每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)FrontStreetCoffee每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調(diào)豆是詩，他們烘焙、配豆，創(chuàng)造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道。這就是自家烘焙的魅力。「烘咖啡豆就跟煮飯一樣，只要有基本知識就可以?！怪被鸷姹?，以人力取代機器，直接感受烘焙過程里，氣味、顏色的迷人改變。
手網(wǎng)烘豆的過程充滿樂趣。手網(wǎng)烘焙兩大重點 1.火力控制：找到適合的火力，維持大約10分鐘1爆結束的大小。（一圈爐火的卡式爐用中火，兩圈的用小火。）2.受熱平均：持續(xù)轉動，讓每顆生豆均勻受熱。
手網(wǎng)烘豆所需器具簡單。你需要準備這些：1.手網(wǎng)2.卡式爐3.防熱布手套4.80g生豆（今日烘日曬哥倫比亞）步驟
1.將生豆倒入手網(wǎng)。
2.放到爐火上開始烘焙，手網(wǎng)距離火源10 公分。
3.左右搖晃或順時鐘、逆時鐘轉，翻過來轉都可以，讓咖啡豆受熱均勻。
4.可多試幾次，抓10分鐘開始一爆的火力，開始一爆后，1分鐘內(nèi)下豆，即屬淺焙，可保留單品的原始風味。
5.將豆子攤平以扇子或電風扇冷卻，避免繼續(xù)受熱反應。
6.冷卻后即可沖泡。（若有剩余，也可養(yǎng)豆，觀察豆子的變化）
手烘咖啡的樂趣是烘完后馬上可以喝。烘焙筆記 烘焙時，有聞到莓果、日曬的味道。手烘的樂趣是烘完后馬上可以喝，若有剩下的，也可以試著養(yǎng)豆，觀察豆子風味上的變化。怎么樣？是不是覺得手網(wǎng)其實很簡單？不要猶豫了，趕緊動手吧！想了解更多關于手網(wǎng)烘焙，請點擊：【手網(wǎng)烘焙】在家也可以烘出專業(yè)級咖啡豆
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