CoCo都可的銀耳賣得動，養(yǎng)生只是“借口”

最近，狐貍下班路過了一家CoCo都可，本只是無意穿堂風(fēng)，哪知它門店擺起的新品海報(bào)漂亮到讓人忍不住駐足。
海報(bào)上CoCo都可推出了秋季新品—養(yǎng)顏雪耳蜜系列，分別是莓莓雪耳蜜搖搖凍、和檸檬雪耳蜜。
（圖片來源：微博）

前者由新鮮草莓、蔓越莓果粒和果凍、銀耳組成，后者是檸檬片，銀耳。新品顏色以淺紅色為基底，跟我們狐家之前做的那款石榴汁基底在外觀上十分接近。
兩款新品有同樣的參與物，一是龍眼蜜，二是銀耳。
雪耳是廣東人對銀耳的別稱，被CoCo都可學(xué)以致用，玩出了浪漫。
在國慶后，CoCo都可就開始推這兩款新品，直到目前為止，反響都很不錯。
（圖片來源：CoCo官網(wǎng)）

在某外賣平臺上，狐貍附近區(qū)域的門店中，莓莓雪耳蜜搖搖凍的月銷量水平甚至超過了CoCo都可招牌之一的楊枝甘露搖搖凍。

大家都知道銀耳是好東西，作為我國傳統(tǒng)的食用菌，它所含有的活性成分—銀耳多糖具有特殊的保健功能，它的養(yǎng)生作用在消費(fèi)者的眼中是保持健康的途徑。

像CoCo都可新出的這兩款銀耳新品，打的都是養(yǎng)生的招牌，銀耳小料實(shí)實(shí)在在，這是肉眼可見的健康成分。

究其根本，CoCo的銀耳賣得火也是因?yàn)樗|及到了消費(fèi)者真正關(guān)心的部分，銀耳雖然被做成了飲品，但它可以使這杯飲品變得更加健康。

換句話說就是銀耳降低了飲品對身體的傷害。
養(yǎng)生只是“借口”
真正要養(yǎng)生的人，她平時看都不會看這類的合成飲品，只會在家自己煲個膠質(zhì)充足的銀耳湯。

只有一邊喊著要養(yǎng)生，一邊又戒不下嘴，或者是真的沒時間煲湯的上班族，才會感覺打中了他們的軟肋。

因?yàn)樗麄兊能浝呔褪?，一款茶飲，不管它養(yǎng)不養(yǎng)生，只要我覺得材料是健康的，基于這部分的身體需求，在潛意識里我就已經(jīng)接受了它。

養(yǎng)生只是借口，看得見的健康原材料才是他們購買的理由。

而躲在養(yǎng)生說法背后的“降低傷害值”的原料，使以消遣為主的茶飲產(chǎn)生了更高的消費(fèi)價值。
“降低傷害值”的茶飲有多火？
根據(jù)亞馬遜旗下美國全食超市（Whole Foods Market）發(fā)布的2021年最值得關(guān)注的十大食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢中顯示，2020年的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化，與疫情前相比，購物者購買了更多與健康有關(guān)的商品，在食品飲料方面表現(xiàn)為熱衷于購買成分表標(biāo)注低脂、低糖、零卡甚至是無糖等品牌的產(chǎn)品。

（圖片來源：元?dú)馍止倬W(wǎng)）

疫情過后，消費(fèi)者對于茶飲品牌的要求愈發(fā)苛刻，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品是否趨于健康化。據(jù)2019年末《茶飲疫情生存報(bào)告》指出，在參與調(diào)查的茶飲企業(yè)中，有一半的企業(yè)都在致力于開發(fā)符合健康特質(zhì)的產(chǎn)品，因?yàn)樗麄冇蓄A(yù)感，這類產(chǎn)品將會決定企業(yè)是否能把握得住年輕消費(fèi)群體的去留。

于是，元?dú)馍执蚱屏虽N售神話，同仁堂健康茶飲系列不斷破圈，農(nóng)夫山泉的零糖低脂凍凍茶被一掃而光，CoCo的銀耳系列出現(xiàn)了......

