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據(jù)了解，北平制冰廠位于北京海淀區(qū)花園北路25號，店面面積約300平方米，共有兩層，一層是茶飲制作區(qū)域，二層則是堂食和文創(chuàng)展示區(qū)。在飲品上，和過去不太一樣的是，這家茶飲店開發(fā)出了幾款全新的產(chǎn)品線，包括鮮果汽水、鮮果沙冰、花果茶、綿綿冰甜品與酸奶五類產(chǎn)品以及烘焙歐包類、義利面包吐司等。在價位上，飲品的價格區(qū)間在18-35元之間。作為老字號的北冰洋對于接下來的發(fā)展還表示：北平制冰廠計劃于年內(nèi)開放8家門店，未來可能會開放加盟。除此之外，同時間段跨界茶飲行業(yè)的還有北京稻香村。8月26日，北京稻香村第一營業(yè)部原址升級為“零號店”，該店主打茶飲產(chǎn)品，這也是北京稻香村首次跨界茶飲領(lǐng)域賣奶茶。
該店內(nèi)首次設(shè)立了飲品銷售區(qū)并推出了牛舌鮮乳茶、棗泥鮮乳茶、玫瑰鮮乳茶、五仁牛乳茶等京味茶飲。此外，北京稻香村還瞄準(zhǔn)了目前茶飲市場上比較火的飲品，比如“多果料酸梅湯”、“多肉草莓”、“多肉芒果”等，其中還包括水果撈、楊枝甘露等。在價格上，京味乳茶19元/杯，鮮果茶在22到25元左右，經(jīng)典茗茶在15元左右，大部分單價在15元-25元區(qū)間，和市面上的飲品店價格相差不大。
毫無疑問，不管是北冰洋還是北京稻香村，它們選擇入局茶飲市場都不是一時頭腦發(fā)熱，行業(yè)人士稱，一方面是這些老牌品牌正在尋求改變，跨界奶茶可以為它們帶來新的機遇，另外一方面也取決于茶飲市場未來的發(fā)展?jié)摿?。?jù)數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲的市場規(guī)模從2015年的2569億元增加到2020年的4107億元，茶飲市場正處于快速發(fā)展期，千億茶飲市場擺在眼前，誰看了不心動？然而！茶飲市場這一片紅海也不是大家想跨就能跨的，目前茶飲行業(yè)品牌眾多，競爭異常激烈，尤其是新式茶飲在最近幾年異常的紅火。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：截至2021年2月11日，新式茶飲品牌喜茶門店超過700家，一點點門店超過4000家，蜜雪冰城門店超過11000家，除此之外，新式茶飲頭部品牌奈雪的茶已在今年6月底上市。另外，在今年剛起步不久時就有多次茶飲融資事件頻發(fā)，如頭部品牌奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗茶飲都先后完成融資，而在社交平臺上也可以看到各種新式茶飲時不時引爆話題，可見新式茶飲仍然有很龐大的受眾群體。老字號涌入茶飲市場能否殺出一條血路還得看自身的實力，畢竟有句老話說的好：打鐵還需自身硬。北冰洋從汽水跨界茶飲，北京稻香村從糕點跨界茶飲，它們涉足茶飲業(yè)勝算有多少，仍有待市場檢驗?？梢灶A(yù)測的是，不管是原本就在茶飲這條賽道上還是中途才跨入這條賽道的，只有不斷推陳出新、持續(xù)創(chuàng)新，形成市場認(rèn)可的“品牌力”才能在這條賽道上走的更長遠(yuǎn)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
