咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加私飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)IMAKECOFFEE 我自己之前一直認(rèn)為自己懂喝咖啡的，平時(shí)出門和小伙陪伴少不了喝喝咖啡，但是自從有次去小伙伴家里喝了他新買的意式咖啡機(jī)做出來(lái)的咖啡,簡(jiǎn)直一發(fā)不可收拾的三天兩頭跑伙伴家里蹭咖啡。最近想買咖啡機(jī)了，所以各大論壇也逛了不少，也談不上經(jīng)驗(yàn)就是說(shuō)下自己的理解。 一、美式咖啡機(jī)美式咖啡機(jī)煮出來(lái)的咖啡本來(lái)就是蠻淡的。因?yàn)樗脑硎前阉疂擦茉诳Х确凵先缓笤倭鞯较聣?。美式咖啡機(jī)外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當(dāng)不錯(cuò)的質(zhì)量了，美式的發(fā)現(xiàn)一個(gè)新用法，就是可以泡茶。一般通過(guò)美式滴濾壺來(lái)煮，有一點(diǎn)與意式咖啡機(jī)類似，美式滴濾也是使熱水通過(guò)咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區(qū)別在于熱水是常壓的。美式咖啡機(jī)，沒有壓力，沖出來(lái)的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。
美式咖啡機(jī)美式咖啡機(jī)煮出來(lái)的咖啡本來(lái)就是蠻淡的。因?yàn)樗脑硎前阉疂擦茉诳Х确凵先缓笤倭鞯较聣?。 美式咖啡機(jī)外形上通常分為上下兩層的，下層為玻璃或陶瓷制的咖啡壺。但是美式的都很便宜200左右的就相當(dāng)不錯(cuò)的質(zhì)量了，美式的發(fā)現(xiàn)一個(gè)新用法，就是可以泡茶。一般通過(guò)美式滴濾壺來(lái)煮，有一點(diǎn)與意式咖啡機(jī)類似，美式滴濾也是使熱水通過(guò)咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區(qū)別在于熱水是常壓的。美式咖啡機(jī)，沒有壓力，沖出來(lái)的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。美式咖啡機(jī)做出來(lái)的咖啡比較淡，沒有豆油，每個(gè)人口味不一樣，不能做別的花式咖啡。
二、意式咖啡機(jī)意式咖啡機(jī)通常具備鍋爐產(chǎn)生熱水，將熱水加壓到一定氣壓后沖煮出咖啡，這樣的受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，而且有乳化的油脂， 最喜歡喝咖啡的時(shí)候喝最上面的一層油，就像喝豆?jié){喜歡吃上面的一層皮一樣。
意式咖啡機(jī)分很多種，一般最普通的就是單鍋爐，再來(lái)還有雙鍋爐，還有多鍋爐，價(jià)格也跟著變貴，除了一般的電子控制開關(guān)，還有拉拔式的意式咖啡機(jī)。意式咖啡機(jī)使用高壓熱水萃取出咖啡。因?yàn)楝F(xiàn)在的意式咖啡機(jī)都使用氣泵增加鍋爐內(nèi)的壓力，達(dá)到萃取出cream所需的壓力，所以又叫泵式咖啡機(jī)。
有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。意式咖啡機(jī)，價(jià)格從700-10多萬(wàn)不等。以下是不同壓力下壓出來(lái)的咖啡，一杯咖啡的好喝不只是咖啡機(jī)的壓力，當(dāng)然還有咖啡的好壞和穩(wěn)定性。
作者：媽咪love-me免責(zé)聲明：文章部分來(lái)源于貓撲，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE
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