）是一種以阿拉比卡咖啡波旁栽培種咖啡樹所產(chǎn)出的咖啡。波旁咖啡最初栽種于留尼汪，當(dāng)?shù)卦?789年前也被稱做波旁島（le Bourbon）。其后來被法國(guó)占領(lǐng)，以與非洲大陸與拉丁美洲相連，其現(xiàn)在亦是兩個(gè)全球最普及的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)地之一，波旁咖啡通常生產(chǎn)于海拔3500至6500英尺（1062–1972米） 　　波旁種，原生于印度洋的波旁島(現(xiàn)稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產(chǎn)生的次種，與鐵皮卡同屬現(xiàn)存最古老的咖啡品種，綠色果實(shí)成熟時(shí)會(huì)呈現(xiàn)鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產(chǎn)量較低，且較為不耐風(fēng)雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區(qū)時(shí)，會(huì)有極佳的風(fēng)味表現(xiàn)，近年來較為常見。　 Yellow Bourbon，黃波旁，成熟后果實(shí)為黃色，最初在巴西發(fā)現(xiàn)，目前主要生長(zhǎng)在巴西。通常認(rèn)為，可能是由結(jié)紅色果實(shí)的波旁種與一個(gè)稱作““Amerelo de Botocatu””的結(jié)黃色果實(shí)的鐵皮卡變種雜交后突變而來 在巴西眾多咖啡品種當(dāng)中，黃波旁是品質(zhì)相當(dāng)杰出的變種之一，一般的波旁會(huì)由綠轉(zhuǎn)黃而變紅，但黃波旁外觀則只會(huì)停留在黃色，生長(zhǎng)于環(huán)境高海拔并經(jīng)日曬處理的黃波旁風(fēng)味絕佳。 口感特性：甜美柔暢的果實(shí)甜感，明顯的堅(jiān)果風(fēng)味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅(jiān)果風(fēng)味，口感明亮清爽。免責(zé)聲明：文章部分來源于中國(guó)咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE