上海星巴克臻選烘焙工坊每日營收40萬，是其美國普通門店每周收益的兩倍

咖啡巨頭星巴克新一季度財(cái)報(bào)顯示，截至2017年12月31日的2018財(cái)年第一季度，星巴克全球營收增長了6%達(dá)到60億美元。顯示其美國市場(chǎng)的緩慢增長似乎已經(jīng)蔓延到全球，只有新開業(yè)的上海臻選烘焙坊帶來了驚喜。彭博根據(jù)星巴克業(yè)績計(jì)算，發(fā)現(xiàn)去年集團(tuán)全球同店銷售按年增長僅3%，創(chuàng)2009年以來新低。在星巴克的大本營美國，同店銷售按季只升2%，而客流量更僅按季持平。同期美國餐飲業(yè)表現(xiàn)好轉(zhuǎn)，整體同店銷售顯著回升，突顯星巴克增長停滯的問題。行政總裁Kevin Johnson稱，節(jié)日折扣及限定商品未能有效吸引顧客，令銷售不如預(yù)期。財(cái)報(bào)中唯一的驚喜就是中國市場(chǎng)。2018年Q1，星巴克中國市場(chǎng)的營收猛增30%，同店銷售增幅為6%，這主要是星巴克收回了華東市場(chǎng)的經(jīng)營權(quán)，以及上海臻選烘焙坊開業(yè)。Kevin Johnson表示，中國成了公司增長的新引擎。此前，Johnson就曾表示過，中國是星巴克最大的增長機(jī)會(huì)，中國市場(chǎng)的擴(kuò)張可能會(huì)持續(xù)幾十年而不間斷。星巴克目標(biāo)是到2021年在中國大陸經(jīng)營5000家門店。在財(cái)報(bào)后的電話會(huì)議上，星巴克的董事長舒爾茨透露了上海臻選烘焙開業(yè)8周后的業(yè)績情況?！霸诿绹?，星巴克每家店平均一周收益是32000美元；而上海臻選烘焙工坊，開業(yè)8周以來，每天的營收就平均達(dá)到了64000美元（約合40萬人民幣），是美國店面平均一周收益的兩倍。”2014年，星巴克在西雅圖開出了第一家臻選烘焙工坊。舒爾茨將臻選烘焙這種嶄新的門店形態(tài)描述為“一張承載著咖啡、戲劇和浪漫的魔毯”，并把它稱為“這家公司的未來”。據(jù)舒爾茨此前透露，西雅圖烘培工坊運(yùn)營兩年多，銷售額同比增長了24%，是普通星巴克門店的4倍。如果說西雅圖的門店帶來的是驚喜，上海烘焙坊帶來的就是“震驚”。不過，可以預(yù)見的是，臻選咖啡門店的擴(kuò)張速度不會(huì)高于常規(guī)門店。上海烘焙臻選咖啡門店的業(yè)績，不知道會(huì)不會(huì)助推星巴克加快精品咖啡的布局。- End-來源｜中國新聞網(wǎng)版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容來自【中國新聞網(wǎng)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee（點(diǎn)擊圖片，參與2018年度咖啡普查）點(diǎn)擊原文閱讀， 填寫表單參與抽獎(jiǎng)！