美國沒有美式咖啡，維也納也沒有維也納咖啡

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee12正宗的美式咖啡意大利人稱呼以濃縮咖啡為基底，再加水稀釋的咖啡為美式咖啡，但其實真正的美式咖啡，也就是美國人最常喝的咖啡，其實是滴濾咖啡?！竁elcome to the US, Do you want an Americano? 」（歡迎來美國，要來杯美式咖啡嗎？）從這句話就能夠看得出來，在美國，咖啡意味著什么。美國人做什么事之前都要來一杯咖啡，可見他們對咖啡的熱愛。他們隨時隨地都喝：上午喝、下午喝、晚上還喝；上班喝、下班喝、開會也喝；逛街喝、遛狗喝、約會當(dāng)然要喝；工人喝、老師喝、警察也喝；牧師喝、修女喝、自由女神??呵呵，喝！據(jù)說第一次帶人類登上月球的太空船阿波羅13號，在歸途中曾發(fā)生致命故障，當(dāng)時地面人員安慰3位太空人的一句話就是：加油！香濃的熱咖啡正等著你們歸來。所以不可否認(rèn)，美國人是世界上最愛喝咖啡的族群，幾乎一天24小時都離不開咖啡，每天有4億杯咖啡「乎干啦」，他們喝掉了世界咖啡產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家之一，年貿(mào)易額有3百億美元，僅次于汽油。 百無禁忌的咖啡風(fēng)俗美國人雖然愛喝咖啡，但是好像不是很講究口感，像一場沒有規(guī)則的游戲，百無禁忌。歐洲人那種沖調(diào)咖啡的講究，美國人是不以為然的，他們既要喝得自由，又要喝得暢快，感覺有點像在喝啤酒的大爺們。這也不能怪美國人，一般而言，美國人很忙，哪有歐洲人那樣享用一杯咖啡的閑工夫?。∶绹私?jīng)常就是一臺滴濾式咖啡機(jī)（drip coffee maker）從早滴到晚。由于水加得多，所以咖啡的味道特別淡，濾壺一直放在保溫臺上，直到咖啡脫水，大大影響到咖啡的口感。而且美國人過分強調(diào)便利性，致力于銷售研磨后的咖啡粉。殊不知無論罐裝還是真空包裝，密封性有多好，咖啡粉的新鮮程度都會大打折扣。這也使得美國人對咖啡的包裝進(jìn)行一系列的革新，如金屬罐、抽真空、透氣閥門等的出現(xiàn)，一定程度上使得咖啡豆保持新鮮的時間得以延長，但對咖啡粉來說，還是于事無補。只要是經(jīng)過研磨，無論采用什么形式的包裝，新鮮程度都會大大下降。 美國沒有美式咖啡美國沒有美式咖啡，維也納也沒有維也納咖啡。其實「Americano」并不是真正意義上的美式咖啡，而是意大利人以濃縮咖啡為基底，加入熱水稀釋，從而做成一種輕淡口感的咖啡，意大利人管它叫作美式咖啡，其實也在暗示美國人喝咖啡的不講究。真正的美式咖啡其實是滴濾咖啡，就是美國家用電熱過濾壺中的咖啡，而美國人也簡單地把它稱為「Coffee」。這樣就能夠理解為什么維也納也沒有維也納咖啡了。在維也納，那種在咖啡表面布滿鮮奶油的咖啡叫作奶油咖啡（einsp?nner），而在純咖啡上放奶泡的叫作米朗琪（melange）。 咖啡時間咖啡時間（coffee time) 是美國企業(yè)的傳統(tǒng)，也是公司提供給員工的福利，讓員工在忙碌的工作行程中，有個喘息的時間和休息的空間。美國公司內(nèi)通常設(shè)有茶水間，并提供員工咖啡機(jī)，讓員工可以在享受一杯咖啡后，懷著更加飽滿的熱情，投入到緊張的工作中?？Х葧r間后，桌子上往往會留下一圈杯子的印漬，很有意思。據(jù)說南北戰(zhàn)爭打得正激烈時，有一位來自俄亥俄州的19歲男孩，提著一桶熱咖啡，為前線士兵加滿錫壺，并帶來一些小餅干，使士兵們精神為之一振。那是1862年9月9日，算得上是美國第一個值得紀(jì)念的咖啡時間。美國保留了這個傳統(tǒng)，并把它導(dǎo)入企業(yè)文化中。事實證明，咖啡時間的確能提升員工的工作效率，這使得一些公司甚至把咖啡品牌也引進(jìn)企業(yè)內(nèi)部。假如你住在西雅圖，又恰巧在微軟總部工作，那就有喝不完的星巴克了，因為星巴克總部在西雅圖，所以星巴克入駐微軟，理所當(dāng)然；再如你住在舊金山，恰巧在Google總部工作，那就有口福喝到南美咖啡之神胡安?巴爾德斯（Juan Valdaz）了。內(nèi)容來源＝《無法想像生活沒有咖啡》免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號