手機(jī)瀏覽中華飲品屆
不出所料，又是令人擔(dān)憂的食品安全問題。但全部出現(xiàn)問題？？這就很……隨后該話題引發(fā)大家熱議，目前這個話題已引發(fā)5.2億閱讀量，2.5萬的討論。
從其閱讀量也可以得出，最近幾年，奶茶的受眾銷量越來越大了，不管是學(xué)校附近、商場亦或者步行街，到處都可以看到奶茶的身影，從另外一個層面看，新式茶飲行業(yè)發(fā)展市場似乎越來越激烈了，不過，發(fā)展再怎么激烈，食品質(zhì)量安全還是最為重要的。據(jù)了解，近日，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了寶龍廣場內(nèi)的部分奶茶店，檢查結(jié)果如榜單顯示，均不合格存在問題。據(jù)統(tǒng)計顯示，此次突擊檢查的奶茶品牌包括一點點、茶百道、7分甜、都可（CoCo)、熊姬等知名品牌，上海執(zhí)法人員對奶茶店從業(yè)人員的健康證、服務(wù)規(guī)范、原料臺賬、食材保存等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查，在檢查的過程中，發(fā)現(xiàn)多家門店存在工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等食品安全隱患。其中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這幾家奶茶店存在的問題如下：在1點點門店，一名從業(yè)人員未辦理健康證；收納箱內(nèi)的茶葉包等原材料上沒有任何標(biāo)識，分裝日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息不明；使用過的抹布與包裝茶葉原料靠在了一起。
在都可（CoCo) 門店，冰柜內(nèi)的原材料均敞口放置、未密封；部分原料也隨意放置在桌面上、未加蓋；后廚角落物品擺放混亂。
在茶百道門店，店內(nèi)部分半成品沒有蓋子遮擋；部分食品原料未封口；員工個人已開封的食品與店內(nèi)原料混放；工作人員健康證不齊全；佩戴口罩不規(guī)范。
在7分甜門店，員工私人飲品與店內(nèi)原料混放；倉庫內(nèi)裝原材料的袋子未封口；報廢的水果隨意丟棄，未按規(guī)定存放。
在熊姬門店，門店水果與清潔工具混放；垃圾桶內(nèi)垃圾溢出，不及時清理；廚房地面潮濕臟亂，煮完的茶葉不及時清理，隨意放置在地上；倉庫內(nèi)，垃圾、雜物、水果等混亂擺放；原料不區(qū)分，不封口，直接放入柜子；制作臺、清洗臺臟亂，飲品直接放置在旁邊。
看到此新聞，網(wǎng)友直呼：這么恐怖，不敢喝奶茶了。
針對檢查中出現(xiàn)的不規(guī)范問題，上海市市場監(jiān)督管理局相關(guān)人員稱，已對存在的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄并下達(dá)整改通知，對涉事店鋪進(jìn)行停業(yè)整頓。作為飲食行業(yè)，門店員工操作不規(guī)范的問題對于整家店的食品安全至關(guān)重要，而這樣的食品安全問題也不是第一次發(fā)生了。2020年7月，中央廣播電視總臺3·15晚會曝光了全球大型連鎖企業(yè)漢堡王使用過期食材以及偷工減料等損害消費者權(quán)益的問題，事情發(fā)酵之后，漢堡王中國發(fā)布道歉聲明，并回應(yīng)涉事門店是漢堡王的加盟店。隨后全國多地市場監(jiān)管部門開始對漢堡王中國其他門店進(jìn)行調(diào)查。
2020年8月，知名餐飲單位甜品店85度C、滿記甜品和桂源鋪三大餐飲品牌旗下的門店存在食品安全違法行為，其中甜品店85度C以做“后天”蛋糕、滿記甜品用過期原料以及桂源鋪因細(xì)菌超標(biāo)食品問題分別被罰三萬至五萬人民幣。2020年12月，一名消費者在宜家上海楊浦商場喝咖啡時，發(fā)現(xiàn)宜家咖啡機(jī)里使用的咖啡原液已經(jīng)過期一個多月了，隨后，消費者向“12331”、“12315”等平臺進(jìn)行投訴舉報，之后宜家楊浦商場向記者發(fā)了食品安全事件媒體聲明稱：“此次事件屬于少數(shù)操作失誤的情況，但對于宜家餐飲部門進(jìn)一步提高流程執(zhí)行的嚴(yán)謹(jǐn)性有著重要的意義。”
餐飲行業(yè)如何進(jìn)行食品安全管理是每一位從業(yè)人員都應(yīng)該思考的問題，畢竟，食品安全對于消費者而言尤為重要，它直接關(guān)系到消費者的身體健康與生命安全，無論是什么品牌的餐飲業(yè)，在食品安全上都應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)。最后，還是要提醒下，不管是什么領(lǐng)域的食品企業(yè)或其名氣有多大，作為餐飲行業(yè)，還是要強化員工食品安全操作流程的培訓(xùn)，以避免類似事件再次發(fā)生，最最最重要的，還是要確保食品的安全性以及嚴(yán)格的食品安全管理系統(tǒng)。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