（圖片來源：農(nóng)夫山泉官網(wǎng)）

疫情帶來了茶飲行業(yè)的劇烈變動，也帶來新的發(fā)展方向。
如何打造一款“降低傷害值”的好茶飲？

2020年6月22日，“茶飲健康4.0時代高峰論壇”在上海落幕，減糖減脂成為乳品發(fā)展的新契機(jī)，具有健康屬性，降低劣質(zhì)食品對人體傷害的高端產(chǎn)品迅猛增長，健康、享受型的品類增長飛速，69%的消費(fèi)者對茶飲仍有強(qiáng)烈需求，可在需求之后，他們也提出了限制。
消費(fèi)者需要從原料中看到降低身體傷害性的可能，看到明顯的健康屬性，這才是勾起他們消費(fèi)欲望的源頭。

那么，小微門店如何做出一款符合年輕消費(fèi)者口味的健康茶飲？

要從看得見的地方下手，一是小料，二是茶、糖、奶。
從五谷雜糧類的小料到今年異軍突起的銀耳、燕窩等，都是比較流行的健康小料，但顯而易見的是，這些小料的成本越來越貴，這就意味著，商家在策劃系列新品的時候，要反反復(fù)復(fù)推量，綜合考慮多方面的因素，這是比較難走的一條路。

還有另外一種思路是從茶、糖、奶出發(fā)，茶的營養(yǎng)價值千篇一律，發(fā)揮空間并不大。
糖和奶是商家比較有信心可以創(chuàng)新的部分，以奶為例，目前市場上用得最多的是鮮奶和奶精。
鮮奶的健康看得見，但成本高，融入到茶后整體味道相對奶精更淡，大部分創(chuàng)業(yè)型的奶茶店很少采用。
而奶精屬于植脂末，反式脂肪酸含量高，容易引起發(fā)胖，有不少的健康隱患，容易勸退消費(fèi)者。
當(dāng)然，有痛點(diǎn)的地方就會有人尋找解決辦法。
零反奶精是專門針對這部分有“降低身體傷害需求”的奶茶用戶所創(chuàng)造出的一款新奶精，不僅符合年輕消費(fèi)者對于健康的需求，在口感上與普通奶精如出一轍，最近勢頭正猛。
為了及時滿足我們的用戶，優(yōu)閑狐家最近推出的一款零反奶精（牛乳風(fēng)味粉），奶味濃郁，搭配簡單，相信也可以帶給大家不錯的靈感。
為了進(jìn)一步用好我們這款奶精，狐家也順勢推出了兩款秋季新熱飲供大家參考哦~

手作椰王奶茶



一層濃郁的椰奶奶蓋，用風(fēng)味與喜茶接近的椰子凍打底，中間是一段清甜爽口的奶茶，三者互相融合變幻，喝一口，嘴巴美妙到像在阿爾卑斯山上看了一場雪景。

熱可可紅茶拿鐵


喜歡熱可可的人，從來不會拒絕它，從舌尖爬到胃里的享受，層層疊進(jìn)，口感豐富至極。秋天已經(jīng)來了，冬天還會遠(yuǎn)嗎？一杯捧在手心里的紅茶拿鐵，暖到不可思議。
市場風(fēng)云變幻不曾停歇，朝夕之間，你很可能就看不懂需求了。所以，需要我們練就一雙火眼金睛，從大牌的最新風(fēng)向看到自己門店的出路，繼而彌補(bǔ)不足，才能存活更久。

為了幫助大家在這段時間利用門店優(yōu)勢產(chǎn)品，結(jié)合節(jié)點(diǎn)活動把人氣聚集起來。
優(yōu)閑狐聯(lián)合幾十位茶飲頭部廠商，打造了【雙十一提前購】聯(lián)合狂歡趴。優(yōu)惠力度大過雙十一，全面讓利讓你省力。

淘寶搜索店鋪【優(yōu)閑狐茶飲】或復(fù)制￥ZrSjcRcPntJ$打開手淘即可了解活動詳情
明天15：00—18：00嘉富老師和米琪老師將在淘寶直播間與大家分享雙十一之前商家如何搶占冬季熱飲市場，千萬別錯過這波大驚喜哦~
（長按圖片識別二維碼，進(jìn)直播群）











粉絲福利加碼??！
1.下單即送全套相關(guān)高清海報(bào)、宣傳圖2.滿299送價值1688元的雙十一門店活動方案