咖啡職人的“專(zhuān)注”與“自信”， 拉花比賽比的不止拉花！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 隨著咖啡文化的蔓延擴(kuò)張，充滿(mǎn)多重感官魅力的咖啡享受已成為咖啡愛(ài)好者們趨之若鶩的潮流。　　　　咖啡拉花不僅在視覺(jué)欣賞上講究美感，在奶泡制作的綿密口感與咖啡融合的方式技巧上也一直不斷的改進(jìn)，進(jìn)而表達(dá)在整體作品的口味呈現(xiàn)，最終達(dá)到 “色、香、味、形、藝"俱全的藝術(shù)效果 ”。 基本動(dòng)作往往都是選手們會(huì)忽略的，其實(shí)從制作 espresso 開(kāi)始就決定了一杯拉花的成敗了，所以每一個(gè)小動(dòng)作我們都要了解，只有這樣我們才能將自己的動(dòng)作和目標(biāo)（圖案）進(jìn)行比對(duì)。下面老規(guī)矩，先上視頻：咖啡職人的“專(zhuān)注”與“自信”，拉花比賽比的不止拉花！日本咖啡拉花錦標(biāo)賽（JLAC）2016 大澤直子比賽視頻！ 參賽者完成兩個(gè)相同的常規(guī)拿鐵和兩杯相同的設(shè)計(jì)拿鐵，瑪奇朵和拿鐵作品都好一致，完成度高，發(fā)揮超穩(wěn)定，最重要是全過(guò)程面帶微笑！ 拉花比賽，每位參賽者有5分鐘準(zhǔn)備時(shí)間和6分鐘的比賽時(shí)間。參賽者會(huì)首先提供事先制作好的參賽作品圖片給評(píng)委，評(píng)委會(huì)以此來(lái)作為評(píng)分的參考?！　　　?評(píng)分的項(xiàng)目包括:兩組圖案和相應(yīng)的圖片一致性、對(duì)比度、和諧大小和花式在杯中的位置、圖案的創(chuàng)意（指初賽）、難度分、奶泡的視覺(jué)效果、整體視覺(jué)效果、專(zhuān)業(yè)表現(xiàn)（對(duì)客服務(wù)技巧、自信、才華），還有一些技術(shù)類(lèi)型分?jǐn)?shù)最終結(jié)合在一起。咖啡職人介紹： 免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！