手機(jī)瀏覽中華飲品屆
據(jù)了解，北平制冰廠位于北京海淀區(qū)花園北路25號(hào)，店面面積約300平方米，共有兩層，一層是茶飲制作區(qū)域，二層則是堂食和文創(chuàng)展示區(qū)。在飲品上，和過(guò)去不太一樣的是，這家茶飲店開(kāi)發(fā)出了幾款全新的產(chǎn)品線，包括鮮果汽水、鮮果沙冰、花果茶、綿綿冰甜品與酸奶五類產(chǎn)品以及烘焙歐包類、義利面包吐司等。在價(jià)位上，飲品的價(jià)格區(qū)間在18-35元之間。作為老字號(hào)的北冰洋對(duì)于接下來(lái)的發(fā)展還表示：北平制冰廠計(jì)劃于年內(nèi)開(kāi)放8家門店，未來(lái)可能會(huì)開(kāi)放加盟。除此之外，同時(shí)間段跨界茶飲行業(yè)的還有北京稻香村。8月26日，北京稻香村第一營(yíng)業(yè)部原址升級(jí)為“零號(hào)店”，該店主打茶飲產(chǎn)品，這也是北京稻香村首次跨界茶飲領(lǐng)域賣奶茶。
該店內(nèi)首次設(shè)立了飲品銷售區(qū)并推出了牛舌鮮乳茶、棗泥鮮乳茶、玫瑰鮮乳茶、五仁牛乳茶等京味茶飲。此外，北京稻香村還瞄準(zhǔn)了目前茶飲市場(chǎng)上比較火的飲品，比如“多果料酸梅湯”、“多肉草莓”、“多肉芒果”等，其中還包括水果撈、楊枝甘露等。在價(jià)格上，京味乳茶19元/杯，鮮果茶在22到25元左右，經(jīng)典茗茶在15元左右，大部分單價(jià)在15元-25元區(qū)間，和市面上的飲品店價(jià)格相差不大。
毫無(wú)疑問(wèn)，不管是北冰洋還是北京稻香村，它們選擇入局茶飲市場(chǎng)都不是一時(shí)頭腦發(fā)熱，行業(yè)人士稱，一方面是這些老牌品牌正在尋求改變，跨界奶茶可以為它們帶來(lái)新的機(jī)遇，另外一方面也取決于茶飲市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿?。?jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶飲的市場(chǎng)規(guī)模從2015年的2569億元增加到2020年的4107億元，茶飲市場(chǎng)正處于快速發(fā)展期，千億茶飲市場(chǎng)擺在眼前，誰(shuí)看了不心動(dòng)？然而！茶飲市場(chǎng)這一片紅海也不是大家想跨就能跨的，目前茶飲行業(yè)品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，尤其是新式茶飲在最近幾年異常的紅火。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：截至2021年2月11日，新式茶飲品牌喜茶門店超過(guò)700家，一點(diǎn)點(diǎn)門店超過(guò)4000家，蜜雪冰城門店超過(guò)11000家，除此之外，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶已在今年6月底上市。另外，在今年剛起步不久時(shí)就有多次茶飲融資事件頻發(fā)，如頭部品牌奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗茶飲都先后完成融資，而在社交平臺(tái)上也可以看到各種新式茶飲時(shí)不時(shí)引爆話題，可見(jiàn)新式茶飲仍然有很龐大的受眾群體。老字號(hào)涌入茶飲市場(chǎng)能否殺出一條血路還得看自身的實(shí)力，畢竟有句老話說(shuō)的好：打鐵還需自身硬。北冰洋從汽水跨界茶飲，北京稻香村從糕點(diǎn)跨界茶飲，它們涉足茶飲業(yè)勝算有多少，仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。可以預(yù)測(cè)的是，不管是原本就在茶飲這條賽道上還是中途才跨入這條賽道的，只有不斷推陳出新、持續(xù)創(chuàng)新，形成市場(chǎng)認(rèn)可的“品牌力”才能在這條賽道上走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
