都 年了，為何精品咖啡的春天還遲遲不來(lái)？

前言——2017年才剛剛過(guò)去，2018年就已猝不及防的走進(jìn)了我們的生活。來(lái)不及好整以暇，便已經(jīng)悄悄出發(fā)。就在前幾日，支付寶，網(wǎng)易云音樂(lè)都推出了屬于用戶自己的年度報(bào)告，當(dāng)時(shí)筆者看到自己一天單曲循環(huán)聽歌180次的時(shí)候，著實(shí)蒙了，自己何時(shí)那么執(zhí)著了？仔細(xì)回想一下，原來(lái)當(dāng)時(shí)在煲機(jī)，就沒顧得上一首歌單曲循環(huán)那么多次。扯完了閑話，接下來(lái)，我們還是來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于2017年的咖啡行業(yè)。一直以來(lái)，咖啡行業(yè)的發(fā)展，都是一個(gè)謎一樣的存在。行業(yè)在持續(xù)壯大，但是富人數(shù)量卻沒高速增長(zhǎng)，越來(lái)越多的人投身到咖啡事業(yè)當(dāng)中，而這個(gè)行業(yè)卻沒有實(shí)質(zhì)性的變化。總有愛好者在不斷入坑，而身邊的普通人卻依然把星巴克當(dāng)成好咖啡的代名詞。那整個(gè)咖啡行業(yè)的發(fā)展究竟如何，普通大眾對(duì)咖啡的需求與了解又如何，咖啡行業(yè)的發(fā)展怎么樣，精品咖啡的春天究竟還來(lái)不來(lái)？這幾天，筆者就整理收集了一份咖啡行業(yè)2017年的大事件，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)指數(shù)，和大家來(lái)聊聊，2018年的咖啡發(fā)展趨勢(shì)會(huì)是如何？（多圖預(yù)警，強(qiáng)迫癥請(qǐng)?jiān)赪iFi下點(diǎn)擊大圖觀看）后記：看完這份報(bào)告，容吐槽君再多說(shuō)幾句。精品咖啡是咖啡行業(yè)的必經(jīng)之路，無(wú)論是消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)者的產(chǎn)品升級(jí)，精品咖啡都是繞不過(guò)的坎。但是對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，不扎實(shí)自己的基礎(chǔ)，不認(rèn)認(rèn)真真去了解消費(fèi)者的需求，和市場(chǎng)溝通，不去思考整個(gè)行業(yè)的整體水平，只知道在別人畫的大餅里面沉醉，而不去了解真實(shí)的世界，結(jié)果只會(huì)讓自己的決策，行動(dòng)都受到阻礙。從幾個(gè)指數(shù)里面就可以看出來(lái)，不少咖啡從業(yè)人員鼓吹精品咖啡只是在自?shī)首詷?lè)，只是一種大躍進(jìn)式的幻想。哪怕再多的證書，再好的機(jī)器，對(duì)于真實(shí)的消費(fèi)者市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，都還有很久的路要走。來(lái)咖啡館喝咖啡的，上咖啡學(xué)院培訓(xùn)的任，都只是普通大眾的九牛一毛。真正的行業(yè)，真正的市場(chǎng)從來(lái)不是在身邊的萌新，不是那些想開店的文藝青年，更不會(huì)從那些不經(jīng)過(guò)了解就大放厥詞，覺得精品咖啡春天會(huì)馬上到來(lái)的人口中迸發(fā)。該走的路，還有很久，還有很長(zhǎng)。版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【咖啡吐槽君】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。微信號(hào)：cafelake侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com（點(diǎn)擊圖片，參與2018年度咖啡普查）