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咖啡器具|日本的“小豆豆”濾杯 YAMAKA

2022-07-20 15:05:47責(zé)任編輯:鴻燁瀏覽數(shù):354

提到濾杯,這是我們每個(gè)手沖咖啡愛好者們最常見的器具,不僅是常見,還熱衷于收集各種各樣導(dǎo)流槽的濾杯,以此體驗(yàn)不同設(shè)計(jì)的濾杯

提到濾杯,這是我們每個(gè)手沖咖啡愛好者們最常見的器具,不僅是常見,還熱衷于收集各種各樣導(dǎo)流槽的濾杯,以此體驗(yàn)不同設(shè)計(jì)的濾杯所帶來的沖煮效果。在這期分享中側(cè)重解釋了導(dǎo)流槽對(duì)于一個(gè)濾杯以及沖煮效果之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系,當(dāng)然導(dǎo)流槽的設(shè)計(jì)也直接成為一只濾杯是否用的順手的關(guān)鍵要素了。要介紹的這款濾杯比較特別,而它的特別之處就在于導(dǎo)流槽的與眾不同。這款個(gè)性濾杯來自日本老牌陶瓷制造商YAMAKA,產(chǎn)地是日本傳統(tǒng)的陶瓷重要的產(chǎn)地岐阜縣。盒子的正面是關(guān)于YAMAKA品牌的簡(jiǎn)介,YAMAKA最初在1913年從事的是西餐餐具生產(chǎn)貿(mào)易服務(wù)方面的,而后在1961年建造了工廠,正式開始了自主研發(fā)和加工制造餐具用品等。這是一個(gè)1-4人份的陶瓷濾杯,不過實(shí)際使用的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)這只濾杯所使用的濾紙卻是1-2人份的小號(hào)濾紙,所以配合這款濾杯就千萬不要配錯(cuò)濾紙型號(hào)喲。盒子的側(cè)面展示了濾杯的特殊構(gòu)造,形成了一個(gè)剖面圖的細(xì)部結(jié)構(gòu),讓人可以一目了然的知曉里面的濾杯是怎樣的形態(tài)。最后一面是在解釋關(guān)于這只濾杯的一些細(xì)部結(jié)構(gòu)特征,算是最為簡(jiǎn)單直接的產(chǎn)品說明了,直接將這款濾杯的幾大特色注明清楚。打開蓋子以后,你能看到一只白色的陶瓷濾杯,相信大家都看到了,它的導(dǎo)流槽其實(shí)是一些點(diǎn)狀分布結(jié)構(gòu),我們稱其為“豆豆設(shè)計(jì)”好了。這款濾杯的質(zhì)感我特別特別喜歡,屬于那種啞光略磨砂質(zhì)感的白色,很細(xì)膩有溫潤(rùn)的感覺,這是一個(gè)沒有把手的濾杯,所以拿握之間感覺手感還是很不錯(cuò)的。這款濾杯的導(dǎo)流槽一反常規(guī),采用了小豆豆的設(shè)計(jì)形態(tài),如此一來,就使得濾紙的貼合度非常高。這一點(diǎn)可以說我覺得能比過任何一款V60設(shè)計(jì)的濾杯,貼合度完美啊。這在稍后的實(shí)際使用當(dāng)中就可以直觀的感受到了。濾杯的底部刻印著“mug for all”、“dot Dripper”、“YAMAKA works Japan”的字樣,這款濾杯不論從形態(tài)設(shè)計(jì),還是流速都與Hario的V60濾杯相似,所以適用的也是錐形濾紙,當(dāng)然它也算是一款快流速濾杯。YAMAKA濾杯得益于小豆豆和底部開孔六角花型設(shè)計(jì),有效保證流速,美觀與功能性兼顧,從而萃取的均勻度非常好,比較適合初學(xué)者,因?yàn)椴还苁呛畏N烘焙度的豆子都能輕松搞定。下面我們就開始正式拿這只濾杯開始做一杯咖啡啦,手沖咖啡第一步大多數(shù)都要溫燙器具的同時(shí)并將濾紙打濕,這款濾杯真心可以與濾紙做到完美貼合。筆者的整體感受:首先這只濾杯的流速是比較快的,這樣一杯咖啡制作從燜蒸到滴濾完畢大約需要1分40秒-2分鐘左右的時(shí)間,流速比較穩(wěn)定,哪怕你是個(gè)控制流速不大好的人,也不用太擔(dān)心會(huì)存在下水慢或者堵塞的可能,這對(duì)豆子本身以及人的操作技術(shù)要求就變得低了很多,所以這也是錐形大孔濾杯受到很多人喜愛的原因。如果讓筆者用一句話來形容YAMAKA濾杯的話,那就是這是一款濾杯101濾杯特質(zhì)的V60濾杯,其實(shí)意思是說我們都知道kalita的101濾杯很有名,很多人都因?yàn)樗鼪_煮出的咖啡醇厚度很高而喜歡,然而三孔濾杯下水流速問題致使蠻多人不大好駕馭它,從而使得沖煮穩(wěn)定性成了問題,然而這款豆豆設(shè)計(jì)倒流的方式,讓流速變得很穩(wěn)定,極大程度上保留了醇厚度又不至于產(chǎn)生過萃的情況,所以沖煮出的咖啡醇厚度也比較高。- 啡香之旅 -作者:鴻燁Video手沖壺也可以拉花!不過...@CoffeeSalon版權(quán)信息以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【啡香之旅】,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。作者:鴻燁侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com投稿合作:tips@coffeesalon.com(點(diǎn)擊圖片,參與2018年度咖啡普查)

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