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很多人感嘆：論真正的科技創(chuàng)新，果然還是國外的超級巨頭更勝一籌。 大家都在想，中國什么時候能夠有這樣高級先進的超市呢？這一件事情最近有了著落，馬云的無人超市已開始搭建，首先應(yīng)用的場景選擇了“無人咖啡店”，或?qū)⒂?月淘寶節(jié)亮相。 
阿里這次的“無人咖啡店”名叫“淘咖啡”，占地將達200平方，集商品購物、餐飲于一身，按目前設(shè)計可同時容納50人購物。而實際容納規(guī)模可隨場地面積而增加。
馬云粑粑終于出手了！那么，“淘咖啡”又該怎么玩呢？第一步：進店第一次進店，用戶需要打開「手機淘寶」，掃碼獲得電子入場碼（簽署數(shù)據(jù)使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協(xié)議等條款等），通過認證閘機、放好手機（注意，之后全程不再需要掏出手機），開始購物。 
第二步：選貨or點單「淘咖啡」中，用戶可以隨意拿起任何一樣商品，或者在餐飲區(qū)點單。這和日常購物并沒有什么區(qū)別，直到用戶離店。 
第三步：支付離店前，用戶必須經(jīng)過一道「結(jié)算門」，也可以說是「剁手門」。它由兩道門組成，當(dāng)?shù)谝坏篱T感應(yīng)到用戶的離店需求時，它便會自動開啟；幾秒鐘后，第二道門將開啟，此時「結(jié)算門」已經(jīng)完成了扣款。然后，旁邊的提示器會說：「支付寶共計扣款XX元」。 
然后，就沒有然后了……好高大上的感覺啊～滿滿的科技感啊～ 
看完馬云粑粑的表演，我們提出一個命題： 人工智能的發(fā)展能幫我們代替重復(fù)體力勞動、機器是能夠?qū)⑷祟悘闹貜?fù)勞動中慢慢解放出來的。隨著人工智能技術(shù)的成熟，很多重復(fù)的勞動，像制造業(yè)的許多環(huán)節(jié)，也包括像開車、做飯這些事情，都可以由機器代勞。比如隨著無人駕駛的發(fā)展，出租車司機和貨車司機成為了可被取代的角色。無人零售的出現(xiàn)，降低了人力成本，自然對收銀員造成了沖擊。 
那么，隨著機器越來越聰明，它越來越能夠處理復(fù)雜工作，很多服務(wù)業(yè)和制造業(yè)的工作都能被取代。今年6月初的時候，美國舊金山甚至已經(jīng)出現(xiàn)機器人咖啡館Café X了！ 我們這些一直優(yōu)越感滿滿的咖啡師們呢？不知道這個馬云爸爸最新操作的無人咖啡店“淘咖啡”，有沒有給我們帶來一絲危機感？
互聯(lián)網(wǎng)大咖們都開始做餐飲了，這背后有什么玄機呢？ 1、不否認淘寶可能將創(chuàng)造一個采用科技+互聯(lián)網(wǎng)+餐飲新模式的線下餐飲體驗品牌?！ ?、拉近淘寶和消費者之間的距離，帶動淘寶這一母品牌的傳播?！ ?、互聯(lián)網(wǎng)電商的模式越來越成熟，互相之間的競爭越來越激烈，對于各大電商平臺的要求越來越高。此次開咖啡店或許是淘寶想要重歸線下，利用線下帶動線上的發(fā)展。在淘咖啡掃碼售賣咖啡豆、展示淘寶優(yōu)秀賣家的商品等動作都有所體現(xiàn)。
總結(jié) 餐飲市場的火越燒越旺，對餐飲人也提出了更高的要求，建議餐飲人以奇正組合的方式應(yīng)對各類跨界到餐飲行業(yè)的競爭者。 所謂正就是餐飲人不要隨波逐流，要堅持品牌初心，專注于自己的品類和區(qū)域，要有清晰的定位，構(gòu)建品牌優(yōu)勢，建立競爭壁壘。奇就是要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，用創(chuàng)意的思維，用新的體驗方式來打動消費者。 說到底，咖啡店也是餐飲行業(yè)、服務(wù)行業(yè)的一員，如果不能認清自我的定位，一味閉門造車，孤芳自賞，只盯著出品，是注定沒有出路的～
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