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專注烘焙7周年更多精品咖啡豆請加飲品界號：kaixinguoguo0925導讀前街咖啡之前分享了關(guān)于卡蒂姆這一品種，因其含有羅布斯塔的基因而備受爭議，但同樣也因這一部分基因而有超強的生命力——極高的抗病、抗蟲害、抗旱抗寒能力?？Х扔绕涫前⒗瓤Х缺容^“柔弱”，對環(huán)境等因素非常敏感，一場葉銹病或許便可摧毀一片咖啡樹。而據(jù)外媒消息稱，最近一個月在夏威夷地區(qū)開始發(fā)現(xiàn)葉銹病的蹤跡，這也是首次在夏威夷發(fā)現(xiàn)葉銹病。
夏威夷農(nóng)業(yè)部(The Hawaii Department of Agriculture 縮寫HDOA)向州長戴維·伊蓋(David Ige)辦公室約兩個禮拜前報告了這一令人不安的發(fā)現(xiàn)，約一個月前，毛伊島（Maui）Haiku地區(qū)的一家咖啡農(nóng)場向HDOA提交的報告中顯示出了疑似葉銹病的癥狀。目前還不知道葉銹病是如何到達夏威夷毛伊島的，存在時間也暫時無法得知。
兩周后美國農(nóng)業(yè)部國家鑒定服務中心證實，咖啡葉銹病也在夏威夷島有跡可循——在科納（Kailua-Kona）南部霍魯阿羅亞（Holualoa）地區(qū)的一名咖農(nóng)采集的樣本中，確實存在以及葉銹病的真菌，官方名稱是咖啡駝孢銹菌“Hemileia Vastatrix”。在夏威夷逐步發(fā)現(xiàn)葉銹病，這對夏威夷咖啡產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了嚴重威脅，因為這種疾病可以迅速傳播并大量殺死咖啡作物。葉銹病是什么？咖啡葉銹病是一種傳染性極高的植物疾病，可以摧毀咖啡作物。19世紀60年代，在東非和斯里蘭卡首次發(fā)現(xiàn)了一種致病菌：咖啡駝孢銹菌“Hemileia Vastatrix”，它會導致葉銹病，西班牙語中叫“l(fā)a roya”，此后它就開始在咖啡種植業(yè)蔓延開來。
在南美、中美洲和墨西哥部分咖啡種植區(qū)的小農(nóng)戶，仍在遭受毀滅性的葉銹病疫情的打擊。咖啡葉銹病是一種真菌，但卻與大多數(shù)真菌以腐爛物質(zhì)（植物或動物）為食有所不同。經(jīng)鑒定的8000種銹病菌均屬于“專性活體營養(yǎng)真菌”，這意味著它們需要活的寄主才能存活。直到今天，銹病菌仍然是科學界已知的最復雜的生物體之一。銹病菌的發(fā)育既具階段性又呈多形態(tài)，生活史中產(chǎn)生多種類型的孢子。
葉銹病病癥主要在葉片上發(fā)生，果實及枝條極少發(fā)病。葉片被銹病菌侵染后，葉背面最初出現(xiàn)淺黃色水漬狀小病斑，病斑周圍有淺綠色暈圈，病斑擴大到5～8mm 時，病部從氣孔長出橙黃色粉狀孢子堆，病斑逐漸擴大，數(shù)個病斑連成不規(guī)則形的大病斑，以后病斑中央干枯變褐色，褐色病斑在葉片兩面都可見，最后逐漸脫落，咖啡植株可以在數(shù)年內(nèi)死亡。夏威夷為何如此重視葉銹病問題？夏威夷的經(jīng)濟來源主要是旅游業(yè)、國防工業(yè)以及農(nóng)業(yè)。其中農(nóng)業(yè)為當?shù)氐慕?jīng)濟支柱，主要生產(chǎn)甘蔗、菠蘿、香蕉以及咖啡等，甘蔗年產(chǎn)量高達100萬噸，占據(jù)主要部分，但咖啡也不容忽視。
根據(jù)夏威夷農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，夏威夷越有7200英畝的咖啡種植面積，年產(chǎn)量可達570萬磅生豆，2019年咖啡產(chǎn)值為5430萬美元。而這次發(fā)現(xiàn)葉銹病的科納地區(qū)也是夏威夷種植咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)自夏威夷的科納咖啡所使用的咖啡豆是生長在火山地形之上栽培的。同時有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養(yǎng)，身價自然不菲，價格上僅次于藍山。夏威夷科納豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味。以前街咖啡的夏威夷科納咖啡為例，整體以堅果調(diào)性為主，例如核桃，再加上莓果類如布林李子、奶油般的甜，整體干凈而且層次豐富。假如因為葉銹病而導致質(zhì)量或產(chǎn)量下降實在是可惜。
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